誰でも簡単わかりやすい【鯵アジ】さばき方三枚おろし

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#鯵のさばき方 #鯵の三枚おろし #アジのさばき方
初めまして。僕の名前は岩野上幸生（いわのうえこうせい）と言います。1985年8月28日生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で独立して現在まで東京で飲食店を経営しています。
料理を通じて楽しんで頂けるように頑張ります。
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Опубликовано:

19 янв 2020

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Комментарии : 284

@_aran8500 2 года назад

僕は小６の子供ですが貴方の三枚おろしの説明が凄く分かりやすくて参考になりました！ありがとうございます。上手に出来ました！本当にありがとうございました！

@socialdistanceclub4247 Год назад

僕は厨2の中年です！全く同じようにできませんでした😅

@user-sp7tl6xh5l 3 месяца назад

僕は小太りのおっさんです！家の包丁だと難しくてできませんでした！ありがとうございました！

@A-hf3jq 2 месяца назад

てことは今は中2？

@OyaYasuhito 2 месяца назад

僕は50過ぎのおっさんですが、魚を捌いたことがありません。機会があれば挑戦してみます。

@jimjarmusch4659 Месяц назад

おっす！オラ悟空！

@user-qw9vr9dl7k 3 года назад

最近一人暮らしを始めたので、今日この動画を見ながら三枚に下ろしてアジフライにしました！！ありがとうございます！

@user-nk5wf1jk9c 2 дня назад

こうせいさんのおかげで、アジの3枚開きのテスト合格出来ました！ありがとうございます！

@badmojo555 4 года назад

身を極力残して余すことなくいただく感じがすごくいいです背中や腹の脂ののった部分が好きなので、そこがたくさん残ってるのがたまりません実に美味しそうな刺身です

@syarudhi 3 года назад

つい先日、真あじとタイを捌きました。完成形の違いに愕然として、プロのスゴさを感じながら見入ってしまいました。

@user-ik6ls4lw1c 4 года назад

説明が上手。

@user-ld8hx2zn2u 2 года назад

豊後水道、さがのせきで採れる、関サバですね😀　勉強になりました。

@trimsato8752 Год назад

スーパーで買った丸アジを何となく処理した後に「なんか違うな」と思って見にきました。すごいです。これをスーパーと魚屋さんはバックヤードで何十、何百って数をやっていると思うとスゴイって単純に思いました。三枚おろしはまだハードル高めですが、水洗いとかの処理からまずは練習してみようと思いました😊

@spriath 3 года назад

魚を１から捌いたことが無かったので助かりました。この動画ほどきれいに捌くのは無理でしたが、おかげ様でなんとか形になりました。もし隣に先生がいたらめちゃくちゃ怒られるだろうな～と思いながらやってましたｗ

@t.t240 4 года назад

さすがプロの方ですね。‼　とても分かり安く、丁寧な説明、有り難う御座います。👍　自分でも挑戦してみます。👌

@KOUSEI0828 3 года назад

土田勉さんへ。ありがとうございます☺️素晴らしい行動力ですね‼️カッコイイです☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

@user-dk6uz2ms5r 2 года назад

ありがとうございます　小5の僕でもよくわかりました。　三枚おろしを使って刺身を作りました。

@goechannel7485 2 года назад

知り合いに貰ったアジの捌きたいと思い色々探していたところ、こちらの動画に出会いました！要点がまとまっていて、とても分かりやすかったです。ありがとうございました！

@user-jh1ui2ym9p 4 месяца назад

よく理解できました、私は後期高齢者７９歳です。

@user-yn9lt9zl4e 2 года назад

先週高校で魚の捌き方を学んであまり上手に出来なかったけど貴方の捌き方を見て上手に出来ました！ありがとうごさいます！

@user-xk3zo8xx6f 4 года назад

流石ですね、綺麗で丁寧　食べたくなった。

@KOUSEI0828 3 года назад

羊の皮を被った山羊さんへ。最高に嬉しいです♪(´ε｀ )ありがとうございます‼️

@user-iy8ep6xq3t 3 года назад

料理教室で魚の捌き方習った後に、復習で見たのですが、、、めちゃくちゃ分かりやすくて感動しました泣さすがです🐟

@KOUSEI0828 3 года назад

みかさんへ。ありがとうございます🌈✨料理教室に通って更に復習で勉強ってかなり努力家ですね‼️☺️カッコいいです♬

@user-fp2bj5kv8u 3 года назад

こういう人はだいたい、前喋りが長いんだけど、さっぱり終わって内容見れるのでいいですねー

@KOUSEI0828 3 года назад

くんジャンさんへ。そこを評価して頂けるのは嬉しいです‼️ありがとうございます♬

@user-fp2bj5kv8u 3 года назад

作業の時の声が聞きやすい。最後の食べる所がおいしそう。刺し身くいてー

@KOUSEI0828 3 года назад

くんジャンさんへ。めちゃりんこ嬉しいです(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)テンション上がるコメントありがとうございます🌈

@piazza850i Месяц назад

この動画のお陰で知識ゼロから三枚おろしできるようになりました♪説明が判りやすくて助かりました。ありがとうございます😊

@user-gh3nm6gy2g 3 года назад

今日は100円で買ってきた鯵を自己流で捌きぐちゃぐちゃの状態で刺身にして食べました。結果美味しくて量的にもOKでした。家内にも食べてもらい美味ししいと言われました。今後はこの動画を何度も見ながらどんどん捌いて美味しい刺身を楽しみたいと思います。」岩野上様有りがとうございました。

@KOUSEI0828 3 года назад

夢岡直太朗さんへ。ありがとうございます😊実践しているのが素敵ですね‼️しかも素直で行動力があってすごいです♫

@water5252 4 года назад

これまで独自に三枚に下ろしてきたので、基本を学び直す気持ちで視聴しました！ほぼ同じで良かったです^ ^三枚下ろしにした時は骨も使いたいので必ず潮汁も必ず作ります♪

@KOUSEI0828 4 года назад

Waterりりぃ。さんへ。ありがとうございます🥺無駄を出さないで、余すことなく味わい尽くす。素晴らしいですね( ＾∀＾)

@water5252 4 года назад

確かに仰るとおり、小さな魚を捌ければ大きな物も、、は納得しました(*ﾟ∀ﾟ*)川に登ってきた鮭ですがすじこをとった後のメスとオスも三枚下ろしにしてムニエルやチャンチャン焼きや麹漬けにして焼いたり出来ました^ ^。有難たい命を頂いてます♪

@user-zc6gu6xy7n 10 дней назад

幸生先生のレシピいつも参考にして食事をたのしんでいます。大変分かりやすく美味しくできます。

@user-jh5io9pn3k 3 года назад

来年から実技試験で鯵の三枚おろしあるので勉強になります。

@user-go1we9yl9e 4 года назад

丁寧に分かりやすく説明されて勉強になりました。

@KOUSEI0828 3 года назад

近藤浩洋さんへ。ありがとうございます‼️嬉しいです( ´ ▽ ` )

@user-qz9kt3ks4w 4 года назад

とてもわかり易い説明ですね!

@KOUSEI0828 3 года назад

ぐんぐんさんへ。めちゃくちゃ嬉しいです(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)✨ありがとうございます‼️

@marqezmarc2418 2 года назад

説明が、とても分かりやすくて感動しました‼️

@ayakanta 2 года назад

スーパーで美味しそうな鯵を見つけて、南蛮漬けを作るべく人生初の三枚おろしに挑戦しました。大変わかりやすく、また魚へのリスペクトも感じられる動画で最高でした。おかげさまで美味しい南蛮漬けができて、骨まで骨せんべいにしていただくことができました。また別の魚を買ったときにも参考にさせていただきます。ありがとうございました！！

@user-rv8cx7yj8w 3 года назад

とても丁寧で学びになりました。

@KOUSEI0828 3 года назад

芳賀正高さんへ。勉強熱心で素敵ですね☺️✨ご丁寧にありがとうございます(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

@ashims1983 3 года назад

退職して主夫業も。大変勉強になりました。ありがとうございます。魚が今より美味しく裁けるよう、家族のため頑張ります。

@user-sh2fl3sb5h 3 года назад

初めてこの動画をみて3枚おろし挑戦しようと思いました！わかりやすくて初心者にものすごくありがたかったです！お陰で３枚おろし成功して南蛮漬けで食べることができました！ありがとうございます

@user-qc2dc6qt3f 3 года назад

丁寧な説明ありがとうございました。積極的に自分でやってみます。

@KOUSEI0828 3 года назад

堀内錦治さんへ。ありがとうございます♬(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)積極的で素敵です🌈✨

@nshin85yt 3 года назад

非常に参考になりました。ありがとうございます。

@user-bx3nk5gk4w 2 года назад

明日三枚おろしのテストなのですが、練習があった日にコロナで学校に行けず困っていました。とっても助かりました！ありがとうございます

@popo_yan 4 года назад

とても丁寧でわかりやすい解説で非常に為になりますね！

@KOUSEI0828 4 года назад

ひさぽっぽさんへ。そう言って頂けると嬉しいです( ´ ▽ ` )３年は頑張れます🥺

@usermpgj2 3 года назад

調理専門学校に通ってます！魚を捌くテストがあるので頑張ります！

@KOUSEI0828 3 года назад

たあたぁさんへ。努力家ですね☺️応援してます♫

@tana-fe9yi 4 года назад

とても分かりやすかったです。背開きもぜひお願いします！

@user-gh9qe2bx6o 3 года назад

解りやすい説明、何度も見て学びます、有り難う御座います。

@kobakinch3140 3 года назад

試験内容が鯵の三枚おろしなんよ〜真似はしないけどポイントとか参考にする

@sosou.PEOPLE1 3 года назад

一家に一人欲しい

@magic5145 3 года назад

めっちゃわかりやすかったです

@user-il2zd4vi1p 3 года назад

包丁が切れないせいか、ゼイゴを取るとき、深くなってしまう。一つ一つが練習ですね！

@user-xc3kz5mq7i 3 года назад

素晴らしいです！お魚捌き、丁寧な説明で、参考に成りました👍 くろいぬしろいぬ🍀

@KOUSEI0828 3 года назад

くろいぬしろいぬさんへ。ありがとうございます🥺✨嬉しいです♬

@user-xc7mt1cm2x 3 года назад

さばき方よりも関アジ美味そうでww 魚に水をつけないとか、鱗と逆の向きに拭くとか、理由の細かいところまで教わったのは初めてです。

@user-jj8rx8rm4d 3 месяца назад

こちらの動画を参考に初捌き挑戦しました！一匹しましたがなんとかできました！練習しますありがとうございます！

@extar-rx5dt Год назад

大変勉強になりました。ありがとうございました！

@user-bb7to6pv3b 3 года назад

30日アジ釣りに行ってきますイメージトレーニング(笑) 沢山釣ってキレイに捌くぞプロはすごいなあみとれます

@user-vb4sb5cn5k 4 месяца назад

配信ありがとうございます。魚の捌き方は勉強になります。魚料理に関しては未熟でしたので今回の配信を参考に挑戦してみますね。

@atpm579 3 года назад

すごく分かりやすかったです！アジ捌けました！！ありがとうございます😭

@user-pv7bd1wc8b 2 года назад

調理の先生の何倍もわかりやすいです今度買って家で捌いてみようかな

@Grape4218 3 года назад

丁寧な動画ありがとうございます！私は土地柄ほっけで練習しました！

@KOUSEI0828 3 года назад

春菜さんへ。いい場所に住まれているんですね🌈😊最高です‼️✨

@user-zm2cd7yb8w 3 года назад

ほんと素晴らしい物を見せてもらいました。アジをさばくのがこんなに大変だとは！唐揚げにするような小さなアジもこんなに大変何でしょうか？自分には無理なのが良くわかりました。

@KOUSEI0828 3 года назад

くろすけさんへ。ありがとうございます♪(´ε｀ )嬉しいです♬小魚の場合丸ごと食べれたりする魚もありますが、骨の処理が必要な魚はどうしても手間がかかりますね🥺

@matsumoto.6278 2 года назад

ゆっくり丁寧な御説明ありがとうございます！下ろしてる最中中々捌けず身がボロボロになってしまいます。骨にも身が残ってしまいます……。何回も練習します！

@GrooveIsBest 3 года назад

分かりやすい

@user-zr5jd9vd2x 4 года назад

色々見ましたが、１番お上手だと思いました！！説明もわかりやすく大変勉強になりました！！

@KOUSEI0828 3 года назад

しいなさんへ。とんでもなく嬉しいコメントありがとうございます‼️🥺僕の動画作成の圧倒的原動力になります🥺✨

@popo-yu1pp Год назад

確かにわかりやすい。ありがとうございます。

@user-non81k09ta 2 года назад

大変勉強になりました。

@user-fp2bj5kv8u 3 года назад

最後の盛り付けすげーーー

@KOUSEI0828 3 года назад

くんジャンさんへ。ありがとうございます(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)そこ言ってもらえるの嬉しいです♫

@user-gw7iq9pi4i Год назад

美しいお造りです、できたら嬉しいです、頑張ります。

@mer0870061 4 года назад

とても美味しそうですね！

@KOUSEI0828 3 года назад

mer0870061さんへ。ありがとうございます(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)嬉しいです‼️✨

@nohonoho3639 3 года назад

ってえ

@user-dm8nu9nh7y 2 года назад

ありがとうございました。今はオーブンで焼いてます。👍

@user-ry9pd4mn3o Год назад

切り身しか買ったことが無かったです、アジ一匹が売ってたら頑張って練習してみます！

@bisayajapanhahay 3 года назад

わかりやすいです。

@KOUSEI0828 3 года назад

Mrk Yさんへ。めちゃ嬉しいです🥺✨

@user-xc1dc7xg8x Год назад

釣りして初めて捌くことになったけどこんなに魚一匹で大変だとは😮 魚屋さんってすごいな

@BLACK_M666 3 года назад

むちゃわかりやすい

@KOUSEI0828 3 года назад

HUKUYAMA無言実況者さんへ。嬉しいです🥺✨励みになります‼️

@study_kings 11 месяцев назад

魚裁き動画ハマってる

@user-od9pp3vu8h 3 года назад

今度アジを釣りに行こうと思ってたのですごく勉強になりました！分かりやすくてよかったです🙇‍♀️ すごく美味しそうでお腹すきました（笑）

@DE-xq8uy Месяц назад

今日は長崎で初アジングでした🎣 持ち帰ったアジを自分が捌くとなると不安になってしまいこの動画を見ながら一緒に捌かせてもらいました。本当にわかりやすくて助かりました。ただこれだけは言わせてください！うんまっ！の顔がハライチの澤部ソックリでした😂 今後も色んな魚を捌いてアップしてほしいです！

@user-kx4wr9fy8y Год назад

骨抜きする時いつも横に小さい器に水入れて、一本抜くごとにそこに入れてたけど、それじゃ水が指先について、その指で身に触れることになるからダメなんだって分かって、これからはこの動画のようにしようと思いました、ありがとうございます。すごく丁寧で分かりやすかった。

@city1730 2 года назад

ありがとうございます！

@user-xy6xi6bk7q 4 года назад

わかりやすい。

@KOUSEI0828 3 года назад

黒須保美さんへ。最高の褒め言葉嬉しいです🥺✨

@lllh_rlllm_m9254 3 года назад

きれいな仕事ですね！

@KOUSEI0828 3 года назад

lllH_R lllm_mさんへ。涙がちょちょぎれる程嬉しいです🥺❤️ありがとうございます♪(´ε｀ )

@kk-ux1nk 4 года назад

僕は小ぶりなアジの南蛮漬けが大好きなのでもしよかったらお願いします！

@user-ez5mc4vi9u 3 года назад

アジの南蛮漬け

@user-ex4mt2zs5z 2 года назад

すごーーーーいいいさすがですねー！！！

@user-rv6de6du1m 4 года назад

めっちゃ良い動画！居酒屋で刺身を食べるなら、スーパーで魚を買って来て自分でさばけたら安いなぁと思ったのがきっかけで、検索して見ました。 2本の包丁から買わないといけないのかも・・・セラミック包丁しかないですｗ

@user-zz2dx8kl2q 4 года назад

説明が上手いです。いい師匠の元で修行されたんですね！

@KOUSEI0828 4 года назад

佐藤弘明さん。ありがとうございます🥺嬉しいです(๑╹ω╹๑ )人にはすごく恵まれてきました☺️

@rovai1249 Год назад

今日、良い感じのアジを手に入れました。季節的に生食は怖かったのでさんが焼にする予定ですが、アジは何回か捌いた経験があるので舐めていたら、え、なんで肛門より後ろに腹腔があるの？とか、皮を手で剥ぐときに身まで持っていかれたりと、アジって捌くの難しくねぇ？と思いました。最初にこうせい先生の動画を見ていればもっと歩留まり良く身を取り出すことができたのになと思いまいした。