【Big Plate Chicken】One of the Most Popular Chicken Dishes in China|Laofangu

老饭骨

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Опубликовано:

25 окт 2024

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Комментарии : 1,4 тыс.

@duanmengqi3500 4 года назад

鸡腿切块，盐、胡椒粉、少许花椒粉、料酒、淀粉腌制。葱姜切片。土豆煮熟过程中加酱油、盐。炒糖色（一点油、下冰糖，一直搅拌，最后加凉水）倒出备用。葱姜花椒下锅，中小火炒鸡煸透，下糖色。加一勺豆瓣酱、花椒面，加水。加十三香、盐（足够量）、酱油、豆瓣酱红油。加入线椒。汤汁粘稠后放入煮熟的土豆。最后出锅的时候加一些拍好的蒜片、葱片、螺丝椒。

@chengenwang4619 4 года назад

我是一名在美国留学的博士生，刚刚按照您的视频做了一份大盘鸡，好吃到哭泣，非常感谢各位老师傅能倾囊相授，将美味如此真实得授予我们，祝愿各位师傅新年快乐，身体健康，我会继续跟老饭骨学习厨艺，将美味带给周围的朋友🙏

@wblanchill8317 4 года назад

Chengen Wang 你负责哭，我们负责吃。

@rich132477402 4 года назад

使用電爐還是瓦斯爐煮呢？

@chengenwang4619 4 года назад

黃昱憲瓦斯炉火更旺，但亲测电炉也完全可以做

@可见的影子R 4 года назад

这是个半炖菜，火小没问题。

@sqchan9080 4 года назад

留学生的日常-当厨师

@戴天贺 4 года назад

老饭骨最牛逼的地方在于三位大师人脉实在太强大了，其他的美食节目都是一个主厨包打天下，什么菜都做，老饭骨是做一个菜就请来做这个菜最擅长最正宗的牛人来做，这叫人家的美食节目怎么比，就算你主厨三头六臂，也敌不过超级厨师团队啊，这种人脉真是无敌了

@林獎 4 года назад

畢竟人家是國宴廚師，走跳江湖多年

@ricardoz5714 4 года назад

人家这些徒弟都是个大名牌饭店的老板或者总厨，就更别提这老哥儿仨自己的实力了。做国宴的，什么概念！一般的厨师能有这档次吗

@rucess 4 года назад

而且來的大廚們都是這三位大師的徒弟徒孫們～宇宙無敵強大！！

@moonw3662 4 года назад

关键还都是免费在教！谢谢🙏

@kellyzheng7162 4 года назад

听你这么说能看到这种视频真的荣幸呢！

@weichen5059 4 года назад

昨天按照步骤一丝不漏地试了，负责任的告诉大家非常美味。材料简单操作简洁，老饭骨真是海外党的福音，让我自己在家也能做出美味中餐。比心♥️

@枣泥豆沙 4 года назад

你那里找到的新疆线辣椒

@TV-mn1zd 4 года назад

不错

@verag3967 4 года назад

那么多教人做菜的美食频道，我就爱看老饭骨，自从订阅以来根本戒不掉，打开youtube就看这个。试手了个西红柿炒蛋，非常的香，重燃了我对这道菜的热爱，之前因为国外番茄品种不一样总感觉做不出家里的味道，按照视频教的一试，很容易上手，而且非常地道！

@robertlee9808 4 года назад

今天按照老饭骨三位老师和优秀的徒弟们的传授，准备了一桌菜，基成功，谢谢大爷二伯三叔和各位高徒。我很多中国朋友都在youtube关注老饭骨，并且评价极高，因为可操作性太强！谢谢老几位🙏🙏

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@zoedddd5907 4 года назад

按菜谱做过之后来专门来点赞👍，真的非常香，拿来拌面简直太好吃😋 （没有花椒粉和十三香，线椒也是用墨西哥干辣椒代替的就已经非常好了）。老饭骨们新年快乐🎆

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@joycehsu6461 4 года назад

今天按三位大爺們介紹的做法，做了大盤雞真的太棒了，謝謝大爺們頃囊相授!

@西道主 4 года назад

祝贺老饭骨突破二十一万订阅

@raymondzhao9557 4 года назад

30万了

@TV-mn1zd 4 года назад

恭喜

@tianrongwang5061 4 года назад

强！做出来和丽丽古尔大盘鸡海报的图片一模一样

@干翻汉奸洋奴卖国贼专 4 года назад

老板做的，不能砸招牌啊。

@ziyuanchen8567 4 года назад

之前我都不知道下周回北京就去尝尝

@tan3679 4 года назад

说不定人家和中南海都挺熟的……

@ricardoz5714 4 года назад

Tan谭 70周年还给大爷发了个勋章呢

@tan3679 4 года назад

@@ricardoz5714 什么勋章?应该不是共和国勋章吧？那玩意儿厨师应该拿不到……

@丁韋安 4 года назад

老飯骨幾乎每集我都看上十來遍，每次都口水直流，不管餓了或飽著。這道大盤雞太誘人了，下週女兒們回家，我一定做給她們吃。頂頂頂！！！

@tongwu9228 4 года назад

今天看着视频做了大盘鸡，一个字香！谢谢你们的分享，太有料了，学到很多。受教了。

@trolly8829 4 года назад

在国外的我深深的感受到中华菜系的博大精深给老饭骨点赞👍

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@xiaotingpang8600 4 года назад

第一次试老饭骨的方子，特别好！疫情被困在家却能吃到心心念念的大盘鸡，感谢！

@許安迪-y9j 4 года назад

原來煮土豆要加醬油，又學到一招了，感謝老飯骨的各位大師🤗

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@yywoshizhuheng 2 года назад

这个大厨真的可以！按照做了3次感觉自己的大盘鸡可以拿的出手了！哈哈！再次感谢！

@wami2953 4 года назад

純北京爺們，太可愛了，比連續劇好看，除了欣賞學習美食，還可以聽彼此打趣，讓我們生活又多了一味兒，感謝您們。

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@wami2953 3 года назад

@@小虎美食소호미식 喜歡呀～

@小虎美食소호미식 3 года назад

@@wami2953 谢谢你喜欢韩国料理我也挺喜欢中国，台湾菜

@wami2953 3 года назад

@@小虎美食소호미식 各國料理都有他們的特色，韓國菜最喜歡石鍋飯和許多小菜，m...... 流口水了😋

@小虎美食소호미식 3 года назад

@@wami2953 对我是韩国人喜欢中国菜呵呵

@yingwang6116 4 года назад

大爱老饭骨，大爷，二伯，三叔，以及在视频里出现的徒弟大厨们，超乐呵！看老饭骨们做菜，既治愈又能学到好多做菜技巧。

@user-CarostJQSY 4 года назад

感谢老饭骨无私分享。这些材料在国外凑出来也是不难，今天回去就做作业。 PS: 3:53 花椒面抖出去一哆嗦,哈哈

@LaoFanGu 4 года назад

哈哈

@zihangy1889 4 года назад

Qingyuan Dongfang 线辣椒找不到啊我感觉美国辣椒都是辣而不甜没有甜而不辣的

@智宏-c6c 4 года назад

用匈牙利甜椒可以嗎？

@susanyin6754 4 года назад

在北美看到三位师傅的厨技太棒了，谢谢你们。新年快乐。

@MHan-nt5tf 4 года назад

好喜欢老饭骨这个节目啊太疗愈了！！！！身在德国的我，每天就靠着这个节目活！师傅们教起来都不藏私！看的我都有点膨胀了，觉得自己也可以试一试！不知道大爷、二伯、三叔以及其他的师傅们，将来会不会搞线下活动组织粉丝去吃现场吃饭啊啊啊啊啊啊啊！！！！好想去啊啊啊啊啊啊啊啊！我要报名啊啊啊啊啊啊！！！！爱你们比心么么哒！！！

@liyin7360 3 года назад

谢谢你们！今天按照这个做了大盘鸡，非常好吃，做法还不复杂。

@sheryly7677 4 года назад

按照您的视频做了，太太太好吃了，比多伦多的馆子里的都好吃！感谢！

@krystal0058He 4 года назад

哈哈哈看的饿了刚在西域食府点了份大盘鸡下次试试自己做

@marthamiao8003 2 года назад

昨天中午按照视频做了大盘鸡，自己配了拉条子的面。新疆线椒买不到，用红菜椒代替的，味道超级棒！剩了点汤老公没舍得扔掉，第二顿配了米饭吃得干干净净😂只要配料备齐，按照视频一步步做，老饭骨师傅们的菜谱真的是无比靠谱👍🙏

@alfredkhew1634 4 года назад

调皮的三叔，馋嘴的老冯，比老师还严肃的邓先生，形象各异但画面活泼。有次到外面随机找陌生的餐馆吃饭，味道不错，有胖厨师自厨房出，猛灌几口冰水再回去干活。虽有点武断，我觉得有胖厨师坐镇的餐馆不会太差。

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@paolohou 4 года назад

今天做了大盘鸡，超级好吃。土豆面到一个不行。以后在家也可以吃了。感谢老饭骨！！！！！！赞赞赞

@kunchenzhao9963 4 года назад

本新疆人照着视频做了一次，心服口服，比我家里做的好吃多了

@yaodiqi6924 4 года назад

看来你家人嘴不刁

@指点江山键盘真君 4 года назад

哈哈哈，那看来我得试试这道菜才行

@red9142 4 года назад

汉华脊梁。看来你有更高招？

@vvictor8744 4 года назад

@@yaodiqi6924 人家爱怎么吃怎么吃

@andreawong2935 4 года назад

汉华脊梁。看来你开馆子呢

@siyaoguli621 4 года назад

跟着视频一步步来的做了一大盘！！和我德国老公都超级喜欢好吃到哭泣好吃的我爸辣椒都吃完了谢谢老饭骨！！在海外做饭吃饭的最佳伴侣😊

@REN-fr2sm 4 года назад

感謝老飯古分享這道即使在國外留學也好取得材料的菜讓我的留學生活能多些中華味

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@王巍-p4x 4 года назад

按照大师教的做法做的，太好吃了，一百个赞👍🏻

@hgjbvvacm4rbrf84 4 года назад

邓师傅眼睛都是直的，哈哈哈哈。

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@Michael-ut4uu 9 месяцев назад

在家里按视频做了一遍，基本完美复刻，味道太好了，极品美味，谢谢分享！

@Timetohaveicecream 4 года назад

“不让我尝肉让我尝辣椒” 快笑喷了😂

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@ylchen77 3 года назад

好看又美味. 老飯骨小飯骨, 個個都是頂尖好手.

@alborzka 4 года назад

I really wish these videos had subtitles because I wanna make these dishes!

@dyc215 4 года назад

邓师傅的讲解真不错，思路特别清晰

@ymch9317 4 года назад

习惯，先🆙 再看😃，三叔可真不含糊！

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@4025mandy 4 года назад

正宗老味道，细节见功夫👍！谢谢老饭骨！让传统美食🉐️已传承💕

@yichen6833 4 года назад

三叔，三叔我爱你🤩🤩

@luanleo3216 4 года назад

三叔现在gg了

@theonlynur5394 4 года назад

感谢无私分享，做了两次大盘鸡，就是家乡的味道,大师就是大师，太感谢了，可惜分享不了图片!!

@renkung16888 4 года назад

最好的美食節目～沒有之一

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@zhoumichelle7834 3 года назад

我在国外住要活下去全靠看老饭骨的视频了谢谢大爷二伯和三叔感觉你们就像我的家人一样了谢谢你们的分享么么哒

@kevinhe9602 4 года назад

做了三次了，来分享一点心得。国外没买到线辣椒，用一般的干辣椒也可以。没有十三香，我用孜然代替的，也很香。谢谢邓师傅分享的这道大盘鸡的做法，在国外也有口福了！

@jiaqiyang3760 4 года назад

去年去新疆旅游了一趟，回来就对新疆美食念念不忘，后来再回国时候特地淘宝了一大袋线辣椒带出国。

@happypao2259 4 года назад

一通百通就對了

@20093iris 3 года назад

刚刚做了。好好吃！！大学时经常去校门口吃大盘鸡。今天仿佛又回到了二十多年前。

@daokai5173 4 года назад

动手做了一盘，但是最后成菜的时候发现 1：土豆不成形，应该是煮过头了 2：颜色没有很深，应该是糖色没炒好 3：看不到红油，应该是水放少了打算自己动手做的朋友，可以稍微注意一下~

@夏森蝶 4 года назад

红油很难炒的！我每次都是随缘…

@peterhu812 3 года назад

家常版可去掉炒糖色一步，豆瓣酱要妙出香味，土豆在炒雞肉的後期一起加入翻炒，有新鮮青紅椒出鍋前放入，出味一定是強調花椒和十三香加豆瓣酱的燉菜複合味，湯汁可用罐装清雞湯，寬湯加上手趕寬面，裝盤后撒香菜麻油。這樣做雖不道地，但省時省油省步骤。

@zizisivie 4 года назад

天呐好吃哭了！！！！！！！！！太感谢各位大爷了哭泣

@red9142 4 года назад

希望老饭骨早日上百万关注

@patrickliang4228 3 года назад

Looks incredible!!!! Used to eat this all the time when I was in china!

@xizhipang6250 4 года назад

感恩老饭骨感恩邓师傅，让我能在千里之外都能吃到家乡的味道🙏🏼

@fh7370 4 года назад

我老婆最爱吃大盘鸡啦，可惜在美国很少有菜馆做得好吃的。就算在华人最多的加州洛城也没有新疆人能做出我老婆满意的。今天我按照这方法去做，结果我老婆都疯了！她说这是最正宗的口味，完全是中国才有的！幸福感瞬间爆棚！太感谢师傅的分享！

@kevinhe9602 4 года назад

三叔真厉害，教出来的徒弟都是大饭店的老板

@tongli8070 4 года назад

跟着做了一遍韩国没有线椒但是超级无敌的好吃 😋太感谢各位老师了太感谢太感谢了

@yinglin3287 2 года назад

谢谢老饭骨!!! 看了几遍后，今天做了这大盘鸡，虽然忘了放郫县豆瓣酱，味道却依然好好吃。鸡炖煮一半后直接放进土豆，这样，土豆的营养不流失。👍

@jzhmo7369 4 года назад

我媽問我為什麼看影片吃了兩碗白飯

@fireandy-9134 4 года назад

Jzh Mo 哈哈哈优秀

@ashli3830 4 года назад

哈哈

@lanlan87 4 года назад

哈哈哈哈！

@lowgalaxy7232 4 года назад

想起一个笑话。从前有一户穷人家，买不起盐。这家主人就把家里唯一一条咸鱼挂在房梁上。这天一家人在吃饭，照例饭菜没有放盐。家里的老父亲就嘱咐: 看一眼咸鱼吃一口饭，就着吃！这家实在是好久没吃过盐了，嘴里都淡出鸟来了，两个年幼的儿子根本受不了。其中的哥哥盯着咸鱼看，根本吃不下饭。这弟弟看见就急了: “爸你看哥哥！他光盯着咸鱼看不吃饭！” 这当爸的就不耐烦了，说:“你让他看去吧！咸死他！”

@hansyan1319 4 года назад

吃就吃，干嘛还跪着🤣

@뺘뺘-z8f 4 года назад

多谢大师们，像您们致敬！！

@johnnysun79 4 года назад

看很多餐館現在都用高壓鍋來做大盤雞三叔更強謝謝不藏私

@杨正光-j6x 4 года назад

都是重点才是重点中的重点！一环扣一环的基本功最重要！为老师点赞！

@ifihavedream 4 года назад

幾年前去重慶出差，第一次吃到大盤雞真的讓我印象深刻，配飯拌麵都百搭，今天謝謝大廚們分享這道菜，雖然有些材料在台灣可能無法取得，但一通百通，我相信參考作法還是可以做出一道回味的大盤雞.

@yutonghe7189 4 года назад

Lee Jerry 已经学到精髓啦👍

@Henry-kx2wr 4 года назад

重庆吃大盘鸡，等于说新疆吃辣子鸡去了。

@Echomoon 4 года назад

材料都很普通万能的淘宝都有，只需要买王守义十三香新疆干线椒。

@Echomoon 4 года назад

Lee Jerry 对了还得买郫县豆瓣酱

@诸葛哲渝 4 года назад

你可以试一试黄焖鸡，就香菇土豆青椒有就能做，福建人发明的

@user-qq2og2ki5s 4 года назад

老饭骨的大爷们。特别喜欢你们的视频，跟说相声一样。真的学了很多技巧。什么时候教做一个吧。特别想吃这个。

@抓緊丹恩 4 года назад

哇哇哇哇哇～大盤雞～我吃過一次，回台灣就找不到道地的了。這次一定好好學....愛死老飯骨了。

@diwu9103 4 года назад

自己试着做了一次，好吃到哭泣，老公吃完了躺在床上撑得直哼哼，谢谢大师分享！！

@mzli1229 4 года назад

哈哈，太巧了！昨天中午给娃们做的不辣版大盘鸡，下的年糕，全家吃的好香😄

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@mzli1229 3 года назад

@@小虎美食소호미식 你是不知道中国多早有的年糕和多少中国人都用年糕当主食吧！

@chaojunwang233 3 года назад

照着您的方法做了一下，真的香！点赞！

@xujunsu9129 4 года назад

三叔的徒弟就不敢使劲倒黄酒，换二伯肯定使劲加啊哈哈😄

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@tomzhang6321 Год назад

我来自多伦多，大盘鸡做成了，好吃。两种新疆辣椒都没有，就用红辣椒泡水一夜，还用青椒代替了。已经跟着老饭骨的视频做成了十几道菜，现在外面一般餐馆的菜已经瞧不上了。谢谢老饭骨的无私奉献！

@曾建龍-g6g 4 года назад

喜歡看三叔最後嚐菜，帥呀！

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@rebeccaw5516 4 года назад

老師們正棒👍！每天囚禁在家，就是研究如何提升廚藝的好機會～再次感謝無私的傳承，海外遊子有口福了，學習技藝，自己豐衣足食～感恩！！！

@Lincent.l 2 года назад

解放了么？

@amandazhao3691 4 года назад

今天照着做了感觉糖色没炒好，辣椒买不到新疆的，但是还是下去三大碗米饭🍚

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@wulimu 3 года назад

感谢老饭骨请正宗大盘鸡厨师来教授厨艺。这个做法是我看过最简单的最实用的。以前担心土豆炖久了会不会太软，看了这个视频再也不担心了。这边老美的鸡腿和土豆多的很，又便宜。以后每周做一次。

@楊芳-e9k 4 года назад

在家躺了一天没吃饭，然后我打开了这个视频😂

@YS-sg3uv 4 года назад

懒人。

@楊芳-e9k 4 года назад

yanzuo jiang 不相上下，晚上吃饭，是真香啊……

@zsujsk 4 года назад

太绝望了OTL

@小虎美食소호미식 3 года назад

也喜欢韩国料理吗？

@shizujyo2651 4 года назад

学习啦！一直发愁炖土豆和炖鸡肉的时间不够契合、现在看来完美解决！谢谢几位大叔分享！中餐世界第一美味！

@josieryou7532 4 года назад

出国留学，学得最好的怕是厨艺了😂

@xiaroxanne5466 4 года назад

Josie ryou exactly 😂

@shuyangqu9283 4 года назад

Josie ryou 真相了

@Afu609 4 года назад

新东方不是白上的😂

@honheilee1284 4 года назад

是的，什麼館子裡的菜都學來了，弄不好回家還嫌老媽做的菜不香了😂😂😂

@问候公知动物家人委员 3 года назад

@@xiaroxanne5466 我已经开始卤味了

@lipingjames3711 4 года назад

太喜欢啦！非常感谢您们！这里是我每天必看的事情！

@izzymania92 4 года назад

Ahh I wish there's English subtitles for this. I really want to try cooking dapanji😭👍and yours looks so good!

@tsagaanhuuyanzeev8782 2 года назад

learn chinese mandarin first! hahhah, come and invite you to eat big dish chicken!

@喵喵咪-k6r 3 года назад

前天照着做了一遍！超好吃！！！觉得比外面卖的还好吃！！（得意脸）海外党没那么多辣椒的选择，所以干辣椒和小米辣一起下锅充当的干螺丝椒，线椒就随便买了种绿辣椒代替，也很好吃！！！给大家一个建议，自己做的话，多放土豆和水！相信我！拿来拌面的时候你不要太幸福！反正我拌了2天面吃，最后锅里是干干净净一点不剩（汁）的！