家常好下飯的沙茶牛肉空心菜！牛肉要怎麼料裡才能保持嫩度？空心菜怎麼炒能保持顏色翠綠不變黑？
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來賓：高山峰、Vicky
主持：林美秀
主廚：黃景龍、駱進漢
☀食材☀
空心菜 10兩
牛肉 8兩
大蒜 2粒
蔥 1根
☀調味料☀
沙茶 1大匙
醬油 20cc
酒 1大匙
太白粉 1小匙
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蔥切段、蒜切片，空心菜切段並將梗與葉分開備用牛肉放入容器中，加入沙茶的油拌勻備用
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取一容器，加入沙茶、醬油、糖、水拌勻，成為沙茶醬汁備用
3
起鍋熱油，放入蒜片爆香，放入空心菜梗翻炒，再放入空心菜葉、酒、水炒熟盛盤
4
原鍋再加少許油，放入蔥白炒香，再放入牛肉拌炒， 加入沙茶醬汁快炒，加上蔥綠略拌一下，盛在空心菜上即可
#空心菜#沙茶牛肉#家常料理
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10 сен 2024
