＜カレー麹｜材料＞
麹 100ｇ
玉ねぎ 200ｇ
トマト 100ｇ
しょうが 20ｇ
にんにく 20ｇ
カレー粉 20ｇ
天然塩 50ｇ（10％)
水 40ｇ
＜作り方＞
1，玉ねぎ、トマト、にんにく、生姜をフードプロセッサーにかけてペースト状にする
2，麹と塩をよく混ぜて１を加えてさらに混ぜる
3，2にカレー粉と水を加えてよく混ぜる
4，ヨーグルトメーカーなど保温器で55°で8〜10時間保温する
または煮沸した容器に移し常温発酵させる。
春、秋 約１週間
夏 3~4日
冬 10日程度
【動画の中で使用したＮ．ＨＡＲＶＥＳＴスパイス】
カレー粉
甘口
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辛口
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22 окт 2024
