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【材料】1斤型（内寸約188(179)×99(93)×h105mm）
◆生地
* 強力粉 250g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウル①］
・砂糖 25g
・ドライイースト 4g
・ハチミツ 10g
・全卵（MLサイズ） 1個
・牛乳（35度程度に温めたもの） 150g
※牛乳は500W30〜40秒温めて使用
［ボウル②］
・強力粉 半分
・塩 4g
・ココアパウダー 8g
［後入れ］
・バター 40g
◆フィリング
くるみ 50g（大きいものは手で砕いておく）
◆生チョコ（ガナッシュ）
・チョコレート 120g
・牛乳 40g
※牛乳を生クリームに変えるとより濃厚な生チョコになります。
その際は生クリームを60gに変更。
【目次】
0:00 オープニング
0:11 自己紹介
0:14 ガナッシュ作り
0:40 計量
2:41 捏ねる
4:25 1次発酵
5:06 分割
6:12 成形
8:19 2次発酵・焼成
8:51 焼き上がり
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◆１斤型
アルタイトのフッ素樹脂コーティングされた1斤型です！
型離れもよく、焼き色も綺麗につきます🍞
a.r10.to/hP6VBT
RU-vidを始めたばかりで不慣れな点や、
分かりづらい場面もあるかとは思いますが、
たくさんの方にパン作りを楽しんでもらえるように
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21 июл 2024
