キレイにナッペするコツ！！【 みんなが知りたいパティシエ術＃２】 

元パティシエ、Hantabaru（はんたばーる）cooking channel の第２弾！
キレイにナッペするための動画です。
ケーキ屋さんってキレイに生クリームを塗るけどどうやってるの？
自己流でやってるけど、なんかうまくいかない、、、
何回やってもコツがわかんない、、、
など、ナッペに関するお悩みを解決します！
実際パティシエがやっているナッペの仕方をマスターするために、
細かく説明を入れた動画になっています。
生クリームを扱うのは大変だと思うかもしれませんが、ナッペは何回も練習していたらうまくなります。
コツを掴んで練習したら上達も早いので、まずは、こちらの動画を参考にしてみてください！
もし、皆さんのお力になれましたら、
チャンネル登録&高評価をお願いします！！
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【ジェノワーズ レシピ
& 実際、動画内で使用しているメーカー】
●● ５号 ●●
・全卵　・・・　125g
・グラニュー糖　・・・　52g
・薄力粉（バイオレット）・・・　52g
・無塩バター （高千穂） ・・・10g
・牛乳　・・・　15g
●● ６号 ●●
・全卵　・・・　170g
・グラニュー糖　・・・　71g
・薄力粉（バイオレット）・・・　71g
・無塩バター （高千穂） ・・・14g
・牛乳　・・・　21g
●● アンビベ（シロップ） ●●
※作りやすい量（多分結構余ります）
・水　・・・　100g
・グラニュー糖　・・・　40g
・オレンジリキュール（今回はオランジュ使用）・・・10g
※リキュールは香り付けなので、
キルシュ、コアントロー、ラムなど
お好きなものを使用しても大丈夫です！
●● 生クリーム ●●
［５号目安〕
・生クリーム（雪印）４５％　・・・　200g
・ホイップ　植物性脂肪（雪印）　・・・　50g
・グラニュー糖　・・・　17g
・オレンジリキュール（オランジュ）・・・10g
［6号目安〕
・生クリーム（雪印）４５％　・・・　200g
・ホイップ　植物性脂肪（雪印）　・・・　150g
・グラニュー糖　・・・　24g
・オレンジリキュール（オランジュ）・・・14g
※リキュールは香り付けなので、
キルシュ、コアントロー、ラムなど
お好きなものを使用しても大丈夫です！
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Hantabaruに、何か動画で作って欲しいお菓子がありましたら、
ご連絡ください。
TwitterのコメントやDMなどで、連絡して頂いても結構です！！
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/ hantabaru009

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