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👩🍳 本集食譜👨🍳
雞 1 Chicken
薑 4slices Ginger
生抽 10g Soy sauce
老抽 ~5g Dark soy sauce
蠔油 10g Oyster sauce
料理酒 15g Cooking wine
鹽 5g Salt
砂糖 10g Sugar
五香粉 3g Five-spice powder
沙薑粉 5g Sand ginger powder
洋蔥 ½ onion
1:30 雞切頭尾腳及內臟,徹底洗淨
2:00 薑切片,加入沙薑粉,五香粉,生抽,蠔油,料理酒,鹽及砂糖拌勻
3:10 盛起少許醃料備用
3:25 用竹籤在雞表面戳洞
3:53 醃料均勻塗抹在雞表面
4:09 將剛才盛起的醃料倒入雞胸腔內,塗抹均勻
4:22 按喜好加入適量老抽,塗抹均勻
4:40 包保鮮紙,放雪櫃醃一晚
4:50 預熱焗爐至230℃,雞稍為放涼
5:15 鋪錫紙,洋蔥絲及薑放入雞胸腔內,表面塗油
5:50 錫紙緊密包裹雞,放進焗盤
6:35 以230℃焗約1小時
6:55 稍為放置一會,打開錫紙,將配料取出
7:29 完成
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22 фев 2024