イワシのさばき方、小骨が気にならない刺身の切り方、盛り付け方

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イワシ（いわし・鰯）のさばき方と小骨が気にならない刺身の切り方、盛り付け方の練習動画です。最近、イワシをさばいてなかったので、久々に練習がてらさばきました。イワシは美味しいですが鮮度の落ちやすい魚なので、午前中に魚屋さんで仕入れ、氷水につけて夜まで保存。それをさばいて刺身にしました。イワシには小骨が沢山あります。取り切れないのが出るので、残った骨が気にならない刺身の切り方を紹介しています。
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Хобби

Опубликовано:

8 май 2018

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Комментарии : 52

@user-zd7rx9jv9i 6 лет назад

すごく分かりやすかったです親切で丁寧な説明ありがとうございますエラ・ぜいご・三枚おろし・腹びれの処理…血や内臓…など、魚を捌くことは自分にとってハードルが高く、なかなか挑戦出来ずにいますが、イワシならギリギリ出来そうな気がしてきましたイワシの刺身は大好きなので、この動画を見ながらチャレンジしてみたいと思います

@user-wd4rn4pd3t 6 лет назад

綺麗‼😍おいしそう‼‼👏👏👏

@user-vi7mb9iu3i 6 лет назад

自分も今夜はマイワシを刺身にして食べてます。脂がのって最高です。

@user-dy3td4mg9x 4 года назад

お魚の調理は苦手ですが動画を見ながらイワシのお刺身作りました。夕食に家族と美味しく頂きました。分かりやすくて助かりました(^^)

@SHOJIChannelMain 4 года назад

感動しました！頑張って練習します！！

@kinniku3 4 года назад

動画を観てくれてありがとうございます。

@timez32 4 года назад

ありがとうございます。これで私もイワシのさしみが自分で作れるようになりました。

@timez32 4 года назад

私がやるとなぜかみくずれしてしまいます。氷水でひやしてないからですかねえ。

@kinniku3 4 года назад

どういたしましてです。

@kinniku3 4 года назад

冷たい状態で料理したほうが崩れにくいです。それといわしの鮮度がとても大事で、鮮度が良いほど料理しやすいです。例えば、朝イチで魚屋さんでイワシを買ったら、氷で冷やしながら持ち帰ります。夜に食べるでしょうから、タッパーに氷水を用意し、イワシを氷水に漬けた状態で夜まで保存してください。だいぶ違うと思います。

@timez32 4 года назад

@@kinniku3 ご教授ありがとうございます。いわし持ってスーパーの中でウロウロしてしまったのでそれがいけなかったのでしょう。