こんにちは！
今回は100円ショップのパウンドケーキ型で作る米粉のミニ食パンを作りました！
米ペーストを使うことで少なめの粉でもふっくら仕上がります！
発酵も一回なので作業時間はとても短く忙しい時でも作りやすいです♪ぜひお試しください☺️
【材料】18cmパウンドケーキ型※
米粉（熊本製粉パン用ミズホチカラ）160g※
米ペースト（米粉5g＋水20g）
砂糖 15g
塩 1g
白神こだま酵母ドライ 2.5g※
油 10g
水 130g前後※
発酵の蓋用に100円ショップの使い捨てのアルミのパウンド型を使用しています。
※パウンドケーキ型はセリアで購入したものを使用しています。
※米粉の種類により吸水率が変わるため他の米粉を使用する場合は水分量を調整してください。
※白神こだま酵母ドライはドライイーストで代用可能です。
※動画では水は129g使用しました。冬はぬるま湯を使用してください。
◎室温20度の冬場に撮影したものです。
夏場の発酵温度は35度でちょうどいいかもしれません。時間も短めから調整してくださいね🧑🍳
◎発酵、焼成する際も庫内にも霧吹きをしたり生地が乾燥しないように気をつけると綺麗に焼けます✨
※レシピの転載や商用で利用することはご遠慮願います。
※材料の代用についての質問にはお答えしておりません。ご自身で調整してお楽しみください🌿
【保存方法】
焼き上がりから5時間置いてからカットが可能です。
最初はモチっとした食感。時間の経過とともにもちもち感は落ち着いてきます。
そのまま食べる場合は5時間後もしっとりモチモチで美味しいです✨翌日モチモチ感が落ち着いてからトーストするとサクサクで軽い食感に焼き上がりおすすめです！
カットして乾燥しないようラップに包み冷凍保存も可能です。レンジで数十秒〜温めトーストすると美味しく召し上がれます。
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動画で使用した材料や道具
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5 сен 2024
