ちいさな♡ちいさなディアマンクッキーを焼いてみました。
ちいさくても、ちゃんとサクサク♪
ちいさいからほんと愛らしい♡
それだけのことなのにめっちゃ興奮する、、笑
作ってみたいって人は下にレシピあります↓
★ ★ ★
ダースのHPに書籍紹介を掲載してもらいました！
横浜流星くんのよこにいます！
良かったら見てね＾＾
www.morinaga.co.jp/dars/
「ダ・ヴィンチ」Web版に書籍の内容を紹介してもらいました!
こちらも良かったら覗いてみてください、実際に作って頂いてます。
ddnavi.com/review/591627/a/
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2回目の重版になりました。
皆さんのおかげです、どうもありがとうございます＾＾
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Amazon に写真付きでのレビューや★の評価入れて下さった方々どうもありがとうございます＾＾
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【Ingredients】80 each
●Plain dough
60g unsalted butter
40g Granulated sugar
20g Egg yolk
vanilla oil
100g cake flour
*Granulated sugar
(for dressing cookie dough)
●Cocoa dough
60g Unsalted butter
40g Granulated sugar
20g Egg yolk
80g Cake flour
20g Cocoa powder
*Granulated sugar
(for dressing cookie dough)
【Directions】
(Cocoa dough)
①Mix butter (room temperature) with a spatula, add sugar and mix well.
②Add the egg yolk, and mix.
③Add all the dry ingredients. Don't forget to sift them.
④Fold it until the lumps are forme.Flatten and let it sit in a fridge for an hour.
⑤Make it stick-shaped (0.6 in diameter), Cool it in the freezer 30 mins.
⑥Coat the dough's surface with generous amount of the sugar.
⑦Slice the dough into 0.4in thick.
⑧Put them on the pan lined with parchment paper.
⑨Preheat the oven to 338 °F. In the meantime, let the dough sit in a freezer. Bake it at 338°F for 17 min.
⑩Cool completely on wire rack.
*Make plain dough, in same way as the cocoa.
【材料】各80個
●プレーン生地
無塩バター 60g
グラニュー糖 40g
卵黄 20g
バニラオイル
薄力粉 100g
*グラニュー糖(生地にまぶす)
●ココア生地
無塩バター 60g
グラニュー糖 40g
卵黄 20g
薄力粉 80g
ココアパウダー 20g
*グラニュー糖(生地にまぶす)
【作り方】
ココアクッキーの作り方
①バターをゴムベラでよく混ぜ、砂糖を加えてさらによく混ぜる。
②卵黄を少しずつ加えてよく混ぜる。バニラオイルも加えて混ぜる。
③薄力粉、ココアパウダーをふるって加えひとかたまりになるまで混ぜる。
(はじめは切るように混ぜて材料がなじんできたらゴムベラでボウルに押し付けるようにしながら混ぜると材料がひとつになってひとかたまりになってくる)
④ひとかたまりになったら、平らにして袋にいれるかラップに包んで
1時間冷蔵庫で休ませる。
⑤直径1.5cmの棒状にしたら冷凍庫で30分ほど冷やす。
⑥生地にグラニュー糖をまぶす。
つきにくいときは、はけで水をほんの少しつけるとくっつく。
⑦生地を1cm厚さにカットする。
この時に生地がまだ柔らかくて綺麗にカットがいかないときは
再びしっかりと冷やしてからカットしましょう。
⑧カットしたクッキーを間を開けてクッキングシートを敷いた天板に並べる。焼くと少し大きくなるので離して並べる。
⑨オーブンを170℃に温める。
冬場はしっかり温めないと庫内が温まらないので、設定温度でなにも入れずに15分ほど運転をするとよい。
オーブンを温める間カットしたクッキーは冷凍庫で冷やしておく。
170℃に温まったオーブンで17分焼く。
⑩ケーキクーラーの上で冷ます。
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*大切なのはきちんと材料を量ることと、クッキー生地をしっかりと冷やすことです。
生地を冷やさずにバターがダレたままで作業すると焼いたときに生地が広がってしまいます。
また、オーブンがしっかりと温まっていないとクッキー生地のバターがゆるやかに溶けてきて下の方が広がった焼き上がりになってしまいます。
*オーブンの予熱も大事!
オーブンの中をしっかりと温めておかないと焼き上がる前に生地の中の方が先に溶け出してきて
形が綺麗に焼けません。
オーブンによっては170℃に予熱完了のブザーが鳴っても実際はまだ160℃にしか温まってないこともあります。
レシピ通りで焼けないときは設定温度を10℃ほどあげて予熱する、または設定温度で何も入れずに
運転を10－15分するなど工夫すると良いです。
*残った卵白は冷凍して、後日、
褒められクッキー♡アーモンドチュイル
• 卵白が余った時のおススメレシピ♡アーモンドチ...
を作ってみてください。とても美味しいです。
6 мар 2020
