食谱/recipe（English recipes are below the article ↓↓↓）
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這裡是視頻的章節要點/Here are the chapter highlights of the video ：
0:00展示exhibit
0:14配料及材料的混合Mixing of ingredients and materials
1:52肉桂餡料的製作Making cinnamon stuffing
2:19麵團的整形shaping the dough
4:54分割麵團Divide the dough
6:31煉奶檸檬餡料的製作Making condensed milk lemon filling
7:52麵包的展示display of bread
食譜：
烤盤尺寸：33*22*5.5釐米
高筋麵粉300克
（或中筋麵粉320克）
室溫牛奶 160克
雞蛋*1（帶殼65克，不帶殼55克）
白糖 30克
鹽3克
酵母 3克
無鹽黃油 30克
夾層：
無鹽黃油 60克
棕糖 80克
肉桂粉 5克
表面醬：
煉乳 60克
檸檬汁 7克
檸檬皮屑
Tips:
面團擀開尺寸：40～45釐米*23釐米
切割寬度：3.5～4釐米*12卷
烘烤：
預熱15分鐘
180°C (或356°F）
20～22分鐘
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Recipe ：
Tray size：33*22*5.5cm
Bread flour 300g
（or all-purpose flour 320g）
Room temperature milk 160g
Egg*1（with shell 65g，or egg liquid 55g）
Sugar 30g
Salt 3g
Instant yeast 3g
Unsalted Butter 30g
Filling ：
Unsalted Butter 60g
Brown sugar 80g
(Or sugar)
Cinnamon powder 5g
Surface sauce ：
Condensed milk 60g
Lemon juice 7g
Lemon zest
Tips:
Dough piece size：40～45cm*23cm
Size for each roll：3.5～4cm*12 roll
Baking：
Preheat 15 minutes
180°C （or 356°F)
20～22 minutes
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8 авг 2024
