【牛レバ刺し】禁止されてる理由は？和牛生レバーを食べながら解説する 

Vicky Polon様 　 ご視聴&コメントをいただきありがとうございます♪ タイでも生でレバーを食べる習慣というか文化があるのですね😳食文化ですから、国に禁止されるというのもなんとも悲しいです😥ただ海外だと宗教とかそういった問題も食文化に影響がありそうですね。 おっしゃる通り！私も豚生レバーと鶏生レバーの方がヤバいような気がします😂（日本では豚生レバーは既に禁止されましたね💦） 豚は肝炎ウィルスを持ってると言いますね。私も気をつけたいと思います。

そこに食中毒があるかもしれない！ ただまな板はそのままだから意味はなしw

求めてたコメント見つかった

鹿レバーですか😮✨それは猟師さんとか、身近にそういう方がいないとお目にかかれないですね🫠でも食べるのに勇気がいりそうですね〜笑

まぁ、自己責任だからね 人様に出したわけでもなし

レバーは中に菌がいるので、トリミングは意味がない。 O157だけじゃないは、同意。 アップ主はレベルが低すぎるす

技術云々じゃなくて完全な運ゲーになるんで無理でしょうね

知識と技術がある人がやったとて、フグのようには出来ないから規制されてるんだぞ

つ、強い・・

ぎょたろう様 　 ご視聴&コメントいただきありがとうございます。 貴重なご意見ありがとうございます。 なるほど、他の方からも、牛レバ刺しは血管からO-157が検出されたのが禁止された原因だ、と強く言われていた方がいました。（コメント削除されてしまいましたが、、、） 厚生労働省HPでは腸内、そしてそれに伴って糞便と書かれていると思うのですが、そのような、情報が広まっているということはどこか公式の機関が発表しているということなのでしょうか。 もしよろしければ教えて下さいm(_ _)m 一応断っておきますが、煽っているわけではありません。 よろしくお願いします。

お肉のおじちゃんって人が、肉を捌きながら言ってただけです。すみませんw ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-28ZwCl1UsfY.html

ぎょたろう様 　 なるほど❗️お返事ありがとうございます。 有名RU-vidrの方が言われていたんですね❗️ それは影響力あるわけですね。 プロの方っぽいので業者さんの中では有名な話なのかもしれませんねー。 教えていただきありがとうございました。

@@ユンケルの酒場 少なくとも牛レバーの血液においては、カンピロバクターが発見されています。 O157nについては、厚生労働省の調査で肝臓実質(肝細胞など肝臓の主要細胞)においても検出されたことが決め手となっています。 参考；牛肝臓の細菌汚染実態とと畜処理工程における課題　島根県食肉衛生検査所

@@ユンケルの酒場 全国食肉業界さんの昔の資料では肝臓表面は糞便汚染の可能性、肝臓内部は屠畜後に胆嚢から菌が回って増殖することが考えられるとの話が載っていますね。www.ajmic.or.jp/kumiai/pdf/2012/20120226.pdf 当時生食禁止をどうにかできないかいろいろ模索されていた資料ですね。屠畜後にすぐ胆管、血管内洗浄すればどうかとか書いてあります。

だけじゃ無いけどな

ありがとうございます❗️頑張ります❗️

名前おもろすぎやろ

😆🍻✨

insightさま 　 ご視聴&コメントをいただきありがとうございます。 そうですね、やっぱり血管の部分は筋っぽい食感でした。 ブロック売りですので血管が多いハズレブロックと血管の入ってないアタリブロックがあるのかもしれません。。。