【王道家清水社長】至高の家系ラーメン スープの秘密を徹底解剖 

清水さんは技術をきちんと言語化出来るから凄い　見た目はバリバリ職人なんだけど理論的でわかりやすい

以前エコ箸の話がなんかの動画であがってたと思うのですが、島やんどう思いますか？ やっぱり割り箸の方がうまいと感じるものですか？

清水社長のオーラがごいすぅw 島やん社長も実力に奢らず学ぶ姿勢に感銘を受けました やはり現状を否定して新しい風を入れると言うことは非常に大変なうえ、進化させる事に終わりなんて無い事を改めて認識できました これからも世のためにお体大切にご活躍ください

僕は無鉄砲が子供の頃からずっと1番好きなラーメンです。 もちろん王道家も美味しくて並んででも食べる価値があるなっていつも思います。 ラーメンっていろんな種類あっていつも面白いなって思います。

今回も清水社長のアク全開‼️サイコウです☀️スープに関しては素人なんでよくわかりませんが、奥が深いことはなんとなくわかりました😃

清水社長のラーメンに対する気持ちが良いです！ 応援します

4:41 言ってることが、せんだいさんが「家系なんて簡単に作れるよ」と言ってたのと同じです。清水社長、残念です😣

その発言、まじで無鉄砲 無鉄砲ファンにやられないように

youtubeで他店批判するのは良くないとは思うけど、言いたくなる気持ちや言ってることはよくわかる。 スープに肉感無い店多いもんなぁ。 骨っぽいスープが好きな人もいるし、別にまずいわけじゃ無いけど本来の家系とは違うよね。 ガラの量が少ない＝原価安いわけだから、それとうちを一緒にするなよって気持ちもあるんだろうね。

話あまり理解してないのに あーとかはいはいはいとかで 流してて 自分がわかるとこで話盛り上げてる感じだなー

清水さん、長島監督みたいですね。なんか言葉の意味がわけわからん笑笑

ウチはこうだからっていうのはええけど、他の店を否定して貶すのは違うと思う

カッコいい!

とんこつと鶏ガラだけかと思ったら、いろいろ入ってたんですね😮

コメントの中でもありましたが王道家グループのたつ家さんに 取材してほしいです🍜

オープン初日のテンパるだろう時に店内で取材を受けされられた我道家スタッフが本当に気の毒。

我道家、以前行って美味しかったのでまた行きます！ ただ、行ったことのない無鉄砲を貶すような言い方をされるのは関西人として悲しい限りです… 関西にも美味しいラーメン屋はたくさんあるってことだけでも知ってもらいたい、、

王道家は確かに美味しいけど同業に対するﾘｽﾍﾟｸﾄが足りない気がする。

ラーメンは生物化学や物理化学を合わせた生き物というか何か深い物を感じますね✨

『入れて混ぜてるだけだろ』て、酷くないですか？

開店の段階でまだ社長が厨房で指示していたりするのは普通なんですかね？王道家で店長を何年かやって、一人で切り盛りできるようになってから、独立するとかではないんですね。

清水社長が「初代総本山 箕輪家」を認めてくれるとは思いませんでした。 資本系の飲食未経験オーナー、工場スープ万歳ですね!(^^)!

関西ラーメン界の雄の無鉄砲さんをディスる(笑) 相当な知識、経験等からの発言。清水社長すごい😆⤴️ ただ関西人の立場からだと無鉄砲は絶対なんです～(笑)😂

普通の店だったらガンガン炊いてるところに脂加えるのは酸化しそうで怖いけど、あの倍数出せるなら問題ないのかな。 ガラ入れて1時間くらいしか炊かないのは流石にもったいない気もするけど、それは人それぞれの考え方、やり方なんかな。

王道家系は好きなんだけど他のラーメン屋についてとやかく言うのは実際に現場を見てみたりそこのラーメンを食べたりしてから言ってほしいわ。

王道屋行きたくなる

関西出身で去年上京していつか王道家行こうと思ってましたが行くのやめます。美味しいラーメンなんだろうけど他店にリスペクトがない人のラーメンは食べたくない

最初から家系ラーメンでは無い！と言ってるせんだいの方がいさぎがいい

清水社長は生粋の...だったんやな

完全に奈良県民を敵に回したわｗｗｗｗ

福岡出身だけど無鉄砲はまず候補にすら無いな 無鉄砲と天下一品みたいなこってりラーメン好きな人って癖ありそう

4:08 へー…島やんめちゃ返事テキトーで草

入れて混ぜるだけだろはマジで草

奈良県民でラーメンフリークの人には、彩華と無鉄砲をイジるのは🆖だと思いますよ。 奈良市紀寺の１店舗から始まった 無鉄砲は全国で有名なラーメン屋に なった。 それは奈良県民でラーメンフリークの人の誇りなんですよ。 あと彩華は、天理スタ、神座、王寺ラーメンと同じ奈良県民の好きな 白菜ラーメンでソウルフードなんですよ。 清水さんの発言は忖度ない、 正直な気持ちなんでしょうけど、 奈良県に直系の店舗出店したのに この発言はマイナスに影響しそうな 気がします…。 人なら誰しも、誇りやソウルを 貶されたら敵意が出るもんです。 奈良県民は内弁慶の村社会気質ですから。

ここは、三浦家ほど食ってみたいと思わない。他店へのリスペクトが無さすぎる。

社長と島やんが、凄くマッチしてる

「やった事ないのに偉そうに言うな！」ってせんだいの店主にキレてたのに、無鉄砲に「あんなの大した事してないだろ」って… 島やんさんのラーメン屋さんならではの踏み込んだ質問多くて面白いです！ ただの仕込み風景垂れ流し動画とは訳が違う

他店の家系批判がクソほどムカつく

家系でしたら、鉢巻して欲しい

王道家グループのいしいで何度か食べてた。悪いけど感動するような旨さはなかったです。歳を取ったせいもあるのか、いまは六角家系が食べやすい。寒川にある竜家に行ってみて下さい。客は並んでないけど、地元民に大切にされてる店ですよ。ワンオペで丁寧な仕事してます。

絶対できない吉村社長とのコラボ笑

王は最高近くにないのが残念

もっともらしい言い方してるけど破綻しとるやないか 吉村家がドバ〜っと鶏油ぶち込んでるとこ見たことないぞ

この発言はエンタメですよ ラーメン屋もバチバチ争ったほうが面白い 実際に社長が食べたら無鉄砲さん申し訳ございませんでしたって頭下げると思うね

けどこないだ初めて食った王道家、全然ガツンとこなかったな。卓上の間違えて取った酢が指ついたから舐めたけどその後舐めた酢の味しかしなかった。

彩華ラーメンをイジルのは大問題やな、、これから結果が出てくるでしょう。

今回は敬語😂

ソフトクリームとアイスクリーム？

たつ家が一番うまい。

武道家、輝道家をクソまずいって言ってみたり無鉄砲をあんなの大した事やってないって言ってみたり、それに対して笑って誤魔化したり沈黙したりしている同業は「同意」って事でしょ？これがラーメン業界を牽引する人達のする事なのかな

社長マスクせーや！ もう食いに行かんぞ！！

コメントに無鉄砲ファン多いな 関東人の私は無鉄砲の味は好きじゃない 臭いというか、、 ラーメン酢を足した王道家のスープは 動画で言っている通り、さらに美味しくなる 是非、無鉄砲ファンに食べて欲しいです

杉田家？

奈良見たいなど田舎じゃなくて大阪で店出せよ

流石、核弾頭清水！無鉄砲野郎やなw

島やんさん、ごめんなさい 三浦家さん、あなわしさんと、本当に面白かったんですけど、今回は途中で観るのやめました。 やはり他者を落とすような言い分を聞くのも嫌だし、流してほしくなかったです。 大変申し訳ありません

関節キスですか

家系職人なら坊主

豚骨鶏ガラ、鶏油やめて一から作らなきゃ！所詮偽物

鍋にビニール入れるなよ‼️ 気持ち大事にしよう

台湾のテルちゃん うまそうだな 早く食いたいな

こんだけ語っといて麺上げテボなのまじで笑わせないでくれ

直径というけど清水さんの目が届かないとこでは色々手抜いてるのは行ったら分かる。特に取手は接客という根本が酷いと個人的に思う

社長さん批判してるのは良いけど、自分の主観はどうでもいいんで、万人受け するラーメンを作ってくださいね。

吉村家草

偉そうに言ってるけどそこまで美味しいとわ思わない!普通個人的ですが

醤油が、味噌臭い

厨房なのに、みんな髪の毛が

王道家お得意の、SNSを使った刷り込み 他者を罵り、自分をよく見せるだけ 実際は、焦がしたスープを平気で出してるww こんな奴に、神奈川のラーメン語られたくない

今回の発言にはガッカリです。自分の味を信じるのは良いことだと思いますが、他店の味をこのRU-vidっていうメディアであのような発言するのは良くないと思います。家系を関西、日本中に広めていきたいのなら、今後の発言を気をつけた方がいいかと。

アイスクリームとソフトクリームの差…微妙にわかりづらい

よくわからない専門用語的なのなに。わら

こんなにこだわってるのに。日清の王道家は残念ながら美味しくない。

王道家のラーメンはしょっぱすぎて全然口に合わなかったなぁ

そもそもインタビューで他のラーメン屋の名前出すなよ

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最初から家系ラーメンでは無い！と言ってるせんだいの方がいさぎがいい