『竹笙』是一種真菌,又名『竹蓀』,學名是『長裙竹蓀』,多生長於海拔200~1500公尺的多雨溫暖地區的竹林落葉層和腐竹根下,是主要寄生在枯竹根部的一種隱花真菌類。
『竹笙』最早被記載於唐朝的《食療本草》中,性味甘平,是營養豐富的食用菌,清代時已列為貢品,用作宫廷御膳,因此又被稱為『竹參』。
傳統上,竹笙因為營養美味,含有豐富蛋白質、21種氨基酸,又富含維生素B群及維生素A、D、E和多種礦物質,被認為具有補腎壯陽、益胃清腸、潤肺化痰、養陰補虛功效,常被用於各種藥膳及湯品。
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有研究顯示,竹笙含有大量溶性纖維,可以穩定血糖、膽固醇,也可以改善心血管問題,調節脂肪代謝,因此,常被用來冠心病、高血壓、糖尿病、高血脂…等的食療。
不過,市面上的竹笙,有許多呈現亮麗的雪白色,這就要小心是經過不肖業者漂白加工,建議購買時盡量小心篩選,顏色偏黃白、黃竭色的竹笙才是沒有經過加工的,挑選蕈柄及傘群完整,乾燥度佳、壓起來有彈性的為佳,乾乾扁扁的則不佳,部分竹笙聞起來有點酸酸的味道是正常的,但若有刺鼻藥水味,就不要購買。
中醫認為,馬蹄性寒涼,味甘,可清熱生津、涼血解毒,還可舒肝明目、利氣通化。在中醫中,馬蹄作為藥材入藥歷史悠久,中醫臨床上常用馬蹄配成「雪羹湯」來清熱祛痰,達到降血壓和治療大便干硬。中醫認為,用新鮮馬蹄配蘆根、鮮藕汁同飲,是清熱、生津止渴的理想飲料。
三、馬蹄的作用:
1、抗腫瘤作用
荸薺具有很好的抗癌的作用,它含有很好的抗癌的成份,經上海的腫癌防治中心的研究發現麻痹其的各種製劑在動物的體內都能夠有很好的抑制癌症的作用,並且在新加坡的一向介紹中了解到它可以很好的治療食道癌。
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2、抗菌作用
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英,它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用,也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
3、治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節,吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
4、利腸通便和利尿排淋作用
荸薺中含有粗蛋白、澱粉,能夠很好的促進大腸的蠕動,在醫學臨床上經常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等症狀;用荸薺煎熬成的水能夠很好的排尿,治患有腸道感染患者的良藥。
5、治療糖尿病
荸薺質嫩多汁,可生津止渴,對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
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6、清肺化痰
荸薺甘寒,能清肺熱,又富含粘液質,有生津潤肺化痰作用,故能清化痰熱,治療肺熱咳嗽,咳吐黃肺粘濃痰等症。
7、其他作用
臨床常用荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、醉酒昏睡等症。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者,宜食用鮮荸薺;將荸薺搗爛外敷,可治婦女乳頭裂。若製成荸薺粉,內服清咽化痰,對嗓子、聲帶保健大有裨益
百合乾的營養和功效:
消暑解毒
百合乾性寒味甘,一般寒性的食物都有一定的清熱消暑的作用,而且百合干還是一種藥用價值很高的中草藥,具有一定的解毒作用。
潤肺止咳
百合干歸肺經,而且百合干泡水後含有的黏質成分具有潤肺的作用,適合肺熱或者是肺熱咳嗽的人群食用。
養心安神
百合干歸心經,偏寒性,有養心安神、除煩消悶的作用,適合心情激動、睡眠困難、精神恍惚的人群食用。
防癌抗癌
百合干中含有的多種生物鹼,這些鹼性物質對癌細胞有一定的抑制作用,從而能很好的起到防癌抗癌的作用。
緩解秋燥
百合的吸收能力比較強,而秋天給人的感覺比較乾燥,適合秋天皮膚乾燥、鼻咽乾燥以及肺部乾燥的人群食用,有緩解秋燥的作用
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25 дек 2021