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まさに「職人」熟練の技が冴える築地の立ち食いそば天花そば Standing soba noodles in Tsukiji 

WAZAIRO
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まさに「職人」熟練の技が冴える築地の立ち食いそば天花そば Standing soba noodles in Tsukiji
機械のような正確さでそばをゆで上げる築地天花そばの職人さん。
濃縮だしなどは使用せず、毎朝カツオで出汁を取り、麺も山芋を使用したコシの強いオリジナル麺を使用。
「先代から引き継いだ味を変えないよう、コツコツと先代と同じことをやる」という強い意志を持って仕事に取り組むご主人。
味も技も一流の職人さんでした。
所在地： 〒104-0045 東京都中央区築地２丁目１０−６

Опубликовано:

 

12 сен 2021

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Комментарии : 42   
@cy-dar
@cy-dar 2 года назад
こういう人ほどもっと店出したら良いのに・・・ この技が唯一無二なんだよな
@zzz-tr4ui
@zzz-tr4ui 5 месяцев назад
最近東京に勤め初めて出会いました。 本当に美味しくて朝か昼に必ず食べに行ってます。
@Himiman0316
@Himiman0316 2 года назад
ここは本当に旨い。都度、生そばを茹でて、冷水で締めて、温めて出してくれる。汁も出汁がきちんと効いていて本当に旨い。
@user-is8jr3fq7n
@user-is8jr3fq7n 2 года назад
つゆの蓋を毎度閉めてるのはいいね それだけでも行きたくなるわ
@pqbd5966
@pqbd5966 2 года назад
ここマジで美味いです。昔かよってました。 春菊天そば
@11261126s
@11261126s 2 года назад
無駄のない動き　素晴らしい
@user-dj8gr6fj7n
@user-dj8gr6fj7n 2 года назад
全てが計算し尽くされている…素晴らしい👏
@matteywalkingshow9434
@matteywalkingshow9434 2 года назад
Looking so delicious with your cooking, friend. Thanks for your sharing
@roku6675
@roku6675 2 года назад
ここのお店　 参考にすると良いですよね 動きに無駄がない
@noanoa123456789
@noanoa123456789 2 года назад
いいですね。ご主人が天ぷらにこだわっている様子が覗えました。
@user-zg9to3lu7p
@user-zg9to3lu7p 2 года назад
どのチャンネル見ても、うどん、そばー提供する店の動きは好きだなぁ
@straydog5661
@straydog5661 2 года назад
雰囲気が好きやわ…
@user-by1mj7bo2r
@user-by1mj7bo2r 2 года назад
いいな、このお蕎麦やさん！
@user-oc4pe2yo5z
@user-oc4pe2yo5z 2 года назад
お父さんかっこいいなぁ❤️たべてみたい❤️
@user-zn5et7ct9u
@user-zn5et7ct9u 2 года назад
仕事の明けのシフトは、いっもよって春菊天蕎麦を食べてます。美味しいです。
@dhoock9064
@dhoock9064 2 года назад
ずるいなぁ、、 コメントだけでヨダレが、、、
@MR-ek7km
@MR-ek7km 2 года назад
かき揚げってあまり好きじゃ無いけど、ここのかき揚げはめっちゃ美味しそう。とにかく仕事が相当早い！
@negozan56
@negozan56 5 месяцев назад
かき揚げ綺麗！
@soltycake4357
@soltycake4357 2 года назад
かき揚げ　旨そう
@yama8534
@yama8534 2 года назад
関西在住ですが立ち食い蕎麦は関東風が大好き！ 関西の多くの駅の立ち食い蕎麦はつゆや出汁が薄すぎるんだよなぁ。。 それにしても無駄のない動き！素晴らしい！
@SAKURAKUROSAKI
@SAKURAKUROSAKI 2 года назад
ここの大将は茹でる揚げるだけじゃなくて、つゆ注いだりしててめっちゃ良い人や♪ 前バイトしてた所の大将は茹でる焼く以外何も出来なくて(余裕が無い)つゆ注ぐんも配膳の準備も天ぷらお皿に盛り付けるんも全部女店長とバイトにさせてて･･･ 同じ大将とは思えないw
@user-ch9sn6tp8y
@user-ch9sn6tp8y 2 года назад
毎回楽しみに拝見してます😃築地という土地柄なのでしょうか…揚げ物のクオリティーハンパないですね💯
@ericnhero1007
@ericnhero1007 2 года назад
now this is amazing! more blessings to local businesses!
@kawashima_sho7168
@kawashima_sho7168 2 года назад
麻雀虽小 五脏俱全！
@YM-lv1fo
@YM-lv1fo 2 года назад
涎が止まらん
@Sure-ww4tj
@Sure-ww4tj 2 года назад
春菊わかめちくわのローテ ただ周辺の勤め人相手なので土日休み
@tomokida7
@tomokida7 2 года назад
てきぱきと、そしてどれも旨そう。知ってくれ、これらを支えている「水」。そのままでも飲めるのだ、なのでひねって浸して・・、当たり前に提供できる。外国でこんなことできることはない。。
@TadashiEllaBilliards
@TadashiEllaBilliards 2 года назад
ここの蕎麦、天ぷらは、マヂで最高に美味い。 普通のそば屋、顔負けの味。 だって、立ち食いなのに、生そば茹でたてだもの。 空いてる時間は、天ぷらも揚げたて。
@maximamaxima1835
@maximamaxima1835 2 года назад
今夜の夜食は悲しいかな緑のカップのヤツです。食欲なくて小刻みに食べてる(病気のせいさ)
@foodcapture.
@foodcapture. 2 года назад
일본의 전통 소바, 꼭 한번 맛보고 싶네요
@shuaoki8625
@shuaoki8625 2 года назад
天ぷらを揚げるのは左手で、つゆをかけるのは右手でやってますね。両利きなのかな？
@user-tu4sv2vh1l
@user-tu4sv2vh1l 2 года назад
このようなお店の常連さん、案外すげー有名な同業者が通っていたりするんだよね。この前、天婦羅で有名なお店の料理人が食事しながらアドバイスもらっていたよ。
@c.chuang1558
@c.chuang1558 2 года назад
讚讚讚
@nori4833
@nori4833 2 года назад
温かいそばを出すのに敢えて冷水で締めてからまた温めて提供するひと手間に職人技を感じるわ。俺？いつも冷たいそば。
@urza8514
@urza8514 2 года назад
滑りをとるためでもある
@knobJazz
@knobJazz 2 года назад
腹へったw
@user-pg2kz1vs6g
@user-pg2kz1vs6g 2 года назад
関西在住です。美味しそうですが、おつゆの色がこちらの3倍濃いですね。
@user-tn7rf3xi2f
@user-tn7rf3xi2f 2 года назад
友達いなそう
@user-pe1sb1qn1x
@user-pe1sb1qn1x 2 года назад
このところ技彩さんの番組見ます、すごいですね「オーすごい」と思ってみるとほとんど技彩です何日もかけて画像に収めているような気がしますが、でもこれだけの画像ですから1日かな とも思います、1人で撮っているんですか、うーん分からん、私なら店の画像とってほしいです，私サラリイマンですので・・・
@rq67zxcv
@rq67zxcv 2 года назад
自分だけうまいもの食べてせこい！
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