今回の企画は、せーちゃん農園で収穫のお手伝いをした「天然のインスリン＝菊芋」を、飲食店のシェフならどんな料理にしてしまうのか、ということで、中山にある「菌カフェ753」の辻シェフにお願いしてみました！
せーちゃんの収穫動画はこちら
• 群馬県前橋市の「せーちゃん農園」 "菊芋"収...
あの菊芋が、辻シェフの手によってどんな風に生まれ変わるのか？！必見です！
【目次】
0:00 動画概要とJR中山駅から菌カフェまで
1:37 菌カフェ到着 カフェのご紹介
3:07 菊芋登場 菊芋の水キムチ
8:36 菊芋パウダーで作る白子のムニエル
11:59 菊芋パウダーのシフォンケーキ
13:23 試食！
19:00 本日のおさらいと店舗メニュー紹介
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◆菌カフェ753
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逸品グルメは、生産者と飲食店・消費者をむすぶ、架け橋となる"食メディア"です。
まだ知られていない「旬の食材」、本当はこんなにすごい「地域食材」、同じ「食材」でも、作り方でここまで変わる！という「食材」や食材にこだわっている「料理・飲食店」をご紹介します。
☆逸品グルメ紹介動画☆
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5 июл 2024
