材料：
中蝦8隻
粉絲4兩
蒜苗4湯匙
紅蔥頭20瓣
蒜5瓣
紅椒1湯匙
蔥花少量
芹菜1條
調味料：
生粉2湯匙
生抽1茶匙
老抽1湯匙
鹽1茶匙
糖2茶匙
魚露1湯匙
上湯半碗
做法：
1. 粉絲浸水，芹菜及紅椒切絲備用。
2. 清潔中蝦後均勻沾上生粉，下油鑊煎至八成熟，盛起備用；同一油鑊加入蒜苗及粉絲與蝦油炒香。
3. 另一油鑊爆香紅蔥頭及蒜後，加入蒜苗及粉絲，再加入上湯、老抽、鹽、糖及魚露後快炒，適當時加水混和所有調味料。
4. 最後下中蝦回鑊，加入紅椒、蔥花及芹菜快炒即可上碟。
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1 окт 2020
