【蝴蝶酥】FRENCH PALMIER 千層酥皮做法酥鬆香脆 BY 【小廚房煮大餐】ENG RECIPE

小廚房煮大餐Tiny kitchen

Подписаться 55 тыс.

Просмотров 20 тыс.

50% 1

Видео Поделиться Скачать Добавить в

Опубликовано:

23 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 45

@tinykitchen.com111 2 года назад

捍每層酥皮也要灑上適量麵粉防沾，摺疊時要掃走，記得以橫摺直推方式推長，重覆4次☺️ 隔日如回烤以130c焗3-4分鐘就回復鬆脆

@wailinglee1335 Месяц назад

Very beautiful but a lot of skill needed, no wonder they are so expensive. Thank you.

@tinykitchen.com111 Месяц назад

Thank you ,not really difficult to make it ,but takes time

@winnietse2937 2 года назад

很酥脆，甜度適中。👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋

@tinykitchen.com111 2 года назад

☺️

@summerwong467 Год назад

超讚👍講解好清晰！多謝分享🙏

@tinykitchen.com111 Год назад

❤️😊

@pinfong 2 года назад

very tasty

@tinykitchen.com111 2 года назад

☺️

@innleung227 2 года назад

今日整咗好好味多謝

@tinykitchen.com111 2 года назад

☺️

@suktingtsang758 Год назад

您好！十分感謝你的分享,我嘗試過很多食譜但最後還是失敗告終,偶然看到你的分享就跟住做結果成功咗效果很好(你講解十分清楚),打算會繼續做多一點送給親人及好友,想請教這個可否做萬能蘇皮？？例如做牛角包,杏仁條等等？？

@tinykitchen.com111 Год назад

😊這食譜可作杏仁條，但如做牛角包的話則要作改動

@suktingtsang758 Год назад

早晨您好！感謝回覆

@archit3076 2 года назад

.做了幾次都失敗，這次跟著你的食鐠，終於可以吃了，謝謝

@tinykitchen.com111 2 года назад

替你高興呀！想知以前點失敗？

@archit3076 2 года назад

主要是份量太多，難控制開皮，所以很硬，實，食5到

@tinykitchen.com111 2 года назад

@@archit3076 I see ，按壓太多次及每次摺疊時沒有把多餘的粉掃走也會有影響啊

@archit3076 2 года назад

@@tinykitchen.com111 收到thx

@archit3076 2 года назад

今天又做了一盤，但又失敗了，為何蝶心又實又韌，但外圍很脆，是否做多或做少一個步驟？

@janetlee8973 Месяц назад

👍🏻👏🏻❤️

@tinykitchen.com111 Месяц назад

@@janetlee8973 ❤️🙏🏻

@chanfion1983 2 года назад

唔怪得出面賣成10蚊塊啦！步驟繁複，心機點心。您整得好靚好鬆脆呀！🤤🤤

@tinykitchen.com111 2 года назад

工多勢熟，整多幾次就可以啦

@meiyingshek3468 4 месяца назад

⁠@@tinykitchen.com111係工多藝熟

@KC-nu7rx 2 года назад

請問這酥皮是否可以用來整蛋撻？還有第一次用水皮包上牛油，牛油是否從冰箱拿出來直接就包不用回溫嗎？謝謝你！

@tinykitchen.com111 2 года назад

酥皮蛋撻要加豬油的，摺疊方式有少許不同，咬下去才會酥鬆。此配方酥皮可作拿破崙蛋糕威靈頓牛柳，勉強的話可用作葡撻，於最後階段捍成28x28後捲成柱狀切開，☺️另牛油整成正方形後從冰箱取出直接包，千萬不用回溫。

@KC-nu7rx 2 года назад

謝謝回覆！

@queendycheung393 2 года назад

請問是否用無鹽牛油

@tinykitchen.com111 2 года назад

Yes unsalted butter

@archit3076 2 года назад

網上個個都用高筋粉，唯獨你一人用低筋粉，可行嗎？

@tinykitchen.com111 2 года назад

低粉酥硊好多，這食譜自己用了多年，試過你便知，近期天氣熱要開冷氣做

@archit3076 2 года назад

再問下，用什麼牌子牛油和粉？

@tinykitchen.com111 2 года назад

@@archit3076 用Isiginy牛油就香D 用安佳就酥硊D，但有少少「酥」味低粉用紫羅蘭

@archit3076 2 года назад

水皮雪3小時可以嗎？

@tinykitchen.com111 2 года назад

可以呀，目的是鬆根性

@archit3076 2 года назад

thx

@我家狗狗影片 2 года назад

Thank you

@tinykitchen.com111 2 года назад

❤️