速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！
簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！
他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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◎ビーフシチュー
牛バラ固まり肉 500ｇ
塩・胡椒 各少々
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
タイム 適量
バター 30g
小麦粉 30g
トマトペースト 100g
ブイヨンスープ 500ml
赤ワイン 300ml
醤油 大さじ1/2
マッシュポテト
じゃが芋 3個（500ｇ）
生クリーム 大さじ2
バター 30g
塩・胡椒 各少々
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【調理工程】
① 牛バラ肉は4~5㎝角に切り、塩・胡椒する。
フライパンにオリーブオイルを熱し、全面こんがりと焼いて取り出す。
② ①のフライパンにフードプロセッサーにかけたにんにく、玉ねぎ、セロリを入れて
炒めて取り出す。
③ ②のフライパンにバターを入れて溶かし、小麦粉を振り込んでブラウンルーを作り、
トマトペーストを入れて炒めて、ブイヨンスープでのばし②と①を入れる。
④ 赤ワイン、しょうゆを加え、タイムを入れて沸騰するまで強火、
沸騰後は中の弱の火加減にして15~20分程度煮る。
⑤ マッシュポテトを入れて器に盛り付け生クリーム（分量外適量）をかける。
●煮込む水分が足りない場合はブイヨンスープで調節するとよい。
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#ビーフシチュー #牛肉 #速水もこみち
1 дек 2022
