【鯛の潮汁】鯛頭の割り方　昆布出汁の取り方　味付け方法『和食の基本』 

鯛頭での潮汁の作り方です。
魚のアラで出汁を取る方法にも代用できます。
基本の作り方です。是非参考にしてみてください。
『鯛茶漬けの作り方』
秘伝の胡麻ダレもご紹介！
• 【真鯛】秘伝ゴマダレ　鯛のさばき方　鯛茶漬け...
00:00はじめに
00:10鯛頭の捌き方
05:52霜降りの仕方
06:07昆布出汁の取り方
07:20味付けと盛り付け
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