お久しぶりです！
なんかRU-vidに何かしらの投稿をするたび久しぶりって言ってるような気が…。笑
今回はティラミスをオサレに仕立てましたので見てってください！
そして最近カフェを始めたのでそちらも合わせてよろしくお願いします！
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埼玉県さいたま市大宮区氷川参道沿いの「シェアキッチンCLOCK KITCHIN」にて毎週日曜日だけ営業している週一のカフェ☺️
〜営業詳細〜
✳︎毎週日曜日 11時〜15時
✳︎お席のご予約はお受けしておりません。
✳︎お作りできる数に限りがありますので、事前にDMをいただけますとメニューの確保は可能ですので、お気軽にご連絡ください。
同級生３人を中心に！毎週日曜日のひと時だけでも、甘いスイーツを中心に組んだメニューで素敵な時間をお過ごしいただけると幸いです。
お店の名前『kb』とは３人が出会った辻製菓学校のクラスの名前からとったものです。
出会って10年の時が経ち、再集結した３人が初心を振り返り、皆様に素敵な時間と素敵なおもてなしを提供できるように努めてまいります😌
多くの方々と素敵な出会いができる事を楽しみにしています！
メニュー構成を担当する2人はRU-vidrパティシエとしても情報を発信していますので、良かったらそちらもご覧ください🌟
皆様のご来店を心よりお待ちしております❤️
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パティシエ たくと pâtissier Takutoのチャンネルへようこそ。
元々スポーツ大好き少年でしたが、大学の就活を機にパティシエの道へ。
大学卒業後、製菓専門学校に進学。 在学中は2軒のケーキ屋さんでアルバイトととして経験を積む。
専門学校卒業後、実家のケーキ屋で3年間修行。スーシェフになる。
渡仏修行の準備期間の半年は、都内のフランス料理店2軒を掛け持ちバイトしつつ、フランス語学校へ。
2015年11月、渡仏。到着2日後、パリのテロに遭う。 それでもめげずにパリのプロのパティシエの為の学校、ベルエコンセイユで最新のフランス菓子を学び、フランス菓子の最高峰ピエールエルメへ。
めちゃくちゃ楽しいピエールエルメでの修行を終え、ケーキを食べすぎたせいで無一文で帰国。
帰国後は近所の結婚式場へ。
1年後、ピエールエルメ青山店のリニューアルオープンに伴い、同店2階のアシェットデセール専門店でパティシエとして働き始める。 360°お客さんから見られながらピエールエルメのお菓子を作るという環境が自分には合っていて、毎日楽しい時間を過ごしました。
その後、シェフパティシエとして一時実家のケーキ屋を手伝い、現在は都内でパティシエとして働いて、残りはyoutubeに捧げる生活になりました。
古い価値観や慣習の中で疲弊して、消費されていくパティシエをたくさん見てきました。
だから新しいパティシエのあり方、働き方を自分の人生を使って示して、閉塞的なパティシエ業界に一石を投じたい！
お菓子の作り方やパティシエという仕事、生き方を発信していきます！
お菓子作りが好きな方、食べるのが好きな方、パティシエになりたい方、現役のパティシエ、お菓子を憎むもの全員に届け！
インスタ、ツイッターでグルメ情報、飲食業界裏話等、発信しているのでこちらも覗いてみてください！
instagram: sibutaku819...
twitter: / cheztakuto
専門学校に取材された時の記事
professions-of.jp/contents/?i...
◆音源は以下のサービスを利用しています。
DOVA-SYNDROME：dova-s.jp
Welcome to the channel of pâtissier Takuto.
I loved sports in my childhood, but I started to pursue a career in pastry chef when I was a university student. After graduating from university, I entered a confectionery school and got part-time jobs of two cake shops.
After graduation, I had trained confectionery in my parent's cake shop for 3 years and became a sous-chef.
During preparation for going to France, I worked at two French restaurants and studying French in a language school.
In November 2015, I flied to France and two days after, encountered a terrorism in Paris. Despite the hardships, I started to study about French pastry at BELLOUET CONSEIL, the school for professional pâtissier. After that, I got job at PIERRE HERMÉ, the highest-grade of French pastry.
I had a lot of fun in PIERRE HERMÉ. Since I ate too many cakes, I had no money when I returned to Japan.
After returning to Japan, I got a job at a wedding hall near my house.
1 year later, due to reopening after renovation of PIERRE HERMÉ Aoyama, I began to work as a pâtissier at restaurant for assiette dessert on 2nd floor. It was good for me that making pastry with being watched by customers. I had fun every day.
After that, I helped my parent's cake shop temporarily. Now, I work in Tokyo as a pâtissier 4 days a week and I spend rest of my time doing RU-vid.
I'm showing how to make sweets, the job of pâtissier and the way to live.
I want to show my RU-vid to people who likes to cook sweets, who likes to eat sweets, who want to be a pâtissier, who is a pâtissier and even who hates sweets!
25 янв 2022
