#たけのこ #豚バラ #脇屋友詞
生のたけのこが手に入らなければ水煮でもOKです。今回使用した甜麺醤は、中華のおかずには何かと便利な調味料。ぜひ手に入れて作ってみてください。
◾️たけのこと豚バラのピリ辛炒め
たけのこ 300g
豚バラスライス 200g
にんにく（薄切り） 1 片
ねぎ（薄切り） 2cmくらい
唐辛子 3~4本
《調味料》
太白胡麻油 大2
甜麺醤 大2
酒 大1強
醤油 大3
豆板醤 小1/2
砂糖 大3
胡麻油 大1
辣油 小1（お好みで増減）
1. たけのこは茹でて2mmくらいの薄切りにする。
2. 豚バラをフライパンに入れて炒める。脂が出て表面が白っぽくなってきたら一旦取り出す。
3. 同じフライパンに太白胡麻油を入れ、にんにく、ねぎ、唐辛子を入れて弱火で炒める。
香りが立ってきたら甜麺醤、酒、醤油、豆板醤、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
4. たけのこを入れて調味料としっかり混ぜながら炒め、味をからませる。
2の豚肉を戻して全体に混ぜながら炒め、仕上げに胡麻油と辣油を回し入れて完成！
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28 апр 2024
