エゾシカ肉のガーリックソーセージの作り方 

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エゾシカ肉を使ったガーリックフランクフルトソーセージを作りました
普通のソーセージよりも赤身のうまみが濃いジビエソーセージです
もちろん燻製の香りとガーリック＆胡椒で臭みなんて感じません
鹿肉ソーセージの基本レシピになるので是非チャレンジしてみてください！
～材料紹介～
蝦夷鹿もも肉：600ｇ
豚バラ肉：600ｇ
塩：16ｇ
黒コショウ：7ｇ
ガーリックパウダー：8ｇ
氷150ｇ
ハム・ソーセージ用総合塩漬剤 P-31：13.8ｇ → www.garden-cook.com/products/...
ケーシング(豚腸)：2ｍ1袋 → amzn.to/3h61CoV
おすすめ機材
電動ミンサーSG-50→ amzn.to/2Wwl7xF
ノーススモークライブラリでは日々作っている燻製や燻製料理をご紹介しています
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