【忙しいお母さんも空き時間を使って皆からほめられる
パンマスターになるお手伝いをしています】
家庭用オーブンレンジでお店で売っているようなパンが作れます！
【このチャンネルで使っている道具】
◆食パン1斤型(フタ付)
amzn.to/3HhIkM5
◆マーブルめん台
amzn.to/3ZPNl5J
◆めん棒
amzn.to/3wjDzvs
◆オーブンレンジ
amzn.to/3WueS9X
◆パンマット
amzn.to/3ksmfS7
◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
amzn.to/3QU93BJ
◆PYREX ボウル2.5ℓ
amzn.to/3Y1dxcf
◆ドレッジ(カード)
amzn.to/3GUXBkF
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いつも、ご視聴ありがとうございます！
今回は、チョコレートたっぷりの折り込みシートを使った『チョコマーブル食パン』をご紹介します。
【動画目次】
00:00 料理説明（レシピ）
00:12 チョコシートの作り方
01:50 生地の作り方
03:40 一次発酵＆折り込み
06:08 成形
08:00 二次発酵
08:28 焼成
08:43 焼き上がり
【シェフの公式ホームページ】
fukushi-chef.com/profile
家庭用オーブンレンジで作れるレシピを考えました。
風味豊かに仕上げるために生イーストの使用をおすすめします。
ドライイーストを使う場合は、生イーストの1/2量で作ってください。
オーブンレンジは、HITACHIの製品を使っています。
『チョコマーブル食パン』一斤用（内寸195(185)× 95( 90)×H95）
・強力粉（春よ恋）：250g
・きび糖：25g
・塩：4g
・生イースト：6g(ドライの場合3g)
・牛乳：170g
・無塩バター：25g
～チョコシート～
・薄力粉：15g
・コーンスターチ：12g
・グラニュー糖：20g
・牛乳：100g
・チョコレート：110g（カカオ分55％～72％）
焼成：180℃／30分（途中入れ替え１回）
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『アトリエキッチン ／Atelier Kitchen 』へ ようこそ😊
このチャンネルは、2020年・３月にスタートした料理動画チャンネルです。
内容は、イタリア・フランス料理を中心に30年間の経験をもとに、作り方とコツをお伝えしています。
●パン
●前菜系
●肉料理
●魚料理
●デザート
など…
単に、作り方を説明するだけではなく、見ていて食欲がわいてくる動画を目指しています。
また、調理中に出る（切る・焼く・煮る）『音』にもこだわって撮影しているので、ヘッドホン・イヤホンで視聴して頂くと、より楽しめると思います😉
【簡単なプロフィール】
◆1992~1997年 フランス（パリ）にフランス料理を学ぶため留学。
フランスで在籍した レストラン名(場所)
・Les Fontaines(パリ5区)
・La Table de Richelieu(パリ12区)
・L’ Aiguière(パリ11区)
・A Sousceyrac(パリ11区)
◆1997年 帰国
◆1997～2001年 パザパ（東京・四谷三丁目）料理長
◆2001～2005年 ギーニョ・ギーニョ（東京・有楽町）副料理長
◆2005～2006年 Bali 銀の鈴（東京駅）料理長
◆2006～2008年 Shakura（東京・六本木）料理長
◆2008～2010年 Donguri (東京・西麻布) 料理長
◆2010～2019年 株式会社インテリジェント プランナー（東京・池袋）統括料理長
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【Instagram】
/ atr_kitchen
【シェフのプロフィール】
fukushi-chef.com/profile
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#チョコレート
#食パン
#マーブル
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23 июл 2024
