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【江戸時代飯】鶏臓物鍋 / 『五鉄』三次郎が作った料理を当時の形で再現 (鬼平料理帳より） 

みゃあらくもん
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富山県高岡市在住
飲み食い大好き60代男性
いつも気ままに料理三昧
今日は五鉄のもつ鍋で一献
◻️参考文献
『池波正太郎 鬼平料理帳』佐藤隆介編 (文芸春秋社)
◾️関連動画
• 【江戸時代飯】蛤鍋 / 木村忠吾が食べた料理...
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『みゃあらくもん』とは
道楽者 極楽とんぼ 自由人 / 富山弁
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メインチャンネル【まっとうな生活】
/ @mattou
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#囲炉裏 #鬼平犯科帳 #江戸料理

Опубликовано:

 

10 май 2024

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Комментарии : 8   
@user-ww3nb7oh5q
@user-ww3nb7oh5q 3 дня назад
はじめて拝見します……。 鶏モツは甘辛く煮ても美味ですよ……。 個人的には大好きですけど、家族が苦手っぽいからあまり食卓には……😭
@user-pj1gb3dp2e
@user-pj1gb3dp2e Месяц назад
まっとうさん全てがシブイ✨熱熱の鍋みてたら元気でました。まっとうさんの動画は知識もつきます。ありがとうございます。まっとうさん宅は素晴らしいですね。お座敷も立派。
@myaraku
@myaraku Месяц назад
いつもありがとうございます。 まあ家の中の見栄えの良い所だけ撮ってます 😅 江戸料理に特化するつもりはないので 今後はいろんな料理作ろうかなと思います🍖
@tottie6621
@tottie6621 Месяц назад
金柑に似てるので子供の頃はキンカンって言ってました！ 暑くなってからの鍋物も乙なものですね🎵 鳥自体が出汁になるので鳥鍋はハズレないですね👍
@myaraku
@myaraku Месяц назад
鶏肉は煮過ぎると硬くなりますが もつは煮込むほど味が出てきますね 次回囲炉裏の会は鍋で👍
@kazuyatakada
@kazuyatakada Месяц назад
こんばんは〜😄 囲炉裏で熱々の鍋🍲 良いですね〜😋 で、あの黄色いタマタマが未だに何者かが分かりませんが、美味しい事だけは知っています😋 次回も楽しみにしています♪
@myaraku
@myaraku Месяц назад
こちらの方にもコメントいただきありがとうございます🙇 キンカンは雌鶏の未熟卵。卵になる前の卵？ですかね🥚 玉子の黄身と違って弾力あるんで独特の食感です👍
@user-wn6bz7mr1k
@user-wn6bz7mr1k 3 дня назад
箸使えない、打箸とか論外。
Далее
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