夫婦でパン作り！第101弾は「ハムタマゴ」です！今回は可愛いあみあみ成形のパン生地にたまごマヨとハムといった間違いない組み合わせのフィリングを包んだ、見た目も味も楽しめるパンを作りました！成形は簡単で面白いので、お子さんと一緒に作っても楽しめると思いますよ！ぜひお試しください！
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✳︎材料 / 5個
◆パン生地
・強力粉：160g（春よ恋） / 購入先はこちら↓
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※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：9g（大さじ1）
・溶き卵 ：26g（卵約1/2個）
・ぬるま湯（40℃）：80cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：20g
◆フィリング
たまごマヨ
・ゆで卵：3個（Mサイズ）
・マヨネーズ：適量
・黒胡椒：適量
・パセリ：適量
・ハム：約2枚と半分（1/4にカット）
◆仕上げ
・溶き卵：適量
✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※発酵終了10分前から発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
✴︎焼き時間
200℃で11分
✳︎Ingredients / makes 5
◆Bread dough
・Bread flour : 160g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 9g (1 tbsp)
・Beaten egg : 26g (1/2 egg)
・Water(40°C) : 80cc
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 20g
◆Filling
Egg Mayo
・Boiled egg : 3
・Mayo, as needed
・Black pepper, as needed
・Parsley, as needed
・Ham : 2 and 1/2 (cut into quarters)
◆For finishing
・Beaten egg, as needed
✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven
✴︎Baking time
Bake at 200°C for 11 min
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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
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5 окт 2024
