プライドフィッシュとのコラボ🐟
今回は香川県のオリーブサーモンです。
瀬戸内の明るい太陽を存分に浴び
極上のオリーブを餌に大切に育てられた
サーモンを絵画のように美しい
絶品カルパッチョに仕上げました！
◆PRIDE FISH 「オリーブサーモン」
pride-fish.jp/JPF/pref/detail...
◆合わせたお酒「Hakutsuru Blanc（白鶴ブラン）」
www.hakutsuru.co.jp/product/s...
【オリーブサーモンのカルパッチョ／レシピ】
◆材料（2人前)
サーモン 80g
ピンクペッパー 適量
ドレッシング
柚子胡椒 5g
ポン酢 15cc
オリーブオイル40cc
新タマネギ 1/4
黒オリーブ 4個
パセリ 3g
◆作り方
1.サーモンは3枚におろし、塩で脱水しておく。
2.ドレッシングを作る、柚子胡椒、ポン酢、
オリーブオイルでドレッシングをつくる。
3.新タマネギは薄くスライスして、水でさらす、オリーブは
スライス、パセリはみじん切りにし、2.に合わせる。
4.サーモンは薄くスライスし、皿に並べ塩コショウで味付け、
5.新タマネギのドレッシングをたっぷりかけ、
ピンクペッパーで仕上げる。
#白鶴 #さかなの日 #さかな料理部
17 июн 2024
