【炒豬肝】豬肝做法豬肝這樣處理才會去腥教你用簡單的烹煮方法就能完成超美味的家常菜 / 莊師傅的廚房

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這次要來分享的是快炒料理這是一道香氣十足的家常菜告訴你如何炒出軟嫩多汁醬香撲鼻的炒豬肝
食譜比例說明請看下方↓喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！影片裡，烹煮過程有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。
炒豬肝3人份
食材 :
豬肝500g
洋蔥80g
蒜頭10g
薑10g
青蔥1支
紅辣椒2根
沙拉油1.5大匙
沙拉油1大匙
醃醬 :
糖1茶匙
醬油1匙
太白粉1大匙
醬汁 :
白胡椒粉1小匙
糖1小匙
鹽1小匙
醬油膏1.5大匙
黑醋1大匙
米酒1大匙
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Опубликовано:

23 ноя 2021

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Комментарии : 144

@you9461 2 года назад

莊師父你贏阿基師了我失敗到不想玩這道菜今天成功!!...讚喔！👍

@Master-Zhuang 2 года назад

你好棒喔，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。，請幫忙分享，謝謝你。

@user-cq1uo7bm6p 2 года назад

謝謝莊師傅的分享

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@annagracedream 2 года назад

每次我都很留❤️看莊師傅做菜，易做又美味，烹調準備材料様様超級👍 ! 照做家人都喜歡吃！解釋和重點說明清楚簡明，謝謝莊師傅分享廚藝！這樣炒豬肝超👍！

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮你會喜歡喔

@DanceWendy 2 года назад

莊師傅本家好,我每次炒出都好難吃,所以一定要學起來,謝謝分享, 祝福大家感恩節快樂!🤞㊗🙏🦃

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-es9fn6hu5w 2 года назад

看起來好美味，下次來試試看，謝謝分享喔！

@Master-Zhuang 2 года назад

真的很美味，試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-qu9gv2ne3q 2 года назад

家常快炒菜看起來好美味喔，謝謝莊老師無私教授！

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-dp4yg5iv1x 7 месяцев назад

感謝莊師傅不藏私❤

@Master-Zhuang 7 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@nanachi9816 2 года назад

莊師傅的說明很清楚速度也剛好做筆記都來得及很實用超棒👍

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@chingo29 10 месяцев назад

不錯吃耶甜鹹❤❤感謝分享

@Master-Zhuang 10 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-hv3ow5uu3p 2 года назад

老師講解非常清楚，謝謝您

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@sweetie9700 11 месяцев назад

從沒煮過豬肝，按照食譜的成品極為美味可口，謝謝你的影片😋

@Master-Zhuang 11 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-ee5dq9mf4f 2 года назад

很好吃

@Master-Zhuang 2 года назад

簡單又美味喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-nh3rj7ri4u 2 года назад

感謝妝老師的教導我超愛吃豬肝的

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-xl8ik2mx2o Год назад

感謝莊師傅

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-ye1vy5zx8x 2 года назад

感謝分享

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-yp8ir4qe1b 2 года назад

急火快炒，明白了。谢谢分享

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@maggieshu4954 2 года назад

很開心莊師傅的訂閱人數已達10萬人，謝謝你這麼認真的教導我們做很多好吃的菜，我一路學習也默默跟著做，都很成功好吃，家人很喜歡，希望莊師傅繼續加油，謝謝，感恩！

@Master-Zhuang 2 года назад

謝謝支持，大家一起加油，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@windywau3831 2 года назад

第一次看莊師傅的影片，有些好奇。因太常看其他美食或教學，很多都會在清洗的過程加入麵粉或鹽，其至啤酒，彰顯如此才會乾淨，很高興能看到莊師傅回歸最單純的洗淨方式，而且調味料不加雞粉，單純的美味，讚..............

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

@user-it5ro5xd5l 2 года назад

很讚，

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮你會喜歡喔

@nancyhuang7823 2 года назад

看完老師的視頻，才知道以前豬肝都抄錯了方法！谢謝老師！

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@kfishliu846 2 года назад

看起來好吃喔！

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-ut8qt4tv8j 2 года назад

謝謝🙏師傅👍喔

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-ut8qt4tv8j 2 года назад

好喔

@user-iq5hy8kn2k Год назад

莊師傅的教學視頻跟著做道道都會成功清晰易懂.按讚,訂閱就對了!

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-vg7yb2xd3f 2 года назад

好吃

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-tw3tq2uk5w Год назад

莊師講解說很清楚

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@holiyt 2 года назад

報到！

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-oi8xh3ov7r 2 года назад

一直不敢炒豬肝，不是太柴就是沒熟透有血水，無法作出理想的味道，謝謝莊師傅的影片，受教了！

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-mh2ln1sg1k 2 года назад

我是家人不敢吃

@user-jg8cj1uf7d 2 года назад

師父早，好吃的炒豬肝，營養美味，白飯吃兩碗，放洋蔥更添風味，學會了，讚！讚！讚！

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-jg8cj1uf7d 2 года назад

恭喜恭喜，訂閱十萬，師父好棒，加油，加油，更上一層樓，讚！

@Master-Zhuang 2 года назад

@@user-jg8cj1uf7d 謝謝支持，大家一起加油喔～

@user-fd1po1xt2p 2 года назад

莊老師非常細心說明，謝謝你無私分享美味家常菜！

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-xs2fl8hc3j 2 года назад

真是謝謝師傅的無私分享。

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

@user-tz8dw1uf8q 2 года назад

這個砧板真好，可以推薦嗎？莊師傅技術高超，認真教學！學了很多好吃的料理

@Master-Zhuang 2 года назад

請參考砧板介紹 greenmall.info/2uchE

@user-ei5ip8cl5j 2 года назад

好想吃

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@Aneane588 2 года назад

希望莊師傅有機會的話可以教導我們「炒腰子」，謝謝🙏

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-qu9of8pp5x 2 года назад

歐 @@Master-Zhuang

@user-lp2on9ip8r 2 года назад

猪肝類的食材我都不太敢碰，常常都是失敗收場，真的很難煮，因為很火沒控制好，就很容易變柴變硬！試試看老師的做法，看可不可以成功！謝謝老師的指導！

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-is6kj7kc1d 2 года назад

莊師父可以指導ㄧ下！魷魚螺肉蒜嗎？感謝你…想煮給阿公吃…..感恩

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@nancyhuang7823 2 года назад

切菜很清楚，易了解！

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@m52601 Год назад

長期搜尋網路的大廚師學習與實際料理後發現你教學做的美食容易上手也是是最喜歡的口味厲害高手！

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@m52601 Год назад

@@Master-Zhuang 一直學習您的料理.真的好吃!分享更多人同好!

@AB-dr8sv 2 года назад

讚！讚！讚！

@Master-Zhuang 2 года назад

簡單又美味，試試這樣煮，你會喜歡喔。

@AB-dr8sv 2 года назад

@@Master-Zhuang 謝謝您！莊師傅出品，必屬極品！！！👍👍👍

@echu0 2 года назад

非常感謝您的教學。小小建議切配料可以減少到幾乎只需要前面幾刀就足夠了，然後展示一盤配料的模樣。

@Master-Zhuang 2 года назад

謝謝建議喔

@wu-kueiyuan Год назад

不能減太少因要累積時間和人數RU-vid才會給錢不然就是要拉廣告，免費的不要要求太多，現在的人最缺的是耐心，什麼只說重點，有時會被重點害了而不知！

@telunkuo8226 Год назад

德福兄,無意間看見你視頻,才發現我失聯的大師兄喔!好開心喔!我是阿倫

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

@winarriyananingsih4824 2 года назад

Simple but still yummy 😋👍... xie xie

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮你會喜歡喔

@user-xu3mf4sh6l 2 года назад

請師傅教煎肉片與醃肉片做法.謝謝您。

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-ns3lv2vc6t 2 года назад

👍👍👍

@xannes5806 2 года назад

Please give English translations to your recipe

@user-od8zh4lb6t 2 года назад

莊師傅會做粉肝嗎？豬肝料理是我最愛的食物，但是每次料理不是太老就是太生，外食又吃的不過癮，感謝這集很實用。

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-hi2yu8zv8f 2 года назад

👍👍👍👍👍👍

@AB-dr8sv 2 года назад

想請問莊師傅：為何您切豬肝的時候沒啥血水？事前該如何清洗呢？

@Master-Zhuang 2 года назад

水龍頭對著豬肝的血管灌水1分鐘左右即可喔

@AB-dr8sv 2 года назад

@@Master-Zhuang 了解，謝謝您的回覆😃😃😃

@user-xw7gl8ep7k 2 года назад

👍

@user-zf3qv7rk8n 2 года назад

請問老師炒豬肝用太白粉如果用番薯粉可以嗎

@Master-Zhuang 2 года назад

可以喔

@user-kv5oi8cb7z 2 года назад

👍👍👍😋

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@ppoogfd 3 месяца назад

想詢問一下，不沾鍋是不是不太適合用大火烹煮

@Master-Zhuang 3 месяца назад

不太適合大火空燒太久。如有疑慮建議選用鐵鍋。

@user-xp4zs1cd4x 2 года назад

莊師傅：請問一下~ 薑，是要用老薑，還是嫩薑呢？謝謝您！

@Master-Zhuang 2 года назад

建議使用嫩薑喔

@user-dy9dq4tw2y 2 года назад

請問：莊師傅如果是煮豬肝麵線也需要先抓醃過嗎?

@Master-Zhuang 2 года назад

是的，建議抓醃過鮮嫩不柴喔

@user-dy9dq4tw2y 2 года назад

@@Master-Zhuang 3Q

@user-mh2ln1sg1k 2 года назад

需要炒過再加入麵線嗎？

@devinlin4264 Год назад

請問莊師傅,如果在7:29 不撈出豬肝,直接下蒜頭薑片蔥白洋蔥(8:00) 這樣會影響到豬肝的熟度嗎?謝謝指導

@Master-Zhuang Год назад

因為家庭爐火，建議先撈出才不會影響熟度喔

@devinlin4264 Год назад

@@Master-Zhuang 謝謝指導

@user-zw8hk5ot7p 2 года назад

老師好，想問為什麼我蒸蛋都等好久不熟，我沒有找到您蒸蛋的教學影片。謝謝喔

@Master-Zhuang 2 года назад

1.有可能溫度不夠 2.或蛋汁比例太稀喔 3.還沒出喔

@user-zw8hk5ot7p 2 года назад

@@Master-Zhuang 謝謝老師

@tracychen828 Год назад

請問師父，我看你放了黑醋，那這樣炒出來的豬肝不是酸的嗎？

@Master-Zhuang Год назад

可增香去腥，吃不出酸味，試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-sj9yv8jw8g 2 года назад

師傅這樣的豬肝很容易擺放一段時間就黑掉要怎麼辦呢？剛炒好來固然是好看可是等了一段時間就會黑掉。

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-ev5fh5wf1d 2 года назад

最重要的密決就是太白粉

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮你會喜歡喔

@user-ln9wn7ji5f 2 года назад

粉肝+1😂

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@ankuo8691 2 года назад

抱歉，不沾鍋應該不適合空燒、高溫使用吧！還是莊師傅有確定適用的鍋子可以介紹

@Master-Zhuang 2 года назад

影片中使用的鍋子是不沾鍋，有食材在鍋內全程開大火燒，是沒問題的喔。

@jamesyau3980 2 года назад

我今天繼續用莊師傅拍蒜頭的方法用手在刀上拍了兩下結果手上割破兩道口鮮血直流因為刀子剛切過山藥太滑了好可怕......

@Master-Zhuang 2 года назад

請注意使用上的安全，大家一起加油喔

@user-mh2ln1sg1k 2 года назад

太白粉不是要等醃汁入味，在加入封住嗎？

@Master-Zhuang 2 года назад

太白粉也可以和醃汁同時拌勻喔

@user-mh2ln1sg1k 2 года назад

@@Master-Zhuang 👌

@linlin-lf1km 2 года назад

請問這是不沾鍋嗎？

@Master-Zhuang 2 года назад

是不沾鍋，試試這樣煮，你會喜歡喔。

@nkk7803 2 года назад

@user-ql3cq3fe6u 2 года назад

@user-mq8ih3eg2i 2 года назад

封肉作法

@Master-Zhuang 2 года назад

請參考這支影片喔ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ODsr40wM9pA.html

@ylchen77 Год назад

姜色怪，像是放壞了。希望不影響成品味道(成品看上去誘人，我有些擔心。

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

@Nelsonng6688 2 года назад

👍