【自家製梅干しの作り方】ふっくら柔らか、失敗しないポイントご紹介！ 

塩と紫蘇だけで梅の味が生きた梅干しを作っています、よかったら食べてみてください🥳 umenokuni.com

優しそうなお兄ちゃんと、可愛い妹さん。 おっとりした感じで、ほのぼのとします。 お家で取れた青梅と、ホワイトリカーですが、同じ様にやってみます

まあ〜二人とも可愛い事　(77歳)見ながら作ってみるね、初めての作り方だよ

人生７０年で始めて梅干作り挑戦 作り方方法若い二人の掛け合い漫才 でも良く分かりました 早速挑戦して見ます

も～今年は梅仕事大分しましたが 梅ボーイズさんの動画で白干ししてから寝かせて梅干しを漬ける事をやってみようかと 昨日 新たに完熟梅を買って 笹谷さんの塩で塩漬けしました‼️香りが全然違うし桃🍑の様な香りで干す日を楽しみにしてます‼️😃✨来年の今頃に赤紫蘇で漬けたら出来上がりなので楽しみすぎる‼️✨🥺💖 山本家が羨ましい～‼️幸せいっぱいですね～🍀✨💖おおきに🙏✨💖

お兄さんと自由な妹さんとの掛け合いがたまらなく楽しいですね♪ 調理の上手な妹さんまた動画を見てみたいです。

大阪放出で串かつ屋やってます。 今年初めて梅干し作りをやってみようと思って検索していて見つけました。ありがとうございます

塩と紫蘇だけの梅干しを探してたら梅ボーイズさんのサイトにたどり着き、少しばかりポチらせてもらいました！ スーパーでははちみつ漬けとか甘い梅干ししか売っておらず、実家や親戚で作ってもらったしょっぱい梅干しのストックが尽きてきて困ったタイミングでした。 同じぐらいの年齢で自分のやりたいことをやっている行動力、尊敬します。

お塩が大事なんですね！ 家にあった精製塩で作ってしまいました。 来年は！✌️ 楽しい動画ありがとうございました。

勉強になりました、今年初めて梅干し作りにチャレンジ！ 頑張る😁👍

天日海塩を食べてみてビックリ、旨みが凄くて既にまあるいお塩でした！超良いお塩を教えて頂き、梅ボーイズさんから超絶完熟梅も来てくれて、この動画もあるし失敗する未来は無いです。ありがとうございます

去年から梅干しつくりで今年は2年目。 梅酢をつけて一個一個塩をモミモミ。 すごい！！2日でヒタヒタに梅酢上がってきました！！ 去年は梅酢少なくて買ったの足してました。 4.5キロは大変でしたが丁寧な仕事で全然変わってきますね！ 美味しい梅干しになる予感しかしないです！！ 出来上がりが楽しみです♡

やっぱり揉むのか！ 独自で揉むのを見つけたけど、揉まない方が良いという意見もあったけど、これで自信を持って揉める！

去年、友達のお母さんに教えてもらい、初めて自分ちの木になってる梅で、梅干しを作りました。 今年は幻の｢塩だけの梅干し｣を作りたいと思い今からワクワクです。 塩選びのお話し、とても参考になりました。家にある塩を使おうと思っていたので見てみたら、クエン酸鉄アンモニウムとゆうものが含まれていたので純粋なものを探してみようと思います。

兄妹なのが微笑ましかったです 詳しく教えて貰えて良かったです 自分も同じように作ってみようと 思います

こちらもとてもわかり易かったです〜🎵 今年初めて梅干しチャレンジですが、最高の梅とこちらの和む動画でめっちゃ楽しい❤ 5人男児、待ってろよ～😊

大変勉強になりました！！ 毎年、少し不安な気持ちで迷い迷い作っていたのですが、今年の梅作りが楽しみになりました！ ためになる素敵な動画ありがとうございます。

動画のレシピ通り作ったら、すごく美味しい梅干しが出来ました！ありがとうございます！

塩〜〜！！ なるほど〜 塩で味が変わる〜！！ ここで、教えてもらったとおり、買ってみました。 また、梅酢につけるなんて、知らなかった！ 今日、動画を見ながら真似してやりました。 今まで、去年の梅酢が余って使い道に困っていましたが、活用できて嬉しいです 梅ボーイさんが、一つ一つ、丁寧に楽しそうに、やっているのを見て、なんか、あらためて、梅仕事を楽しもうと思いました

わかりやすかったです！ ありがとう😉👍🎶

梅酢が届きました‼️😍💖✨ 何と美味しい梅酢ですのん‼️😍💖✨ そら～この梅酢でドレッシングや唐揚げの下味 後 色々と作ったら間違いない‼️😍💖✨ しょうしろうさんもみゆさんも可愛いし 良い子やね‼️🤗💖✨

いろんな梅干し作りの動画を見ましたが、どれがいいのかわからず迷っていました。こちらの動画はひとつひとつの工程の理由がわかりやすく今年初めて3歳の娘と一緒に梅仕事しました。 今は梅雨明けを2人で楽しみにしてます！ 梅雨明け後の天日干しについて、もう少し詳細に教えていただけますか？ 毎日ひっくり返すのか？出しっぱなしなのか？など、細かいところがわかりません💦

妹ちゃんが、素朴で可愛いから見てしまう笑

来年は 梅ボーイズさんの所の完熟梅と天日塩で梅仕事したくてたまりません‼️😍✨💖 今年は 違う梅で我慢して 来年こそは ホンマに美味しい梅干し作りがしたいので‼️🥺✨💖 でも食べるのは再来年になりますが😃

うち、22年物の梅酢がある。 これでドレッシング作るとめちゃくちゃ旨い。

妹ちゃん可愛い❤️今ちょうど梅干し作るところです。今まで梅酒しか作ってなかったので参考になりました。

赤紫蘇梅シロップで何時も 水割りかソーダ割りを作って飲むのですが 少量の梅酢を足してのんだら美味しい‼️😍✨💖 これからの時期 特に夏バテ☀️😵💦防止にもってこいのドリンク🍹本当にお気に入りの梅酢です🤗💖👍

初めましてこんばんは。 去年から梅酒を漬けはじめ 今年 初梅干しを漬けてまして この動画めためた参考になってます で 質問なのですが 梅干しが出来上がった時に余った？残った？梅酢は どうしたら良いですか？ 来年 梅干しを漬ける時に使えますか？ その保存方法は？ 教えていただけると助かります✨

しまった。青梅買ってしまった！よくよく見たら梅酒用だった模様。

人生初の梅干し！ こちらの作り方で作ってみました。 楽しみです。 まろやかな塩味のハチミツ梅干しが作りたいのですが、どうしたらいいですか？ 別のチャンネルでは、干した後、水につけて塩抜きして、ハチミツに漬けるとありました。

梅酢まぶすは盲点でした！ 今年はつけちゃったんで、来年やってみます！楽しみー😂❤

妹ちゃん、マイペースでめっちゃ可愛い！ お兄ちゃんもほんわかしてて、素敵な兄妹😊

動画ありがとうごさいます。質問よろしいでしょうか。梅を干した後、関東干しの場合、梅に戻さないとの事つなすが余った梅酢に赤じそと新ショウガをつけることはかのうでしょうか。また子供の為に少しザラメを入れて甘酸っぱくしてもよいでしょうか？これは赤じそ入りの梅干しを戻したものにも大丈夫でしょうか？お忙しい所申し訳ありませんが、教えていたありがたいです

い～兄妹ですね👫。 私は〝タッパー親〟でなく〝ジックロック(時計)〟を使おうっと。塩選び、大変参考になりました。

この動画を参考に初めて梅干し作りにTRYしています。 まだ、塩漬けて一週間ぐらいですが、梅酢も上がって順調に進んでいます。 現時点でも味見するととっても美味しいです🎉これからさらに変化していくと思うととっても楽しみです♪ 動画に感謝感謝です‼️‼️

まさに、梅仕事をしようとしている時におススメに上がってきました 考え方にとても納得したので今年は『梅ボーイズ』さんの方法で仕込んでみました 楽しみだな～～ ありがとうございます

昨日 チューブの梅と塩だけの練り梅が届きました‼️ 朝御飯に茹でダコがあったのでタコ🐙に付けて食べたら 😍✨💖 白ご飯にものせて食べました‼️ 次は 肉紫蘇巻きとか 蒲鉾の間に紫蘇と梅挟んだり とかして食べてみます‼️後山芋の短冊に和えてもみ海苔を上からかけても良さげですね‼️🙋💖✨✨ 梅のフルーティー差が残っていて甘味もあって凄く美味しい梅干しの練り梅やね～😍💖✨ 兄弟 お友達にも宣伝しておきます‼️✨🙋💖

２２歳初めて梅干しをつくるために 動画を拝見しました。頑張ります 身内からは辞めておけと念を押されました😊

こんにちは！ 今年は完熟梅で梅漬けに挑戦してますが、すでに発酵しているようです。。 その場合、どのような対処をしたら良いでしょうか。 どなたかアドバイスいただけたら幸いでございます、、！

私は今日梅酒を16ℓ仕込みました♡ 次は梅干しにチャレンジしたいです✊ お兄ちゃんも妹ちゃんも、美男美女👏👏 お塩の説明重要ですよね！天日塩重要！！　 お盆めっちゃあるのくだり、めちゃ笑いました🤣

去年の梅酢しててました。勿体ない😂チャンネル登録しました。 とても分かりやすいです。 参考にさせていただきます。

はじめましてー 去年初めて梅酒作ったものが楽しかったので、今年は梅干しにもチャレンジしました。 こちらの動画が参考書です😀 が、一昨日付けたカメにショウジョウバエが一匹入り込んでいました😨　 そして、香りがバナナのような😓 梅酢は染み出して来ましたが、梅全体が浸かるほどまではありません。 心配ですぅ。

先生ありがとうございます

梅を付けて45年のおばあちゃんです。若い方が、配信してくれてることに感動しました。本日NHKあさイチで、知りました。配信楽しみにしてます。頑張って下さい。

こんばんは たった今TV和歌山で拝見しました🎉 感動しました ご無理なさらずに お体充分お気を付けいただき 頑張ってください

おばあがもう年齢的に梅干しつけられなくなったので自分で漬けるか、と思ってみてみたところ、1週目はほのぼの兄妹のかわいさで何も情報入って来ずでした😮梅の時期までにきちんと見ます。

今年も梅干し作ります！梅酢使うのは初めて知りました😊去年の梅酢残る🤗

大学生で寮生活だけど何とかして梅干しを作ってみたい…干す場所考えよう

プラスチック製の漬物樽に梅干し漬けて平気なんですかー！ 今仕込んでて、プラスチック製漬物樽に直接梅と塩を入れてしまってどうしようか迷い中です。

今年初めてつけます💕参考にさせてもらいます💕 梅干しは干さずに瓶のまま蓋を開けずに干す方法もあるという記事を見たのですが、梅干しになるのでしょうか？？

梅干し作り？家でも出来るの？簡単ならやってみます🎉味噌手作りしようと思って材料買ってそのままになっちゃってる私です😅でも今9月です…始める時期には適してないでしょうか？やはり5月頃がいいですか？

重石が必要な時と使わないレシピがありますがこちらはなくても大丈夫なのですね！

生梅の場合 一晩水に浸ける方とさっと洗って漬ける方がいますが、どうしたらいいのでしょうか？

今年初めて祖母を思い出し梅干しを作りをしました。ですが祖母のように全然できなくてこちらの動画にたどり着きました。 若いのにすごいですね。干した梅を引っくり返す所とか感動です。あんな風にやるんですね。 あの便利そうなバットと網ってどこに売ってるんですか？祖母は大きい梅の木を1本持っていて毎年収穫し梅干しを作り親戚に送っていました。漬けるときはとても大きい漬物石を乗せていました。落としたときは危険なので私はそれが出来なくて小さめを乗せたんですが、今度は梅酢が足りない状態で。なにを使って重石にしたらいいのでしょうか？ 梅ボーイズさんはどんな重石を使われたいますか？教えていただけますか？ 来年こそ美味しい梅干しを祖母のお世話になった方々に送りたいです。

梅酢使って漬けるの初めて知りました！やってみます！梅酢は、2年前の紫蘇漬けした時の赤い梅酢でも大丈夫でしょうか？

初めまして☺️これ見て今年も梅干しつけようと思いました😂✨ 赤梅酢でも同じようにできるのでしょうか？やっぱり色がついてしまうので良くないのかな、と思ってしまいました💦

梅酢が上がるのを、待って今梅をつけました。３週間位たち、赤じそは、入れてないのですが、梅が、赤くなっているのがありますが、大丈夫ですか？カビではないですよね！教えて下さい！つけられますか？

こんばんは。 病床の母親から【梅漬け】を伝授しました。 梅 1キロ 市販の紫蘇 1キロ 塩 170g 焼酎 1本（ホワイトリカーのワンカップみたいなやつ） ① 梅を洗い、ヘタを取り綺麗に水分を拭き取る ② 屋内の日が当たる場所で新聞紙にくっつかない様に並べて一夜干しする。 ③ 次の日のお昼頃に、 塩半分・焼酎半分を混ぜて…梅と混ぜ合わせる。 で、容器の下に塩を少しひいて…梅を並べて重ねていく。 ④ 全て重ね終わったら… 残りの塩と焼酎を上からかけて終わり。 ⑤ 水（梅酢）があがってきたら… 上から紫蘇（液込み）で蓋をして、さらに漬け、 だいたい秋頃に食べられる。 との、伝授を受けたので… 1キロ、教えられた通りに漬け… 更に、もう1キロ… 水で洗うから、拭かないといけない・乾かさないといけない…と思い、 焼酎で洗いました。 洗う焼酎は、普通の２５度の安い飲む焼酎でジャブジャブ洗い…仕上げに漬ける用のホワイトリカーですすぎ洗いして、 すぐに漬けました。 後、 母親も…誰かから、このやり方を教わったみたいなんですが… どの梅干し・梅漬け動画を見ても、 焼酎なんて…梅をくぐらすか、吹き付けるか、そんくらいなのに、 あの220mlを1本使うって… それが、母親の梅が美味しいと親戚中に評判の理由なんでしょうかね。 専門家の意見をお聞かせ下さい。

いつも貴重ななご伝授ありがとうございます😊沖縄のぬちまーす塩を使ってもカビずにできますか❓

はじめまして。2年前から梅干し作りをはじめ 今年は３キロ梅干しにしました。梅ボーイズさんの動画を何度も見て予習して梅酢が上がってから先に干してから赤紫蘇を入れたら去年の物より赤く染まっていい感じです。 そしてそろそろ1か月たつので試食してみたら 皮が固い… 赤紫蘇の販売時期もあり早く買っていたので 最初の漬けから1週間で干したからでしょうか？ 先に干すとは言っていましたが何度見てもどのぐらい漬けてから干すとはわからず… 真っ赤になった梅干しを再度干せば柔らかくなったりしますか？身の方は柔らかく仕上がっていました。皮だけが唇で破る事が出来ず歯でしっかり噛まないと破れません… 教えてください… 北関東では赤紫蘇が6月下旬に販売されているのがピークで今は殆ど売ってなく焦ったことが敗因でしょうか…

いつも楽しみに拝見してます！ このチャンネルと出会う前に梅干しをお取り寄せしたのですが、その梅干しがメッッチャ塩分が強かったのです💦 梅干しの塩抜きの方法で1番いい方法を教えていただければ嬉しいです。

こんにちは😃 とてもわかりやすくありがとうございます✨ はじめにこちらを見て開始すればよかったのです😢 質問ですが、黄色くなってきた梅をヘタをとり水で６時間つけてしまいました💦 それから拭いて、アルコールで拭きながら梅、塩の順で瓶に詰めたのですが、早くに梅酢？水分が出てきて４日目で浸かってしまいました💦多分水分？が含まれていてそれが出たのかもしれませんが、失敗でしょうか？

干し終わった梅干しはどのくらい保存ができますか？✨

田舎梅干しをもらったのですがしょっぱくて食べれません。 せっかくなので減塩方法、美味しく味調節する方法あったら教えてください。

完熟梅はそのまま食べれるんですね！思わずアッ🤭って言うちゃいました😂 梅酢が上がってくる間に梅に茶色い打ち身みたいな物が出てきたのですが、このまま漬け続けて梅酢を出していいのでしょうか？

梅ボーイズさんの説明がとてもわかりやすかったというのもあり　初めて梅干し作りました♪ ハチミツ漬けはどうやって作るのですか？教えてください^_^

梅ボーイズさん！ さすがですね😮 今度、非加熱で3ヶ月醗酵させて 梅ジャムつくりませんか？ 天然糖とミネラルと梅だけで作れます

天然塩買ってきました。うま味というか甘さみたいな味がありますね。 精製塩は本当にしょっぱいだけでダメですね。 金魚水槽にも塩入れてますが、天然塩にします。 ところで、漬けた梅を干す理由はなんでしょうか？

妹さん可愛いですね！

とても参考になります^_^ありがとうございます。 いつも少量の焼酎を振りかけるのですが、この場合は、しなくて良いですか？

さすがです！笹谷さんのお塩使われているのですね✨私はこのお塩を使いたくて自分で梅を漬けるようになりました。まだ初心者なのでとても参考になります。とても分かりやすい動画をありがとうございます(*^^*)

梅ボーイズの皆さん、こんにちは🤗 6月1日に、スーパーで青〜黃梅を1kg買ってきました🍒 追熟の動画を参考にして、２回に分けて漬けています。ジップロクを使って、塩分濃度を気持ち弱めにしました。今では梅酢も上がっていて、冷蔵庫でお寝んねしていますよ😴😴😴 1ヶ月後には天日干しです☀楽しみです。 赤紫蘇を入れるタイミングも、動画を参考にして、干した後にトライしますね。 梅干し作り５年めですが、今年はうまくいきそうな予感💖💖💖 また、報告しますね👋

お忙しい中、お返事ありがとうございます。 来年こそ頑張ります。 また分からないことがあれば教えていただけますでしょうか？ 梅ボーイズさん応援しています！！

マヨネーズも絡めて炒めるとさらにおいしいですよ。

今年完熟の南高梅を買って梅干しを漬けたのですが、ある程度柔らかい梅干しにはなっても梅ボーイズさんが漬けているようなぽよぽよの薄皮の梅干しになりません… やっぱり梅農家さんは自分のところの梅を使っていてより完熟のもので漬けられるからこんなに柔らかい梅干しになるんですかね🤔 それとも塩の種類とか関係してるんですか？ それと、重石はした方がいいのか気になります👀 去年は重石をして、今年はせずに漬けたのですがいまいち違いが分からず… 良かったら教えてください🙇‍♀️

作るのだっ😊

梅酢につけたままもありなんですね。 今年はあえてつけたままとっておいてみます。

いつも楽しく見てます✨ 初めて梅干し作りました♪ 質問ですが、白梅干しは干した後の保管はどうしたら良いですか？ 梅酢に戻した方がいいのか、そのままがいいのか教えてください😊

とっても美味しそうなので早速試してみたいと思います。海外在住でお昼は乾燥してるんですけど朝湿気がある気候なのですけど大丈夫でしょうか？

実家に巨木があるのですが、５月ぐらいから完熟する前に落ちてしまうので、青梅の段階で収穫しています。取ってちょっと置いてからつけた方が良いのでしょうか？

我が家の家庭菜園には？大梅が1本、小梅が１本と赤紫蘇があります！毎年、小梅は梅干し、大梅は梅シロップを作ります！本物の梅干しは？スパーでは見かけません？日本の古来からの健康食、梅干しをを手作りしましょう！！！昔はお母さんが手作りしたましたよ！

👏👏👏👏

はじめまして。梅酢は去年（前年）梅干し漬けた時のものでも大丈夫ですか？

はじめまして！ 消毒スプレーは薬局等で売っているアルコールスプレーを使用していいのでしょうか？？🥺

梅干し通販で売ってますか⁉️

私も、その塩使ってます

梅干しを初めて漬けてみたのですが　塩漬けにして１０日程になります　梅酢が梅全部浸る程に上がってきません　梅酒用の瓶で漬けているのですが重石をしなくても良いと言うのを見て重石をしませんでした　毎日２~3回瓶をコロコロと回して手入れをしています 途中で重石を入れるのは雑菌が入りそうで怖くて開けられません　このまま梅雨明けまで置いて置いても大丈夫でしょうか？　教えて下さい　宜しくお願いします

梅干しつけたのですが 梅酢がなかなか上がってきません。どうしたらいいでしょうか?

土用干した夜に梅酢に戻して、翌日改めて土用干しする方がいるようです。その方が美味くなるのでしょうか。梅干し作り始めて5年目の今年、やってみようか迷ってます。

梅酢をまぶすっ❢ 知らなかったデス😊 完熟梅を予約して、美味しい梅干し漬けよ❤

いつも拝見させてもらってます！今自分も梅をつけてそろそろ2か月になります、その梅酢を抜き、はちみつに入れ換えたらはちみつ梅になりますか？？

梅が届くの楽しみにしています。 おすすめの塩の名前を教えて下さい。 宜しくお願いします🤲

去年作った、冷蔵庫梅干しが 最近、漬けた液に白い泡の様な物がある事に気づきました カビてしまったのでしょうか？ しばらく入れっぱなしだったので いつからそうなったのか、わかりません 良いアドバイスが ありましたら、お教えください

梅干し作りで瓶に保存しましたが カビが、出てしまいました カビが、出てしまったのは使い物になりませんか?

干すタイミングでいつも面倒だなーって思って、梅干し作りやった無かったけど、おばあちゃんの梅干し(塩漬け)1年前のヤツでも干したら、干し梅になるって見て目からウロコΣ(ﾟдﾟ；) 完熟梅ぽいの買ってきたのでこれから塩漬けチャレンジして見ます(*ˊ˘ˋ*)楽しみ〜

古い梅漬けが出てきました。今年、干しても大丈夫？つけていた赤しそも色が悪い(笑)これは紫蘇の質がよくなかったからでしょうか？色の悪い梅酢に浸かってた紫蘇の使い道ありますか？

はじめまして😊 とても わかりやすい✨ 毎年 漬けてますが 詳しく て👏 素敵な兄妹ですね(*^^*) 登録しました✨ これからも頑張ってください！

干すのは日陰？　干した後は？

保存瓶でもつけていいですか？わかりません😭😭

コメント失礼致します✨ この前ウオッカ梅酒で質問した者です！ 今年は梅干し作りも挑戦してます！ 黄色く、良い香りがしていた梅の実ちゃんをジップロックで塩漬け(毎日1回袋をもみもみ)→10日程で梅酢が出てきて塩が全て溶ける→赤紫蘇入れて２週間ほど梅雨明け待ち(2日に1回もみもみ)→土用干しして2日目の昼(今ココ)なんですが、皮が固く、種からの身離れが悪く年寄り泣かせの梅ちゃんになってます😢 (色はちゃんとついて味も昔ながらの塩辛くすっぱい味なんですが…) なにか柔らかくなる方法はありますか？ ちなみに保存場所は玄関に小さいワインセラーがありしまして、そこでずっと保存してました 母に聞いても「ばあちゃんはカリカリ梅派で面倒くさがって干してもなかった(梅漬け)だったから分からん…」（笑）って言われたので、周りに梅の事が分かる人がいないので宜しくお願いします🙇