世界遺産「二条城」のすぐ近くにも、店内のカウンター席も外国人客だらけ。
京都名物、九条ネギをたっぷりと投入した後、異変が…。
なんと、客の目の前で特大ファイヤー。外国人客に大人気の訳…。それがこの“ファイヤーラーメン”。ところで、なぜ炎を上げるパフォーマンスを。
めん馬鹿創業者・宮澤雅道さん:「(Q.パフォーマンス…)パフォーマンスじゃない。ショーでもない。料理のためにやっているだけ」
360℃に熱した「ネギ油」をしょうゆラーメンに注ぎ、炎であぶることで九条ネギの香りを最大限、生かしているといいます。
ラーメンにかけるこだわり。それが結果として外国人客たちの人気に火を付けたのです。
[テレ朝news] news.tv-asahi....
28 авг 2024