【生酮】戚風蛋糕/ Keto chiffon cake 只使用椰子粉來呈現蛋糕的天然原味 only use coconut flour to make keto chiffon cake 

#生酮雪紡蛋糕 #椰子粉戚風蛋糕 #ketocake
這款原創蛋糕，只使用單純素材來呈現蛋糕的天然原味，少少量椰子細粉就足以支撐蛋糕的組織，讓這款生酮戚風蛋糕鬆軟，不乾澀。
若是搭配鮮奶油和咖啡一起享用，一定會讓你忘了你在diet…
Recipes:
Keto Chiffon Cake (15cm / 6 inches)
 Ingredients
50g Sugar free soy drink
30g unsalted butter
15g coconut flour
3 egg yolks
3 egg white
30g sweetener (erythritol)
few drops lemon juice
pinch of salt
生酮原味戚風蛋糕(6吋)
 材料:
無調整豆奶 50克
無鹽奶油 30克
椰子細粉 15克
蛋黃3顆
蛋白3顆
赤藻糖醇 30克
檸檬汁少許
海鹽少許
 作法:
1. 椰子細粉可以磨細使用，可以讓蛋糕組織細緻，沒有磨豆機就省略此步驟
2. 將豆奶和無鹽奶油微微加熱或微波爐加熱到奶油融化(不超過60度)
3. 將熱豆奶倒入椰子細粉中，攪拌到無乾粉粒
4. 加入蛋黃到麵糊中，一次一顆，攪拌均勻，放在旁邊備用。
5. 赤藻糖醇直接加入蛋白中，用電動打蛋器打發 濕性發泡
6. 取1/3的蛋白霜放入麵糊中拌勻
7. 再將麵糊倒入剩餘蛋白霜內拌勻後入模
8. 入模後摔一下將空氣震出，入烤箱(打蛋白前去預熱180度)
9. 180度烤10分後取出畫線，降170 度 烤15分，降150 度 烤 15分
10 取出 倒扣放涼 再脫模
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