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◉予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定し、風味豊かなパンが焼けるので、
私の動画では予備発酵をおすすめしてます❣️
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☆動画内で使用した強力粉はCGCのものです
（外国産小麦）タンパク11.8〜12%
※タンパク質量の少ない強力粉で作る場合は、水分量を少なめからスタートして調節してね⚠️⚠️
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○チョコマーブル食パン
（ダイソーアルミパウンド型No.12 ）2本分
⚫︎焼き上がりまでの所要時間の目安 4時間。
◉予備発酵（材料）
・40度ほどのぬるま湯…97g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地（材料）
・強力粉…300g
・塩…4.5g
・砂糖…30g
・卵…30g
・人肌ほどに温めた牛乳…90g
（夏場は冷たいもの）
・無塩バター…22g
◉チョコシート🍫（材料）
・強力粉…15g
・森永純ココア…10g
・砂糖…30g
・温かい牛乳…80g（600W30秒）
・卵…15g
・明治ブラックチョコ…50g
⭐︎仕上げ用
・牛乳…適量
・アーモンドスライス…適量
◉保存方法
冷めたら密閉袋に入れて常温保存。
消費期限→焼き上がり含め3日間。
◉冷凍保存も出来ます⭕️
カットしてそれぞれピッタリとラップをし、ジップロックにいれて冷凍庫へ。
消費期限→2週間
#チョコマーブルパン
#うりぼーちゃんねる
#捏ねないパン
30 сен 2024
