【銀座の親方が教える】細巻きの作り方　職人の裏技も公開　【銀座すしあい田】 

ありがとうございます。汁物系だと鮨屋は何があるのか？少し研究してから、また発表させて下さい。考えておきます。茶碗蒸し、味噌汁、吸い物、煮物、蒸し物、日本料理に、なってしまいますか？貴重なご意見をありがとうございます。

投稿ありがとうござます。いつも見て下さり、感謝します。たいした事の内容ですみません。もっと精進してみなさんが喜んで頂ける様なものを作っていきますので、これからもよろしくお願い致します。

ありがとうございます。そうですね。チョットした事ですけど、結構見た目が変わりますね。いつも投稿ありがとうございます。寒くなって来ましたので体調を気を付けて下さい。

ありがとうございます。全然あります。ぜひ今度食べて下さい。

いつもありがとうございます。私も海苔巻き好きです。シャリも大切ですが,✨🌾✨🌾✨海苔の美味しいの巻くとより美味しいですね。

投稿ありがとうございます。見て下さりありがとうございます。これから魚も美味しくなります。鮨も🍣美味しくなります。寒くなりますので、風邪など引かないで下さい。ありがとうございました。

見て下さり感謝してます。誰でも出来ると思います。褒めて頂きありがとうございます。これからもよろしくお願い致します。暑くなって来ましたのでお身体を大切にして下さい。

投稿ありがとうございます。貴重なご意見ありがとうざいます。これからも一生懸命精進して参りますので、よろしくお願い致します。

ありがとうございます😊感謝します。コロナ禍ですので、お身体をご自愛ください。

投稿ありがとうございます。本当にかっけぇぇぇて、思って頂いて、凄く嬉しいです。感謝します。顔はあんまりカッコよくないですけ、これからもよろしくお願いします。

投稿ありがとうございます。たいしたものでなくてすみません。これからもよろしくお願い致します。

いつも自然にやってます。スーパで寿司まいてるので見た目も考えてます

投稿ありがとうございます。私もこんなもんですので、皆さんも大丈夫ですので是非挑戦してみて下さい。これからもよろしくお願い致します。

普通の場合はのりの半分で使ってます。店によって多少は違うんでしょうけど、うちは半分で使ってます。いつも投稿、見て下さり、ありがとうござます。これからもよろしくお願い致します。

@@銀座鮨あい田いな田公式チャ お忙しい所、ご返信ありがとうございます。 半分ですか、ありがとうございます。

お久しぶりです いつもお世話になります。 お忙しい所誠に恐れ入りますが 宜しければご回答お願い申し上げます。 かれこれ細巻きを500本巻いたのですが、 絶対に海苔がすぐにしなしなになり全型の半分でもそれより長めにしても必ずシャリを乗せる前や乗せた後に海苔の端っこが反り返ってしなっとなってしまいます。 研ぎ立ての包丁でさえ切る時は海苔が極端にしなっとなってるので切るに切れません 細巻きがぐちゃぐちゃになってしまいます、食べても食べようにも海苔がしなしなで引っ張られ伸びてしまい歯で引きちぎってもなかなか切れないくらいに湿っていてしなしなになっています。 お寿司屋さんで食べる時の細巻きは時間が経っても海苔はしなしなになっておらず見た目からしてもパリパリしているのが分かり明らかに海苔の色も違います。 食べると海苔はパリパリとしてとても美味しいです。　 そこで、悟ったのですが、お寿司屋様の使ってる海苔と市販の焼き海苔とは違うはずだ！と直感しネットで調べてみると　 焼き海苔=市販品、焼き入れ回数多い 巻くと割れる水分が極端に少ないので少しの水分で極端に湿りやすい 板海苔　生海苔　黒海苔　巻寿司用海苔 =１度のみ焼き入れ　　水分が元から程よくあるので割れにくく多少水分を含んでも極端に湿りにくいと書いてありました。 動画の海苔は市販の焼き海苔でしょうか？ それともプロが使う特別な寿司屋様がご使用になられる板海苔　生海苔　黒海苔　巻き寿司用海苔の高級海苔でしょうか？ 長文失礼致しました。 ご回答宜しくお願い致します。

いつも見て下さりありがとうございます。これから太巻きの動画を流していきますので見て下さり。難しく考えないで、すぐ出来る様になると思います。ポイントは広くシャリを広げる事とシャリを多すぎないことですか。投稿ありがとうございます。これからもよろしくお願い致します。

投稿ありがとうございます。検討してみます。ありがとうございました。

見て下さり、投稿ありがとうございます。6貫分です。これからもよろしくお願い致します。

投稿ありがとうございます。お待ちしてます。楽しみにしてます。感謝します。コロナ禍気を付けて下さい。

投稿ありがとうございます。少しで役立って良かったです。これからもよろしくお願い致します。