【決定版】スープまで全部飲み干せる「冷やし中華」出汁の仕組みから具材のコツまで樋口直哉が徹底解説  

まだまだ暑いので冷やし中華のレシピを紹介します。
今回もマニアックな解説付きなので、これを見ればほぼ完全制覇できる、はず。
-冷やし中華
材料（２人分）
■タレ
水    200ml
薄口醤油   大さじ3
米酢（または穀物酢など） 大さじ2
砂糖      大さじ1
ごま油      小さじ1
生姜の搾り汁 小さじ1程度
鰹節      4g
昆布    5cm角
（顆粒だし 小さじ1/4〜1/2）
■具材
生中華麺 　 2玉
きゅうり　 1本
トマト 中2個（又は大1個）
卵　　　　 1個
ハム    １パック
紅生姜      適量
あればマヨネーズ、からし
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