【材料】（４人分）
トマト（中玉）８個、ⓐ｛水３カップ、昆布１ｃｍ、かつお節２０ｇ｝ⓑ｛だし（ⓐの２カップ）薄口しょうゆ小さじ１｝ショウガ汁大さじ１、枝豆２００ｇ、谷中ショウガ１本、生ショウガ（みじん切り）１片、ⓒ｛片栗粉大さじ１、水大さじ１｝塩、酢、各適宜
【作り方】
①ⓐの水３カップ、昆布を鍋に入れ中火で２０分ほど煮だし、昆布を引き上げかつお節を入れ、沸騰直前で火を止めてこす。
②トマトはへたを除き皮に傷を付けて熱湯に入れ、皮がはじけたら水に入れてむく。
③枝豆はゆでてはじき出す。
④鍋にⓑを沸かしⓒでとろみを付け、ショウガ汁を入れ②を入れて火を止め、冷やす。
⑤谷中ショウガはツバメ状に切り、さっとゆでて酢をかける。
⑥④を盛り付け③、⑤、ショウガ（みじん切り）をそえる
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23 июн 2024
