パワー＆ガッツリ系ではないけれど、体に優しく元気が出る夏ごはん。生春巻きは2種の手作りソースで。慣れ親しんだ夏のお惣菜にホッとして、甘い香りのアンズ仕事に癒されました。//ヒカ
📝今回作ったもの
・生春巻
ピーナツソース＆ヌクチャムの２種ソースで
・母の「甘味噌だれ」で揚げなす
・杏のジャム＆コンポート
・杏ラッシー
・インゲンとササミのピーナツサラダ
・伏見甘長とジャコの炒め煮
・インゲンのポテサラ
・ササミの梅しそフライ
・ヨーグルトとキュウリのスープ
・焼きナス
👩🍳材料Memo
▼生春巻のソース
『ピーナツ』（混ぜるだけ）
ピーナツバター*（無糖、または甘味の少ないもの） 大さじ2
砂糖 小さじ2（ピーナツバターの甘さによって要調節）
ナンプラー（またはニョクマム） 小さじ1
豆板醤 小さじ0.5
ミネラルウォーター 適宜
＊動画ではスキッピー（粒入り）を使用しました
『ヌクチャム』（混ぜるだけ）
ナンプラー（またはまたはニョクマム）小さじ2.5
レモン汁 大さじ1
ミネラルウォーター 大さじ1
砂糖 小さじ2.5
赤唐辛子（種を除く） 適宜
ニンニク（スライス） 小1片分
▼甘味噌ごまダレ
味噌（普段のお味噌汁用） 70g
砂糖 小さじ4
日本酒 大さじ2
みりん 大さじ1
白炒りごま 大さじ1.5
▼杏のコンポート
杏（種を除いた正味で） 600g
グラニュー糖 130g
水1カップ
杏の種（香り付け用に） ７〜8粒くらい
▼杏のジャム
今回の杏はかなり熟していて甘かったので、お砂糖を35%にしましたが、40〜45%にすることが多いです。
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✍️動画中に出てきた「玉ねぎドレッシング」については、下記の過去動画でご紹介しています（レシピは過去動画の概要欄にあり）
• 【50代 食Vlog】幸せな玉ねぎドレッシン...
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
/ @pianimo8994
12 июл 2024
