オーブン無しで炊飯器で作れるシフォンケーキのレシピをご紹介します✨
100均（ダイソー）の型を使って簡単に作れるので、ぜひお試しください😊
@gateau_du_bonheurさんを参考に、こぼれ苺のチョコシフォンにアレンジしてみました🍓✨
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葉もれ日Kitchen
/ @hamorebi_kitchen2020
【材料】 100均（ダイソー）の13㎝型（4号）を使用
＜シフォンケーキ＞
卵 2個
薄力粉 40g
ココアパウダー 10g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
グラニュー糖 50g
牛乳 30ml
サラダ油 30g
※乳化剤が入った油は気泡を消してしまうため膨らまなくなります。
そのため乳化剤が入っていない油を使用してください。
＜グラサージュ＞
ココアパウダー 20g
水 35g
グラニュー糖 30g
生クリーム 50g
ゼラチン 3g
＜その他＞ ※バナナ、ブルーベリーなど、お好きなトッピング
いちご 15～20個（大きさ次第です）
アメリカンチェリー 8～10個
【作り方】
1. 卵を卵白と卵黄に分けます。
2. 卵白は冷蔵庫に入れておきます。
3. 卵黄にグラニュー糖の半分量（25g）を入れて白っぽくなるまでよく混ぜます。
4. サラダ油を入れて混ぜます。
5. 牛乳を600Wの電子レンジで20秒温めてから加えて、よく混ぜます。
6. 振るった薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。
7. 冷蔵庫で冷やしておいた卵白に塩を一つまみ入れてハンドミキサーで泡立てます。
8. 25gのグラニュー糖の半分を入れて軽く泡立てます。
9. 残りのグラニュー糖を加えてさらに泡立て、しっかりとツノが立つまで泡立てます。
10. ピンとツノが立つまで泡立てたら、低速で1分くらい泡立てて気泡を整えます。
※ボウルをひっくり返しても落ちないくらいのしっかりしたメレンゲを作りましょう。
11. 卵黄のボウルに1/3量のメレンゲを加えて、泡だて器で混ぜます。
12. 残りのメレンゲは２回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜます。
※生地を混ぜすぎてメレンゲが潰れてしまうと膨らむ力が弱くなります。
13. シフォンケーキの型に流し入れ、２～３回ほど上から落として空気を抜きます。
※空気が入らないように、出来る限り低い位置から生地を流し入れてください。
14. 炊飯器に入れて、炊飯モードで炊きます。
※オーブンの場合は、180℃で25分焼いてください。
15. 焼き上がったら竹串を刺し、生地が付いてこなければＯＫです。
※生焼けの場合は更に炊飯してください。その場合には10分くらいで一度生地の様子を確認してみてください。それでも焼けていなければ、炊飯を繰り返してください。
16. 焼けたらペットボトルなどで逆さにし、しっかり冷まします。
※逆さまにせずそのまま冷やすと柔らかい生地が重力で潰れてしまい、しぼむ原因になります。
17. 粉ゼラチンは少量の水でふやかしておきます。
18. お鍋にココアパウダー、砂糖、水、生クリームを入れて、弱火にかけます。
19. 先程ふやかしておいたゼラチンを500Wの電子レンジで温めてから加えて、とろりとするまで少し煮詰めます。
20. 濾し器で濾して冷ましてから、スプーンで垂らします。
※しっかりとろみが出るくらい冷ましてかけるとグラサージュに厚みが出るし、冷ます時間が少なめだと下まで流れるので、お好みで調整してみてください。
※垂らす時の温度は28℃くらいがおススメです。もし固すぎる場合は電子レンジで少し温めたり、ゆるすぎたら少し冷ましたりして調整してみてください。
21. シフォンケーキの一部を少しカットし、お好みでフルーツを飾ったら完成です。
※いちごが無ければ、バナナを輪切りにしたり、さくらんぼやブルーベリーなどもおススメです。
【レシピ本】
『我が家の３時のキッチンから』
2022年1月26日（水）発売
全国の書店、ネット書店にて販売中！
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20 окт 2024
