和食の鉄人・道場六三郎が教える家庭料理、今回はみんなが集まるお正月にピッタリ、食パンを使ったおつまみ海老港焼です。これは和食なのか洋食なのか？美味しければそんな事はどうでもいい道場六三郎の真髄が詰まった絶品宅飲み料理。ぜひお試しください！
【海老港焼】
〈材料〉
ブラックタイガー：2尾
食パン：1枚
長ネギ：刻んだもの少々
溶けるチーズ：少々
塩コショウ：少々
煮詰め ※下記参照
〈作り方〉
① エビの背ワタを取り除く
② エビを包丁で叩き細かくする
③ 長ネギと溶けるチーズを加えこねる
④ 耳をとった食パンを４等分する
⑤ パンに③を乗せフライパンで焼く
⑥ 塩胡椒する又は煮詰めを塗る
【※煮詰め】
〈材料〉
砂糖：大さじ2
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
〈作り方〉
① 砂糖と醤油をとろ火で煮詰める
② みりんを加え氷水で冷やす
【タイムテーブル】
01:39 下準備
05:13 フライパンで揚げ焼き
07:01 煮詰め作り
09:09 仕上げ
10:40 実食
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。
bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。
rokusantei.jp/
#ビールに合う
#おつまみ
#お正月
#家飲み
#パーティー
#道場六三郎
#料理の鉄人
29 дек 2022
