今回はしょっぱい系！食事にもおやつにもお弁当にもなるマフィンをご紹介します。
材料をどんどん混ぜていくだけ、具材はお好きにアレンジいただけます。
※音声が少しお聞き苦しい鼻声ですみません…
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【目次】Table of Contents
00:00 オープニング（Opening）
00:09 レシピ（Recipe）
00:19 準備（Preparation）
01:33 マフィン生地（Dough）
【材料】6個分 / For 6 pieces
□マフィン生地（Dough）
全卵 / eggs 1個(Msize)
グラニュー糖 / sugar 25g
無塩バター / unsalted butter 25g
米油 / rice oil 25g
粉チーズ / powdered cheese 25g
牛乳 / milk 50g
アーモンドプードル / almond powder 20g
薄力粉 / cake flour 85g
ベーキングパウダー / baking powder 5g
塩、胡椒 / salt, pepper 少々
□具材（Ingredient）…各適量
玉ねぎ / onion
ソーセージ / sausage
ブロッコリー / broccoli
プチトマト / cherry tomato
ケチャップ / ketchup
とろけるチーズ / melted cheese
【下準備】
・マフィン型に型紙を敷いておく
【作り方】
具材をそれぞれ処理する。
ブロッコリー…下茹でしておく
玉ねぎ…食べやすい大きさにカット
ソーセージ…薄くなりすぎないくらいの厚さにスライス
プチトマト…ヘタを取り半分にカット
生地を作る。
無塩バターと米油を耐熱ボウルに計量し、電子レンジ600Wで30秒加熱する。バターが溶けて液体が温まっていればよい。（A）
オーブンを180℃に予熱する。
ボウルに卵を割卵し、ホイッパーでよく溶きほぐしたらグラニュー糖を加えて混ぜる。
粉チーズ、塩胡椒を順に加えよく混ぜ合わせたら、（A）を混ぜながら加える。牛乳、アーモンドプードルも順に加え、都度よく混ぜる。
粉類（薄力粉・ベーキングパウダー）をふるい入れ、中心からゆっくりと混ぜる。均一に混ざったら準備しておいた具材を、表面に乗せる分は残して加える。さっくりと混ぜる。
型にスプーンで生地を等分する。
生地の表面にケチャップをたらし、ブロッコリー、ソーセージ、玉ねぎ、プチトマト、とろけるチーズを順に乗せる。
180℃のオーブンで25分焼成。
焼けたら型から外して冷ます。粗熱が取れたくらいでお召し上がりください！
＼＼＼Bon appétit!／／／
〜How to make it in English〜
【Preparation】
Line a muffin mould with paper.
【How to make】
Prepare each of the ingredients.
Broccoli: Boil the broccoli.
Onions: Cut into bite-size pieces.
Sausage: Slice into thick slices that are not too thin.
Cherry tomatoes - remove the heft and cut in half.
Make the dough.
Measure the unsalted butter and rice oil into a heatproof bowl and heat in a microwave oven at 600 W for 30 seconds. The butter should melt and the liquid should be warm. (A)
Preheat the oven to 180℃.
Crack the eggs into a bowl and beat well with a whisk, then add the sugar.
Add the cheese powder, salt and pepper in this order, mix well and then add (A) while stirring. Add the milk and almond pudding in this order, mixing well after each addition.
Sift in the flour (flour and baking powder) and mix slowly from the centre. When evenly mixed, add the prepared ingredients, reserving some for the surface. Mix quickly.
Spoon the dough into the moulds in equal portions.
Drizzle the surface of the dough with ketchup and place the broccoli, sausage, onions, cherry tomatoes and melted cheese on top in that order.
Bake in the oven at 180℃ for 25 minutes.
Once baked, remove from the mould and leave to cool. Serve when just off the heat!
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▽使用した道具・材料
ティファニー マフィン型(6個取)
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cotta ブラウン グラシンケース 47×32(250枚入)
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タイガークラウン ゴムヘラ
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PYREX ボウル2.5ℓ
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シャープ オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト RE-SS10-XW
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▷中嶋咲絵 Profile
製菓衛生師 / 菓子製造技能士1級
千葉県洋菓子協会理事 / 製菓コンクール入賞経験多数
現場で「作る」技術を身につけ、
製菓学校教員勤務を経て「教える」仕事にやりがいを感じ
現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かして
全国どこからでも受講できる ONLINE SWEETS SCHOOL Saki.＋ を開講。
saki-plus.com/
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4 авг 2024
