玉ねぎ麹は麹と塩に玉ねぎを混ぜて発酵させた調味料です。玉ねぎの辛みが旨味に変わり、自然な風味や甘味と合わせて最高の味わいに仕上がります。
料理をなんでも美味しくさせる天然の旨味調味料！いつも常備しておきたい一品です。
★チャプター★
0:00 動画の概要
1:27 玉ねぎ麹の作り方
5:38 玉ねぎ麹の特徴と使い方
7:18 レシピ:ブロッコリーのクリーム玉ねぎ和え
10:20 レシピ:ピーマンの塩きんぴら
★レシピ★
玉ねぎ麹
材料:玉ねぎ300g、米麹100g、天然塩40g
ブロッコリーのクリーム玉ねぎ和え
材料:ブロッコリー1株、玉ねぎ麹大さじ2、生クリーム50cc、コショウ少々
オリーブオイル大さじ1
ピーマンの塩きんぴら
材料:ピーマン5個、ごま油大さじ1、玉ねぎ麹大さじ1、七味唐辛子適宜
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カテゴリ ハウツーとスタイル
10 июл 2024
