まるで火柱？こだわりラーメン　2時間待ちも外国人客が熱視線(2023年5月2日) 

　世界遺産「二条城」のすぐ近くにも、店内のカウンター席も外国人客だらけ。
　京都名物、九条ネギをたっぷりと投入した後、異変が…。
　なんと、客の目の前で特大ファイヤー。外国人客に大人気の訳…。それがこの“ファイヤーラーメン”。ところで、なぜ炎を上げるパフォーマンスを。
　めん馬鹿創業者・宮澤雅道さん：「（Q.パフォーマンス…）パフォーマンスじゃない。ショーでもない。料理のためにやっているだけ」
　360℃に熱した「ネギ油」をしょうゆラーメンに注ぎ、炎であぶることで九条ネギの香りを最大限、生かしているといいます。
　ラーメンにかけるこだわり。それが結果として外国人客たちの人気に火を付けたのです。
[テレ朝ｎｅｗｓ] news.tv-asahi....