提供：山本電気株式会社
動画でご紹介させて頂いた道場おすすめの精米機「MICHIBA KITCHEN PRODUCT 匠味米」はwww.ydk-shop.com/SHOP/152389/... から購入できます。
和食料理人・道場六三郎が教える家庭料理。今回は精米機を使った「焼きおにぎり」と「さざえと筍の炊き込みご飯」！お米そのものをおいしくするだけでなく、精米機で出来たての“ぬか”を料理に使います。
鉄人・道場も出来立てのぬかの香りのよさに思わず『これは なんぼでもイケる！』と大絶賛。道場流おにぎり用「ふりかけ」はその場で思いついたものも含め三種類に！道場こだわりの精米機を使った炊き込みご飯も絶品です！
【レシピ】
＜下準備＞
MICHIBA KITCHEN PRODUCT 匠味米など、精米機で玄米を４合白米に精米する
＜糠（ぬか）焼握り＞
①ぬかふりかけ
ぬかの1,5割のすりごま、1割ほどの塩を加え、好みで一味唐辛子を少々入れ混ぜる
②ぬかふりかけじょうゆ
ぬかと同じ量のふりかけじょうゆを混ぜる
（ふりかけじょうゆ）
カツオ節：20g
醤油：50cc
一味（七味）：適量炒りごま：適量
③桜えび青のりぬか
３つを同量でミキサーにかけ細かくする
＜さざえと筍 炊込み御飯＞
２合のお米と同量の出汁に４０ccずつ醤油と酒を加える
炊き込む具材は旬のもの（今回は茹でた筍とさざえ、そら豆）
【関連動画】
極上おにぎりの作り方。道場六三郎の家庭料理レシピ#1
• 【極上おにぎりの作り方】道場六三郎の家庭料理...
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 rokusantei.jp/
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12 май 2022
