【紫蘇漬け】たった1つの工夫で綺麗に赤く染まる！ 

お兄ちゃんかっこ良すぎるし、妹ちゃんかわいすぎる

うちの祖母も干した後に紫蘇を入れていたので、祖母亡き後に自分で漬けようとして一般的な作り方と違うことに戸惑っていました。子供の頃から鮮やかに染まった梅干しが当たり前でした。梅ボーイズさんの動画のおかげでこの作り方も間違いではなかったと安心できました。ありがとうございました。 紫蘇の割合が分からなかったので今回の動画で知れて良かったです。

来年はこの方法で紫蘇漬けを作ってみます。みゆちゃんの梅干し愛が伝わり、わたしも梅干しをたまらなく食べたくなりました❤

こんにちは！赤紫蘇漬けるポイント本当にありがとうございました。齢50で初めて梅干し漬けました。亡くなった祖母が漬けていた赤い梅になっています。来年が楽しみです。

兄妹の仲良くしてる姿が、とても良い感じです。 私も久しぶりに、梅仕事やりました。紅く染まってきました。1個だけ試食したら、これがまた美味しい! 来年は、梅ボーイズの梅で作りたいです。

めちゃくちゃ綺麗な色になりました！

兄・妹のやり取りが可愛くて「なごむなぁ♡♡」と思いながら勉強させてもらいました。今年、梅干し初めて作っています。まさに土用前に紫蘇だ！のタイミングで見ることができました。紫蘇を買ったので、前の動画を見て塩漬けし、干してからミルフィーユしたいと思います。ありがとうございました😊

梅干し歴5年になります。 今まで紫蘇漬けしてから干してました。 干してから紫蘇漬けですね！ ありがとうございます。 勉強になります！

初めて干してから紫蘇漬けするやりかたでやったんですが、きれいにできあがって感動しています。ありがとうございました。

今年、自分では初めて梅干しを漬けましたが、どこでレシピを見ても紫蘇漬けから天日干しなので、その方法で漬けました。記憶では、農家の祖母は塩漬けからの天日干ししていたと思ったのですが、間違いではなかったのですね！ 来年は塩漬けからの天日干しで漬けてみようと思います。ありがとうございます。

初めて梅干し作っています。 紫蘇を入れるタイミングが動画によってまちまちなので、迷っていました。 この動画で納得しました。有難うございました。

札幌在住です。ちょうど梅が干しあがったところなので早速試してみます！ 今年の梅仕事が始まる前に梅ボーイズ動画に出会い、梅シロップも3種（氷砂糖・てんさい糖・オリゴ糖）で試しちゃいました。ほかの方の動画にも手を出して小梅漬けやカリカリ梅にも挑戦したり、青梅での梅はちみつというお茶うけまで作ってしまい、今、うちは梅の保存瓶だらけです。 梅ボーイズがきっかけで梅仕事がヒートアップした1カ月。シアワセです～。 いつも有益な情報をありがとうございますっ。

今まさに紫蘇を塩揉みしながらこの動画見ました！ あと数分遅かったら、瓶に入れてたよ、、😂！ 天日干しするまで冷蔵庫保存しておきます🎉！ ありがとう！！

今年はこの紫蘇漬けを試してみます。昨日から天日干ししていますが、赤紫蘇を揉んで冷蔵庫に保存しているので明後日に紫蘇を入れるのが楽しみです。

いつも為になる動画ありがとうございます😌今年初めて梅干しと梅酒(ウォッカ)、梅シロップ作りに挑戦しました。出来上がりが待ち遠しいです💕この様なちょっとしたコツを教えて頂けるのが本当に嬉しいです❗

梅仕事、めちゃくちゃ楽しい 奥が深いです😆 是非、次回の梅仕事の参考に⤴️

こんにちは、良いビデオですね！！私は　スイスで　３年間連続　梅干しを作っている。日本よりスイスの梅がちょっと違うんですが　だいたい　同じです、ママお石です。ちょっと質問があります：　赤じそを作ることは　塩が　なん％ですか。　ごめんなさい　僕の日本語はちょっと。。。

何ですってぇーーー🤣 目から大鱗！ 先日、紫蘇入れちゃいました。 残りは、動画通りに。教えて頂きありがとうございます！

今晩は！ 丁度、紫蘇を買った所なので一旦塩揉みして置いておきます。 参考になりました。ありがとうございます。 楽しそうに話して下さるので、梅干し愛が伝わってきます。 これからも楽しい動画を楽しみにしています♪

まさに同じことしました。 もらった梅干しが白干し（関東干し）で梅自体はおいしいんだけど紫蘇スキーとしては物足りないと 市販の赤紫蘇の梅酢漬けを買ってきてどっさりと上に載せたらびっくりするほど鮮やかな赤になってめっちゃおいしくなったんですよ。 今年梅を初めてつけてみましたが、同じやり方にするつもりです。楽しみ～！ つうかなんやねん、このカッコカワイイ兄妹。タレントさん並みやんｗ

昨日、札幌市北区のフェアトレード雑貨＆カフェ「みんたる」で、「梅ボーイズの梅サワー」を飲みました、昨年の完熟梅を酢と黒糖で漬けたものに、炭酸水を注いだものでした。漬けたのは「みんたる」の調理スタッフで、店主は将志郎さんの高校の先輩になるのではないかと言っていました。

この動画はめちゃくちゃ価値のある内容ですね。

しょうしろうさん、みゆちゃん、こんばんは😃🌃一人だと沢山要らないしなぁと思っているうちに、今年の梅の時期が終わり😱❕・・あーあと思っていたところに、『梅ボーイズ』の紫蘇漬け潰れ梅をはっけ～ん‼️ほんと、画面通りの色味で感激でした❗今年は『１日一粒』をこれで行かせてもらいます💝来年はこの方法で漬けて見ます👏👏ありがとうございます😉👍🎶

色んな梅を梅干しにしたけど梅ボーイズさんの梅が1番美味しく仕上がったと札幌の友達から聞いて検索しましたー！ 梅しごと4年目で今年は12キロ漬けてます。いつも紫蘇は先漬けで梅干しと一緒に干してゆかりにしていましたが、来年はこの方法を試してみようと思います！

今年初めての梅干し作りに挑戦中です😆 うまくできるかドキドキです💓 今干してるんですが、干してる側から食べたくてしょうがない！笑 先日梅酢が足りなくて購入させていただきました♬ うまくできますように…🙏✨

今年で梅仕事2年目で今回梅干し漬けてから梅ボーイズさんを知りました😂笑　為になる情報がたくさんで勉強になります！今着けてる樽が4つあって、まだ付けてないものがちょうどあったので是非買わせてください🙏楽しみです✨

妹ちゃんの食べていいが可愛すぎる❣️ 兄妹仲良しが素敵 紫蘇どのタイミングって思ってたので良かったです♪ ありがとうございます😊

初めて梅干し作りに挑戦しています。紫蘇漬けの方法をどうするか迷っていたので、おすすめの方法でやってみようと思います✨✨🌷🌷 しそも今日とり塩もみあすから梅干します。北の国から　社長よろしくね！

初めまして！ 今年初梅干し作り始めたんですが…もう少し早く動画に出会いたかったぁ🥲赤紫蘇入れちゃいました🥹

今年初めて梅干しを作るにあたり、動画を参考にさせていただいて、いま塩だけでつけています。赤紫蘇を塩漬けしておいて保存しておけばいいと聞いてホッとしました。赤紫蘇の売っているタイミングと漬けたいタイミングが合わなかったらどうすれば？と疑問に思っていたところです。教えていただいてありがとうございました。 妹さんの梅大好きな様子が伝わってきて、ほっこりしました。これからも動画を楽しみにしてます😊✨

今日干します！ 先に紫蘇漬けしたものと、つけてないものの2パターン作っているので楽しみです✨ いいこと聞けてよかったです🦑

紫蘇が買えるんですね！楽しみに待ってます🎵

シンプルな塩漬けの梅をずっとずっと探してて梅ボーイズにめぐりあって大満足‼️梅仕事も初挑戦😊塩梅は娘達が好きだからね。でも本当は私は紫蘇も好き。だから今日の動画で楽しみが倍になりました。紫蘇発売待ってます。ありがとうございました。

今年はこのYou Tubeを見ながら梅を漬けましたょ〜😄これから干します。美味しい梅になるのが楽しみです👍☺️

いつも楽しく見てます✨ 赤紫蘇につけた梅干しが完成しました〜😆 干した後に赤紫蘇に漬けると、ものすごく綺麗に色がついてます⤴︎ 梅ボーイズさんが言ったとおり、着色料使ってる？？？と思われる意味がわかります😅 本当に綺麗だし美味しい👍✨毎年、作っていこうと思います✨ ありがとうございます😊♬♬♬

解りやすいわ～‼️動画で解りやすかってので是非たともそのやり方でします‼️🤗💖✨ 有り難う御座いました🙇💖✨

いい方法ですね！ 今年の小梅は、もう紫蘇を入れてしまったので これから届く完熟梅は干してから紫蘇を入れるを試してみます！

とても丁寧で目から鱗のコツ満載でとても勉強になります～。今年はこうやつて漬けようと思います。

いつもとても勉強になります。 今年は干してから紫蘇漬けします。 塩揉みして置いておいて良いという情報もとても助かります！

しそ漬け体験したい!させたい! 先ずは梅干し大好きな小学生長男になんとか食べさせたくて、初めての注文してみました✨💕楽しみです!

鮮やかな赤紫色にするには、干してから漬けるのですね！ どの本見ても、公民館の梅干し講座でも、先に漬けると…。 目から鱗です。 梅酒、梅シロップ、梅ジュース、梅ジャム、梅味噌、梅醤油を作って、今年は梅干しを作るつもりなかったのですが、この実験やってみたくなりました！ちょっと完熟梅、売り場で見てみます。💖👍 プロから貴重な知識、教えてもらえてありがたいです。🙇🙇🙇 しょうしろう社長とみゆちゃんの梅干し愛、受け取りました。💖💖💖

お陰様で、我が家の紫蘇梅干しも綺麗に仕上がりました。只、 性格が出て（笑）上からばさッと入れてしまいました。 既に毎日1粒ずつ頂いていますが、中まで綺麗なマジェンタに 染まっています。以前はもっとくすんだ色だった様な気がします。 来年は今年の梅干しが余って居れば、またミルフィーユ状に 赤紫蘇を挟んで行きたいです。ありがとうございました。

こんにちは〜！この前札幌のチーズ屋さんで梅ボーイズさんの梅買いました！バイトの昼休憩に梅おにぎり食べて午後からも頑張れます🙌☺️ 最近RU-vidの視聴回数増えてますね👏応援してます〜！

おはようございます。 質問ですが、赤しそを入れる前の梅を干す日数は、１日でよろしいでしょうか？ 宜しくお願い致します。

凄く美味しそうな梅ですね♡ 質問ですが、紫蘇漬けした後梅酢に漬けて保管しなくていいのでしょうか？

動画見てます！！ 同じ方で梅干し作ってます！！ 紫蘇絶対買います！！

20％の粗塩で作成したもみ紫蘇は冷凍可能ですか？ もみ紫蘇で常温、もみ紫蘇＋梅酢で常温、もみ紫蘇で冷蔵、もみ紫蘇＋梅酢で冷蔵、もみ紫蘇で冷凍、もみ紫蘇＋梅酢で冷凍の保存方法について、1ヶ月、半年、１年家庭で保存する場合のおすすめを教えていただけると助かります。 解凍すると繊維が崩れて、梅干しが濁ったりするのかな？梅酢に浸っているほうが乾燥による劣化が少ないのかな？と思ったのですが。 別の動画で、「３ヶ月待つ」（紫蘇を入れてから３ヶ月ではなく、干した後３ヶ月待ってから紫蘇を入れるという意味？）と教えていただいたのですが、天日干しの後すぐよりしばらく（一年熟成は難しくても数週間とか数ヶ月程度）してから紫蘇を入れたほうがよいのでしょうか？ 液体を入れる前に時間をおくのは、乾燥で表面の塩濃度が高くなることで、種やその周りから何か出る、といった理由でしょうか。すぐに液体を入れてしまうと、そういう働きはなくなりますよね。それが「熟成」ということだと思うんですけど。

ぅ～ん梅ボーイズさんで買うのも良いけれど・・・我が家には数年物の赤梅酢があります。塩漬けの際にアルコールの代わりに梅酢に絡めて塩漬けしましたがまだ残っています。紫蘇漬けにしたいのですが地元での紫蘇の販売（産直所）がそろそろ終わりで、葉っぱが入手できそうもありません。 葉っぱなしの赤梅酢だけでも色づきますかね？？みゆちゃんのインスタの梅酢レシピもチェックしてみますね^^ 将志郎さん共々フォローさせていただきました。よろしくお願いいたします。😊 ちなみに数年物の赤梅酢は南部町の梅農家さんの自然落下梅を花藻塩で漬け込んで熟成してるので最高級品になっていると思います^^ 塩分濃度は１８％で作ったものですが干す＆熟成させると濃くなりますよね？？計算の仕方なども教えていただけたらと幸いです。 今年数年ぶりに紫蘇シロップ、梅酒（完熟梅）梅干し。梅仕事しました。今年は梅は豊作なのですか？梅干し梅.南高梅（南部産ではないのかも？？）は 2キロで￥２９８という破格値でした（地元スーパーにて）😅 我が家にもまだ赤ちゃんの南高梅がいます。こちらの梅で梅仕事できる日を楽しみにしていまぁ～す😊 これからも、爽やかイケメン兄&天然娘妹梅動画。楽しみにしています^^長々と失礼しました😅

質問なのですがお答えいただけたら幸いです。 ・「梅と紫蘇をミルフィーユ」→「梅酢を戻して重しをしたら完成」との事でしたが、動画内では重しは出てきていないように思うのですが重しは必ずいる訳では無いのでしょうか？ ・保存容器に、干し終わった梅干しを紫蘇とミルフィーユ状にして梅酢を入れ染め上がりを待ったら完成＝その容器のままそのまま保存で良いのでしょうか。

しそ漬けまえの梅干しを土用干しでなく、明日にでも干していいのですか？ 何日干しますか？1日朝晩でもいいのですか？教えてください。しその塩もみした後にRU-vidを視聴しました😨暫く、しそを冷蔵します。何日保存できるかな😅

梅を干す時期はいつ頃ですか？俺は数日前に漬け始めたのですが、このまま梅雨明けまで置いておいておきまして、三四日晴れの日に干し、その後に紫蘇と漬け直せばいいのですか？そして一ヶ月ほどでもう一度干す…何か違うような。その頃に紫蘇が売っているかも分かりませんし。どなたかお分かりであればご教示お願い致します。

今年梅干し作りにチャレンジしてます。南高梅、越の梅。藤五郎梅は買えなかった…最初から飛ばし過ぎですが‼️色々インターネットを見てると色々な作り方が有りますよね…迷います‼️作り方参考にさせて頂きます🎵😃

近所のスーパーの「今年最後の赤紫蘇！」に乗せられ買った10袋💦赤紫蘇の葉をポキポキ取りながらこちらの動画を拝見していました😆7月以降に赤紫蘇通販とお聞きし今日購入の大量赤紫蘇どうしよう…？と思案中です😅

いつも楽しい動画をありがとうございます。動画を参考に今年初めて梅干しを漬けました。 ３日干してこれからシソ漬けしようと思うのですが、1ヶ月後シソ漬けが終わったら梅酢と梅は別々に保管した方がいいのでしょうか？ そのままでも大丈夫という感じも受けるし、商品として出荷する動画では梅酢から引き上げているようですし。 どちらでも大丈夫ってことなのかと 思ってますが、お聞かせください。 そして本来ならば干してからはそのまま少し寝かせてからシソ漬けしたほうが良い梅干しになるのかとの印象を受けるのですが、保管の場所もないし・・・ シソ漬けしてしまえば樽のまま保管できるしと思案してます

梅仕事、今年で3年目になります！梅ボーイさん兄妹のやり取りがとっても可愛い〜💕 梅愛感じます😊 梅酢は、干さなくてもいいんでしょうか？

以前の動画で、干したら一年梅と梅酢を別々にして置いておく。その後紫蘇を入れると見ました。一年後に紫蘇と合わせたときも同じように梅酢と合わせたらいいですか？

わかりやすい説明ありがとうございます。 土用干しを終え赤紫蘇を投入するんですが、色がついたら赤紫蘇は取り出した方がよいのででしょうか？ スミマセンが教えて下さい。

土用干しして紫蘇とミルフィーユ、梅酢をひたひたに入れました。動画と違って上に空間がありますが、重石をしたほうがいいのでしょうか？

赤梅酢目当てに紫蘇入れしたもののなかなか色づかない&後入れ用の梅たちも控えているため梅ボーイズさんのもみ紫蘇発売を楽しみに待ってます！！！！

いつも参考にしています😄梅1kgに対して赤紫蘇葉はどの位購入したらいいのでしょうか？揉んだら少なくなってしまうのでいつも適当なんです。

こんにちは✨梅干し作りで参考にさせていただいてます。 ５月末に漬けて（一ヶ月後って）6/28日に上がってる動画、、梅雨明けまで漬けておくっていうのは必要ないのですか？ 梅雨明けの晴れた日3日間狙って干す←と、色んな動画で言ってるんですが この動画の工程をそのタイミングでやればいいのでしょうか😃一ヶ月経ったらもうやっていいよ！ということ？そしたら6月15日と17日に塩漬けしたので一ヶ月後だと7月15日あたり。まだ梅雨後半なのですが、、干そうにも雨で干せなそうな？ （ちなみに東京住みなのでそちらと梅雨入り・開けのタイミングはズレてるとおもいますが。） もしよければ教えていただけると幸いです。

凄く参考になる動画をありがとうございます✨ とは言え、動画を拝見する前に赤紫蘇を投入してしまいました😅 これから土用干しなのですが、その後でまた赤紫蘇ミルフィーユ&赤梅酢ヒタヒタ漬けにしてみようと思うのですが、赤紫蘇と赤梅酢は天日干しにしなくても大丈夫でしょうか？ 塩分濃度は18%以上でカビもありません。 もしお時間ありましたら教えて頂けますと幸いです🙇‍♀️

今年、1樽だけ白梅にしました。来年、揉み紫蘇を入れてみます。この方法で、色むらは無いですか？　1年、寝かすことに意味があると思います。今年は、染まりの悪い梅に手こずりました・・・

4:10~ 見てるだけでヨダレが出てきました😃 その梅、干した割にはしっとりしてるのは何故ですか？

こんにちは😊 いつも楽しみに見てます。 白梅酢は常温で保管されてますか？ それとも冷蔵庫でしょうか。 教えて頂けたら嬉しいです。

こんにちは。 梅を先に干すとの事ですが 仕上げの時の様に3日間って事でしょうか？

梅干しを漬けて数十年たつのですが漬けてあった梅干しの色が綺麗な赤色から茶色っぽくなってしまっていて😭 一度干して新しい赤紫蘇を入れたりしたのですが復活せず…💦 こうなるともぅ復活は無理なんでしょうか⁉️是非、対策があるのでしたら教えていただきたいです‼️ せっかく頑張って作ったのに悲しすぎます～😭

いつも動画楽しみにしてます💕 カリカリ梅の作り方も教えていただけると嬉しいです😆✨

シソは、一度塩揉みして、アクが出るから捨てて その後塩揉みして使ってますが、そのシソは塩揉みは１度なんですか？ 梅干しの汁に、サクランボを漬けて、サクランボ漬けも作ります。 動画の梅は大きくて食べごたえ有りますね。

今年2度目の梅干し作りにチャレンジするに辺り、色々調べていたらこの動画にたどりつきました。 去年は干す前に紫蘇を入れていたので、今年は干した後に漬けようと思います😄 そこで質問なのですが、染まるのに1ヶ月かかるとの事ですが、我慢できずに途中で食べてしまいそう💧なのですが、食べても大丈夫でしょうか？

赤紫蘇は天日干ししないのですか？

いつも楽しい動画ありがとうございます。よく土用干しと言いますがもう干して良いのですか？今６月下旬ですが、干すのは３日３晩 干してから紫蘇入れれば良いですか？

塩抜きするなら、したあともう一回干してしそ漬けしたらいいのかなー？

紫蘇買ってしまいました。 天日干し終わるまで塩揉みして冷蔵庫保存で大丈夫でしょうか？ 塩揉みは、塩20%でしました。

赤紫蘇の紫蘇漬けは、どうつくればいいのですか？

初見です。南高梅をいただいたのですがどうしていいかわからずここに来ました。梅干しつくり初体験ですが勉強になります。

いつも　紫蘇を入れて　干して　また梅酢に戻してました！それより早く出来そうですね(^^) 五キロ漬けているのですが、２割の紫蘇で中々ミルフィーユは難しいです💦

昨日秋葉原のしょくひんかん行ったら、うめひかりさんの梅干し全部売り切れてました。パンフレットだけ余ってました。

6月22日につけた梅は、どれくらい経ったらどようぼししたらいいのかな？

何日　干したんですか？

毎回　口が酸っぱくなりながら見せてもらっています 質問があるのですが、梅と一緒に漬けた紫蘇の食べ方で悩んでいます ふりかけ以外に何かおすすめの食べ方があれば、教えて下さい

紫蘇につける前も3日干すのですか？

梅ボーイズさん、 ドイツからこんにちは！ 梅の代用品として、アンズを以前作っておいたアンズ酢と梅（もどき）酢に 大量に漬けましたよ～ どのくらい漬けたらいいのか分かりませんが、大分時間が掛かりそうな氣がします。 様子を見ながら進行中です。(*^-^*)✨💖

どれくらい干しますか

干すのは何日位ですか❓ 干してから、紫蘇入れる⭕

この動画めっちゃ助かりました！今年初梅干し作りでしたが、簡単にできました！今日最後の天日干しですが、瓶づめした後は常温で大丈夫ですか？それとも冷蔵庫に入れる必要ありますか？

そうだったんですね😅梅酢あがってから紫蘇を入れたのですが。。どうりで色にムラがあると思いました😥来年はまたこの動画見ながら作りますね😅

赤紫蘇を天日干しするんですか？

このサイト見つけて助かりました！昨年、市販のもみシソで作ってみたのですが、色が全くきれいに染まりませんでした。このもみシソでも先干しすればきれいに出来上がるでしょうか？

紫蘇漬けを購入したのですが、漬けてありしょっぱいです。 母は紫蘇漬けに砂糖をまぶすと良いと言いますが、どうですか？

実こぼれから自然に生えてきた紫蘇を使っていますが、露地栽培なので6月だと、まだまだ 小さくて、茎長が30cmくらいしかないので、葉量が少なくて、とても使えません。 8月中旬まで待つと、大きく成長するので、これを使います。 暑さを越したこの紫蘇を使うと、驚くほど真っ赤に染まります。香りも抜群です。 品種はかおりうらしそという、葉が表緑と裏紫の2色タイプです。 ちりめん系の赤しそより香り、色、ともに良いと思います。

今年初めて梅干しをつくります！ 紫蘇の塩漬けは干さなくてそのまま入れていいんでしょうか？

梅ボーイズの皆さん、こんにちは🤗 まずは一言。「みゆちゃん、可愛い〜ぃ。」 赤紫蘇は、販売期間が短いので、スーパーに並んだらすぐに買いたいのですが、保存の方法がわかりません。 【質問】保存方法と、保存期間を教えてください🙇 ※ゆかりも作りたいです。 まったね～👋

紫蘇の量は多くても大丈夫ですかー？？多すぎると何かデメリットはあるのでしょうか、、、？

色綺麗やけど紫蘇の味が濃くなりません？

いつも観てます。 今年初めて梅干を作ろうと思ってます。 ６月の二週目くらいに梅をつけたのですが、梅を干すタイミング教えて下さい。 土用の丑を過ぎたら干すなど聞いたのですが、そこまで待った方がいいですか？

今年初めて梅干し作りに挑戦しています。紫蘇漬けの方法をどうするか迷っていたので、おすすめの方法でやってみようと思います٩( 'ω' )و

こんにちは✨ちょっとお尋ねします♪紫蘇は天日で干す必要はないんですか('_'?)？

梅酢を別場所に移動とは、どういうことですか？

食べたいワーーーーー さっき電話して☎️ お願いしました。 届くの楽しみ🤗