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今日はアーモンドクリームパンを焼きました♪
生地にアーモンドクリームを巻き込んで焼いたパンです。
ふわふわ柔らかな生地に甘~いアーモンドクリームがすっごく合ってとっても美味しかったので良かったら作ってみて下さい^^
【材料】底面17.4㎝×7.4㎝ 高さ5.5㎝パウンド型
強力粉(カメリア) 150ｇ
砂糖 15ｇ
塩 2ｇ
ドライイースト 2ｇ
牛乳(人肌) 90ｇ
全卵 15ｇ
バター 15ｇ
▽アーモンドクリーム
バター 25ｇ
砂糖 25ｇ
全卵 25ｇ
アーモンドパウダー 25ｇ
バニラオイル 3~5滴
▽トッピング
スライスアーモンド
溶き卵(つや出し用)
【作り方】
1．強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、牛乳、全卵をよく混ぜ、粉けが無くなったら台の上に出し7~8分捏ねます。
2．生地がなめらかになったらバターを加え、バターが馴染んだらさらに 12~13分程よく捏ねます。
3．ボウルに戻し、ラップをして暖かい所で2倍の大きさになるまで1次発酵(この日は寒かったので40℃で80分位でした)
4．発酵している間にアーモンドクリームを作ります。
柔らかくしたバターに砂糖、全卵、アーモンドパウダー、バニラオイルの順に加えその都度よく混ぜます。
5．発酵が終わった生地を丸めなおし15分ベンチタイム。
6．生地をめん棒で延ばし、アーモンドクリームを塗り広げ手前から丸めます。
7．丸めた生地を縦に半分に割り、交差させてねじります。
8．オーブンシートを敷いた型に入れ2倍の大きさになるまで2次発酵
（型より少し出るくらいです。40℃で60分でした)
9．溶き卵を塗り、スライスアーモンドをトッピングして180℃に予熱したオーブンで18分焼きます。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#アーモンドクリームパン
14 окт 2024
