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【簡単!健康食品づくり】発酵食の先生に教わる!黒豆で作る味噌仕込み 

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日々の食卓に、健康習慣に…自家製味噌を作ってみませんか!
栽培中農薬不使用の高品質京都丹波黒豆と、糀で作る、黒豆味噌キットを用意しました。
味噌作りがはじめてでも、黒豆味噌を少しだけ食べてみたいという方にもおすすめ。ジッパー付き食品保存袋で、手軽に作れます♪
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9 фев 2021

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Комментарии : 9   
@user-nk4kv1vl7h
@user-nk4kv1vl7h 2 года назад
69歳の爺です。発酵食品作りと料理に凝っております。これから参考にさせていただきまする。頑張って👊😆🎵下さいませ。
@user-xx2mb3cc2q
@user-xx2mb3cc2q 2 года назад
大豆味噌を2月に仕込み美味しく出来ました。😃 家庭菜園で黒豆大豆が収穫出来そうです。是非参考にして作ろうと 思います。 丁寧な説明でありがとうございました。
@momomaru55
@momomaru55 5 месяцев назад
黒豆味噌の作り方でジプロックで手軽そう、自家製の黒豆で作ろうと思ています。 とても参考になる知識が多かったのですが 何度見直しても 豆は150g 塩と麹の分量がわからない 麹の量が多いので1か月で食べられるとか言われていますが 肝心の分量がわかりません できましたら 概要欄に書き足していただけないでしょうか。
@r.minami7773
@r.minami7773 2 года назад
麹と塩の分量は何gずつですか?
@user-fe2tl8se4u
@user-fe2tl8se4u 2 года назад
美味しそうなので、是非作ってみたいです。
@user-iq1ve7uh5c
@user-iq1ve7uh5c 4 месяца назад
塩と麹の分量を知りたいです!!
@ATAOKA58
@ATAOKA58 2 года назад
黒豆だから早く出来るんですか?1カ月で出来るのって早いですね😃
@shoichironakamura.2107
@shoichironakamura.2107 2 года назад
i wish to write a few comments. (1) You should make the weight ratios of koji, beans and salt clear. I guess your ratios are probably 2:1:0.5. (1) Does your miso taste rather sour? That is the case if no weight is used. (3) In case of not using weight, I suggest to use a Mason jar rather than a zip-lock bag for fermentation. Using a vacuum pump (hand-held vacuum pump for Mason jar is available), remove air from the jar. Then, there will be no mold, and not sour miso will be made. Good luck.
@user-lw3ic7hm9n
@user-lw3ic7hm9n Год назад
衛生上、いつもビニール手袋をして、味噌造りしますが、手袋をしないのは、何か理由があるんでしょうか?
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