#87 パウンドケーキ型で作る『マーブルチョコ食パン/Chocolate bread』 

#japanesebread
　
皆さんこんにちは！
幸せパン職人の大野有里奈です。
『マーブルチョコ食パン/Chocolate bread』をご紹介します。
材料　パウンドケーキ型1本分
（食パン型の場合1斤）
使用時間：5時間(発酵含む）
パウンドケーキ型サイズ
210(200)×80(70)×H60mm
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■生地
-強力粉　　 　 300ｇ
-砂糖 　　 30ｇ
-塩　 　　 6ｇ
-ドライイースト 4.5ｇ
-牛乳　　 　 30ｇ
-全卵 　　 45ｇ
-水　 　　　 130ｇ
-バター　 20ｇ
■チョコシート　
-強力粉　　　 20ｇ
-ココアパウダー　 15ｇ
-上白糖　　 55ｇ
-牛乳 65ｇ
-バター　 10ｇ
1チョコシート作る/.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.冷蔵庫で休ませる(1時間)
5.三つ折り
6.冷蔵庫で休ませる(30分間)
7.三つ折り
8.冷蔵庫で休ませる(30分間)
9.伸ばし/成型
10.二次発酵(80分間)
11.焼く190度28分～
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/ yurina.oono
【レシピ本】
◎おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖　宝島
amzn.asia/d/aMBVKpD
◎フランス仕込みのパン　KADOKAWA
amzn.asia/d/1lCe0ht
◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
af.moshimo.com/af/c/click?a_i...
発酵機(日本ニーダー)
af.moshimo.com/af/c/click?a_i...
捏ね台
af.moshimo.com/af/c/click?a_i...
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◎English
for 1loaf
■dough
bread flour 300ｇ
sugar　　　 30ｇ
salet 6ｇ
dry yeast 4.5ｇ
milk 　30ｇ
egg 　 45ｇ
water 130ｇ
butter 20ｇ
■chocolate　sheet
bread flour 20ｇ
cocoa powder 15ｇ
sugar　 55ｇ
milk 65ｇ
butter　 10ｇ
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■配信メディア
【Nadia】
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【Instagram】
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0:00 先頭
1:20 折り込みシートを作る
3:32 冷蔵庫で休ませる
4:52 捏ねる
7:15 発酵させる
8:08 ガス抜き
9:00 折り込み
11:06 成形
14:28 二次発酵

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