食事作りがさっさと終わらせたい？
日常の料理にマンネリ感を感じている？
ちょっと変わった料理に挑戦したい？
そんな方々に作ってほしいのが、この
時短レシピ😆
これは、ドイツ料理の一つで、人気のある
ブラットワーストにザウアークラウトを
たっぷりと添えた一品です。
ブラットワーストが手に入らない場合は、
市販のあらびきソーセージでも代用
できますよ。
ザウアークラウトは低カロリー、ヘルシー
で栄養豊富。
食物繊維、ビタミン、ミネラル、酵素、プロバイオ
ティクスが含まれ、消化を助け、免疫力を高める
効果も抜群です😊
メーカーによって異なりますが、この動画で使った
大きな瓶入のザワークラウトは、たっぷりとした量
でも、カロリーはたった150カロリー。
なんとも嬉しい食材です。😊🥬
【材料】
* ザウアークラウト：
缶詰、瓶詰、袋入りのもの使う量はお好みに
合わせてお使いください。
* リンゴ：1個
* ブラットウォスト
お好みの本数をお使いください。
* ビールまたはブイヨンスープなど
* 砂糖（お好みで適宜）
【ブラッドウォース＆サワークラフトの作り方】
1. ソーセージの表面をこんがりと焼き、
スキレットから取り出す。
（この時点では中まで火を通さなくてもよい）
2. 玉ねぎをカットし、リンゴを薄切りにする。
3. 玉ねぎとリンゴを加えて約3分炒める。
（お好みで適量の砂糖を振りかける）
4. 水気を切ったザウアークラウトを加えさっと
玉ねぎとリンゴと混ぜ合わせる。
5. ビール（またはコンソメスープ）を加え、
蓋をし、時々混ぜながら15〜20分煮る。
6. ザウアークラウトの中にソーセージを入れ、
再び蓋をしてソーセージが火が通るまで
10～15分煮る。
7. ソーセージの中央をカットし、きちんと火
が通っていることを確認する。
（ピンク色の部分なくなっていることを
確認する）
この動画ではマヨネ少なめのポテトサラダを
添えましたが、ザウアークラウトとソーセージ
にはパンとビールをそえてもよいでしょう。
ホットドッグ用のパンやロールパン、または
クラストの固めのパン、例えばカイザーブレッド
にザウアークラウトを詰めてソーセージを挟んで
食べるのもおすすめです。
お好みでマスタードやケチャップをつけて下さいね。
【ザウアークラウト Sauerkraut】
(ドイツ語: 酸っぱいキャベツ｝)
主にキャベツを乳酸発酵させて作られる料理。
生のキャベツを細かく刻んで塩と一緒に漬け、
乳酸菌の作用によって発酵させます。
発行させる過程でキャベツの繊維が柔らかくなり、
独特の酸味と風味が作りだされます。
ザウアークラウトはドイツを始めとする中欧の
伝統的な食品であり、保存食としても知られて
いる食材です。
乳酸発酵によって生成される乳酸菌は、腸内環境を
整える働きがあり、消化を助けたり免疫力をサポート
する効果もありますよ。
缶詰や瓶詰め、袋入りなどで売られているザウアー
クラウトは、その独特の酸味と食感で、さまざまな
料理にアクセントを加える素材。
そのまま食べてもよし、加熱して他の’料理の具材としても
よし、カロリーも低めなのも嬉しい食材です。
【ブラットヴルスト Bratwurst】
ドイツで最もポピュラーなソーセージの一つ。
豚肉や牛肉、羊肉などを挽肉にし、ジンジャーや
ナツメグ、クローブなどのスパイスが使用され、
独特の風味を持っています。
中世からの歴史があり、パンに挟んで食べることが
一般的で、マスタードやザワークラウトとの相性も
抜群です。
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7 сен 2024
