【浸花膠測試】蒸發VS浸發！！口感同效果差好遠？！第一次就失手#4 [Eng Sub]

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28 апр 2022

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Комментарии : 77

@LyleYCL 2 года назад

睇到由零開始既過程反而學得更多👍

@tnjasper 2 года назад

我也覺得看到後來有些混亂...😂 我相信馬田很清楚哪個是哪個，但奇異果和牛油果都會不停講錯的人，拍片時要每一次都正確說出A花膠、B花膠，應該也是頗有難度🤣🤣🤣

@AL12.1.0 2 года назад

星期一至五都有得見馬田～開心🤓

@ca.carrie 2 года назад

馬田要食多啲好嘢，呢排星期一至五都見到你咁勤力👍🏻

@bluebell8855 Год назад

想请教马田，花胶发唔大仲有无补救方法?🙏🏻

@asakinext9539 2 года назад

Hello 馬田可唔可以再做蛋球/沙翁呀

@SS-cw3pt 2 года назад

呢個果個⋯呢個果個⋯ 犀利👏🏻👏🏻👏🏻

@hannesl4440 2 года назад

可唔可以試下自製一品雞煲

@catyip4793 2 года назад

上次我煲花膠湯，原本已經發大的花膠一落湯煲就縮水，係咪正常㗎？

@katherineli7039 2 года назад

花膠燉雞，係所有料一齊放，一齊燉。只有某些藥材先至「後下」

@andrewng4042 5 месяцев назад

馬先生你還未有講清楚那個方法好呢蒸或是浸

@resort2cheung970 Месяц назад

我發花膠用先 1-大滾水下隔水乾蒸15分鐘 ,2-立刻放入凍水放入雪柜 12 小時 3-重覆＜1＞程序 4-重覆＜2＞程序 5-花膠發夠身就可用,未夠身換水再放入雪柜 12 小時完成(因花膠厚簿不同)

@WesleyWai 2 года назад

試食嗰段到底邊隻係邊隻？

@kingsir6024 2 года назад

乾蒸令蛋白變性成魚膠時整體一致,又無咩水吸, 之後再比水就吸得多又一致

@JK-Jasmine 2 года назад

講起花膠呢，我就諗起之前留學嗰陣時，同啲馬來西亞同學喺度講花膠跟住佢哋以為係華語發音嘅發糕囉！😂 好搞笑嘅發現！

@cheapwick 2 года назад

時間同耐性

@leexerxes6775 Год назад

去到最後邊隻係蒸邊隻係浸？

@yokolam2484 5 месяцев назад

請問膠要浸幾耐

@carmancheung9721 2 года назад

竟然試做放响成品後面先出？有趣有趣！

@glowwworm28 2 года назад

可以令人翻睇製作片，製作片點擊率大增咯。😂

@amychung9946 2 года назад

有趣

@louiseliu7162 Год назад

究竟應該用邊個方法

@catalinawong112 2 года назад

蒸完再浸係比傳統方法用更長時間先發完…唔可以用同一個時間做比較

@katherineli7039 2 года назад

發花膠係煲下焗下，發完嘅花膠係會變咗白白地色

@katherineli7039 2 года назад

煲湯落鹽係煲完之後，再落鹽調味呀，唔係煲緊嗰陣落

@-p.p- 2 года назад

唔係大就一定好嘅但心態上都係想要大d係咪?

@cawai28 2 года назад

賽後檢討

@kenleung5538 2 года назад

來留言cls 支持腩田

@agnesbabee 2 года назад

我初初都係先蒸再浸，而家先烚再浸，發得更大更好口感花膠落鑊烚5分鐘左右，再用凍水浸最少一晚，比先蒸再浸會發得更大

@amychung9946 2 года назад

請問需要再用熱水焗嗎？

@agnesbabee 2 года назад

@@amychung9946 我烚完無用熱水浸，只係用煲過既凍滾水，放入雪櫃最少12小時我多數浸24小時等佢吸夠水

@user-xt8iu5ku8f 2 года назад

花膠燉鮮奶

@418peace 2 года назад

其實究竟邊隻花膠係浸水？邊隻比較整體有口感？😅睇咗頭三份一開始好亂，重新睇多一次都係分唔到邊隻打邊隻😆

@sindykwok2971 Год назад

我睇咗四次都分唔出馬田講緊邊隻花膠，聽到我一塌糊塗

@hosquall 2 года назад

好難聽明你講咩，只聽到那花膠和那花膠，即係邊件花膠？希望之後無論畫面或講解都會有多些標示🙏🏻🙏🏻期待下一條測試片

@carneilhanjde 4 месяца назад

正确應該浸過夜。然後蒸。然後直接放入冰水再浸過夜。 repeat 直到發透

@Sheshu24 5 месяцев назад

講到中途都唔知你講緊邊個打邊個，只係講呢個，果個。下次要做比較既，用代號會好好多。

@glowwworm28 2 года назад

睇咗製作片，再睇測試片，要翻睇製作片，咁即係睇咗兩次製作片咯。😂

@miloice1356 2 года назад

嗰幾luk嘢真係好難唔令人有遐想😂 其實呢類影片有營養啲，加油！

@katherineli7039 2 года назад

係錯晒，花膠燉完係絕對唔會仲係透透地明同啡色。燉完應該係白白地實色。

@miloice1356 2 года назад

@@katherineli7039 我冇乜研究，不過兩日前有幸聽個廚師講，越大嘅花膠要浸越耐。通常浸過夜，換水再浸。有時會浸三四日。

@SkyEsp 2 года назад

hi belly tin

@THEanovah 2 года назад

「硬膠膠嘅一舊野」😂

@wanchanhuang2135 Год назад

5知讲麦野

@katherineli7039 2 года назад

先蒸後浸，係要浸一晚，放佢入雪櫃，等佢慢慢發大。發出嚟絕對唔會係原色㗎喎⋯⋯

@crazywinders 2 года назад

@黄子軒這是俗化後的書寫粵語

@dim_cook_guide 2 года назад

咁同我做的分別係邊😂😂 咪蒸完浸一晚放入雪櫃我有唔同咩？求教

@choiha1094 9 месяцев назад

😮

@StarBbMiffy 2 года назад

我屋企樓下係貴既地方(賣左比建華個D場)都係$48/斤瘦肉咋WO 你係咪係D超貴地方買啊?

@tnjasper 2 года назад

嘿咩！這價錢台灣人好吃驚

@StarBbMiffy 2 года назад

@@tnjasper 我這一邊最便宜也要$38/斤瘦肉

@tnjasper 2 года назад

@@StarBbMiffy 我吃驚的是馬田的價錢。你說的價錢算合理

@StarBbMiffy 2 года назад

@@tnjasper 而馬田卻買下了😂😂😂

@shochen2104 2 года назад

走入科學料理世界👍

@user-sq6oh3pp6f 2 года назад

花膠🤤

@user-zp4xh4ph8t 2 года назад

🉐🉐🉐👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻

@summerwong467 2 года назад

正

@katherineli7039 2 года назад

我睇咁多人燉湯，同自己燉咁多年湯，真係未見過燉完仲係原本咁樣樣。🥶😶‍🌫️🤦🏻‍♀️

@nightcatcat Год назад

覺得學習報告仲好睇過正片~

@lolitaleer8496 4 месяца назад

有啲混亂😅

@tangtang9630 6 месяцев назад

😂

@yanchow3809 2 года назад

0:11 0:15 點解馬田手臂內側有條精子

@tnjasper 2 года назад

是刺青，應該是支羹（如我沒記錯）

@joannachow8684 2 года назад

No 2

@chuckyeung8721 2 года назад

古法避孕套

@Tiecongli 2 месяца назад

个人感觉你浪费了几个小时我也浪费了十几分钟

@sandykhk 2 года назад

你要用個碗嚟量水呢傻瓜🤣🤣🤣咁大煲水，你用個湯碗裝出嚟睇下

@phantran8723 7 месяцев назад

講到一塌糊塗

@user-cn7it3tq6c 5 месяцев назад

亂咁嚟,根本就唔識發花膠

@rosalee3588 2 года назад

大錯特錯的方法,教壞年青人,你問清楚,才拍片。

@dim_cook_guide 2 года назад

正確係咩俾年青人參考下一齊學野

@ambrose899 2 года назад

我都想知有咩係絕對正確、教材書咁、金科玉律、無可挑剔

@ambrose899 2 года назад

從來都話係分享，馬田都無強調過自己係教人煮野

@ambrose899 2 года назад

指教人又唔比內容，咁同問候人家人一樣，任何人都可以永遠都唔洗做實事吹水就得喇。馬田就試左兩個方法，你除左罵人錯乜都無補充喎。

@conradhermes771 10 месяцев назад

都不知你做乜7 ，你收皮啦

@02b6a4 2 года назад

🐟