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クマと争奪するうまさ!エゾニュウ食べてみた 

野食ハンター茸本朗(たけもとあきら)ch
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6/7(金)21時30分からニコ生配信!
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道北の珍珍味探して食べようの回
live.nicovideo.jp/watch/lv345...
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北日本で人気の山菜「エゾニュウ」。その美味しさは「山菜界トップクラス」と評価する人もおり、あまりの美味しさに冬眠明けのクマとの争奪戦が発生するといいます。北海道の道端で見つけたので、クマに気をつけながらハントして食べてみました。
#北海道 #野草 #山菜
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6 июн 2024

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Комментарии : 253   
@willvoicewillvoice3364
@willvoicewillvoice3364 28 дней назад
蕨とおんなじで初夏までに採って塩漬けして冬場に食べるものだよ
@user-rh9vr4ir7s
@user-rh9vr4ir7s 28 дней назад
「持ってきて」で不覚にもキュン
@user-tsukumo_dou
@user-tsukumo_dou 23 дня назад
次のお家デートをしれっと確約………
@user-by6ls1lh1z
@user-by6ls1lh1z 28 дней назад
4:05 送るか持ってくかで「持ってきて」なんですよねぇ……しみじみとした良さがある
@user-hk5lc8ng1z
@user-hk5lc8ng1z 28 дней назад
「持ってきて」=「会いたい」💗
@frxsw292
@frxsw292 28 дней назад
ふじくんのクソカワ弟ムーブマジクソカワ
@user-ic2ot8iv5z
@user-ic2ot8iv5z 28 дней назад
この台詞さらっと出てくるところに愛情を感じた
@user-ss4wx7dz5i
@user-ss4wx7dz5i 27 дней назад
秋田ではサク、またはニオサクって呼ぶ山菜です! 塩蔵しておいて、大晦日のお膳につける煮しめには欠かせない食材です。 油揚げとの味噌汁も美味いですよ!
@user-ib5mv1yi7u
@user-ib5mv1yi7u 28 дней назад
秋田のばぁちゃんに子供頃「イニョくわねぇか?」って送って貰ってたな😂 本当に美味しくて何十年食べてないからまた食べたいな😢 札幌では殆どお目にかかった事無いし道民でもごく一部でしか認知されてないんじゃないかな?(なんでだろ?) 甘辛く煮た?/炒めた? 食感と旨みは本当に格別ですよ!
@user-cn2jq7gr8o
@user-cn2jq7gr8o 28 дней назад
今のヒグマは札幌市内にすら出没してるから北海道に安全地帯なんて存在しないんだよなあ
@yamamoto-jack
@yamamoto-jack 28 дней назад
イギリスのガーデニングに熱心なお家の柵みたいな色してる…ww 長期間塩漬けして何時間も塩抜きしてそれでもしっかり残る個性、相当パンチのある味なんですね。
@saitama_no_rider
@saitama_no_rider 28 дней назад
クマいないでしょと思ってたら意外と普通にいるんですよ
@user-ch6cn1lz2u
@user-ch6cn1lz2u 27 дней назад
自分が住んでる秋田県内陸南部ではサクですね。 家では塩漬けする前に皮を剥いてから漬けてます。 皮を剥く時は手袋が必要です。アクで手が黒くなります。 煮物やキンピラ風な炒め煮な感じで料理してますね。
@therr0z
@therr0z 28 дней назад
「持ってきて♡」が良いな。 「「送る」とかつれないこと言うなよ。遊びに来いよ」。
@miteku
@miteku 28 дней назад
持ってきて!にもう相棒感を感じる
@3110tak
@3110tak 26 дней назад
塩漬け後の姿がなんかみたことあるなと思ったら地元で「サク」って言われてるものと同じでした。名前変わるとわかんないもんですね。 ちなみに秋田県北部出身です
@YN-zr7sx
@YN-zr7sx 28 дней назад
クマ「むっ・・・あそこにいるのは・・・!なんだ同族か」
@user-nu3ke7bs2m
@user-nu3ke7bs2m 28 дней назад
なお、彼らは共食いもする模様
@marumaru0216
@marumaru0216 28 дней назад
これごま油で炒めたやつめっちゃ好きです
@2430kei
@2430kei 28 дней назад
自然の野草を食べるという探求心とチャレンジ精神に乾杯🍺
@kokode877
@kokode877 28 дней назад
雪解けの時のほんとの新芽は天ぷらで美味しいよ、クセ強だから好きな人は少ない シャク食える人は食える
@yu-qf8pq
@yu-qf8pq 28 дней назад
なんだこの青緑!食べ物の色じゃない!いやどっかで見たことあるぞ…って思ったらアレだ、ラーメン屋のすりおろしニンニクだ。アリシンだったかって栄養成分が微量の鉄分と結びつくとあんな色になるんだよね。エゾニュウの青緑はどうやって発色しているんだろう
@mocha2715
@mocha2715 28 дней назад
長期間塩漬けしてまで食べるのは、北海道の冬に貴重なビタミンだったんですかね
@ww-vy9iv
@ww-vy9iv 28 дней назад
オープニングのタイトル文字かわいい〜
@yuuhama5117
@yuuhama5117 28 дней назад
野食ハンターがクマをハントするのが先か クマが野食ハンターをハントするのが先か
@user-nu3ke7bs2m
@user-nu3ke7bs2m 28 дней назад
野食ハンターがハンターさんにおもらいするのが先だと思う
@user-ob6nk9jh4h
@user-ob6nk9jh4h 28 дней назад
クマさんがネットをやっていれば茸本氏の味をレポートしてくれるが
@Syoukaku1022
@Syoukaku1022 28 дней назад
ブログの方ですでに熊はハント(おもらい)してますねw
@King-kg9pf
@King-kg9pf 28 дней назад
採取したものを塩蔵して、冬の保存食にするんじゃないかな?その頃にはアクも抜けて冬の貴重な食料になるし。
@user-oh6xs8uu9j
@user-oh6xs8uu9j 28 дней назад
ヒグマ「俺の食べ物を採らんといてよ。」
@user-ss6ot4qm2r
@user-ss6ot4qm2r 28 дней назад
クマとエゾニュウの争奪戦だー! 茸本さん…。ニュースにならないで…!!
@user-rn5fi6fm1m
@user-rn5fi6fm1m 28 дней назад
ワラビを処理した時と同じような色ですね。キレイだなと思ってたんですがアクの色だと聞いた事があります。 💡染料として試してみたい!
@user-hz7dk4xo1v
@user-hz7dk4xo1v 28 дней назад
田舎に住む道民ですが、門の草刈りで山ほど生えててウンザリしてましたがたべれるんですね。刈った時に独特のツンとした匂いがして無理です笑
@mitukan11
@mitukan11 28 дней назад
瞬間冷凍して東京に持って来れるなら売れそうですね
@SR-uf9he
@SR-uf9he 10 часов назад
夏の北海道ツーリングで見かける巨大で不気味な植物。花にたくさんの虫が集まるからきっとつぼみとか甘くておいしいだろう・・とか思っていましたが、なるほど。食べるのは新芽だったのですね。ちょっと食べてみたい
@gennyuudousi
@gennyuudousi 28 дней назад
アンゼリカも調べてみるとエゾニュウと同じような雰囲気のセリ科植物なんですね。つまり着色料使わなくてもとんでもない色になるのでしょう。
@user-zt3ie9nt2f
@user-zt3ie9nt2f 28 дней назад
家系総本山・吉村家のニンニク(緑色)ですが、行者ニンニクではないようです。 無添加のすりおろしニンニクが空気に触れてあのような色になるとか。
@hirotake1783
@hirotake1783 28 дней назад
これは近々クマ料理の動画が出るという布石ですね
@user-ry3dd2go5z
@user-ry3dd2go5z 28 дней назад
中途半端に高温多湿な地域&山もないんでこういう北方にある野草憧れます…
@user-no5yr7yx6r
@user-no5yr7yx6r 28 дней назад
エグいのに熊さんは生で食えるのか
@user-dq3mm5vx7s
@user-dq3mm5vx7s 20 дней назад
冬を臨むとエグかろうが硬かろうがドングリしこたま食い散らす動物ですよクマって
@user-nu3ke7bs2m
@user-nu3ke7bs2m 28 дней назад
そういえばゴールデンカムイで、冬眠明けのヒグマは腸が詰まってるから、お通じをよくするために植物ばっかり食べてて、肉は食べない的な話があった気がする。エゾニュウが便秘対策だったとしたら、エゾニュウを好んで食べる時期にはヒグマに襲われなかったりするんだろうか。
@sw-lh6qt
@sw-lh6qt 28 дней назад
塩漬け後の見た目クレヨンみたいで笑っちゃった
@user-dv3qu5sr5y
@user-dv3qu5sr5y 28 дней назад
クマとの格闘を期待して 一瞬 黒いクマかと思ったら、藤くん😂 楽しい(≧∇≦)
@yukilundeberg
@yukilundeberg 28 дней назад
これを見た時、本州の小川の土手によく生えている似たようなやつ何だっけと検索してみて、画像を見た途端名前を思い出した。イタドリだった。
@satoruyokozawa5720
@satoruyokozawa5720 28 дней назад
シシウドかと思ったらシシウド属なんですね。 ワラビも塩麹に漬けるとヒスイ色になります。
@user-uf5gr9nf1x
@user-uf5gr9nf1x 28 дней назад
おばあちゃんの家の雑煮に入る、干したウドに雰囲気が似てる。色はおばあちゃんが作ってたナス漬けに似てる。また食べたかったなあ😢
@kitahara_photo_stand
@kitahara_photo_stand 28 дней назад
ヒグマとの取り合いになる「エゾニュウ」冬眠あけならエゾニュウじゃなくてこちらが食べられちゃいそうで怖いですね。 そう言えばこれと似た煮物を秋田県横手市の温泉宿で食べた事がありました。 なんだろう?と思いながら食べましたが美味しかった記憶がありますね。 とにかく茸本さんがクマに襲われなくて良かったです。
@user-fy8xm6sd7o
@user-fy8xm6sd7o 28 дней назад
当方秋田ですが、『にょうさく』っていうモノでしょうから? 三本の真ん中だけ抜き取りで。 フキに似た感じで、山菜では一番好きという人もおります。 私も好きです。 漬けて食うのが美味いです。
@user-sb9iu8ch3b
@user-sb9iu8ch3b 28 дней назад
同じく秋田在住です。私の家では「サク」と言っています。秋田中央では 「ニョウサク」と言っていたおじさんが15年ほど前ですがいましたので、おそらくあっていると思います。 ザクザク食感でおいしいと思います。県南は「サク」と言うのかな?と思っています。
@flssb5996
@flssb5996 28 дней назад
​@@user-sb9iu8ch3b 湯沢市ですが「サク」と言ってます! 身欠きニシンと練り物、タケノコと一緒に煮てよく食べます
@marimowalking6133
@marimowalking6133 28 дней назад
紺色になるのは、アントシアンが入ってるからっすね。生だと表皮が赤かったですし。
@washihatensaija
@washihatensaija 28 дней назад
魔女が毒鍋煮込んでるときの色
@user-js8nl2lm9q
@user-js8nl2lm9q 28 дней назад
岩手ではサクと言ってます ちょうど塩抜き終わったとこでした。サバやカツオの生利かツナ缶と煮て食べます。油揚げとブナハリタケも入れます
@shinagawa_pierrot
@shinagawa_pierrot 28 дней назад
茸本さん。熊スプレーは必須で‼︎😱 ほろ苦いくらいが山菜の良さですよね。 昔は冷蔵庫が無かったから、夏場の保存に工夫をしたんでしょうね。
@user-dh2pb5qr8j
@user-dh2pb5qr8j 23 дня назад
遅ればせながら「さらばのこの本ー」出演おめでとうございます。
@alexii9940
@alexii9940 28 дней назад
珍しいですよね アイヌ語由来とは言え、東北や北海道の地名のように漢字を割り振られていないので仮名でニュウと書くしかないという
@woo944
@woo944 28 дней назад
天ぷらなら採れたて旨いのかな? いつも 後ろの棚にある酒が、気になる 今度紹介作って欲しい
@vcwvpzq
@vcwvpzq 28 дней назад
アホほど見たことあるけど、食えるということを今初めて知った  北海道でも地域で扱いが違うんだろうな、少なくとも僕は20年間北海道を出るまで食ったことない
@user-ff2vl6jl4t
@user-ff2vl6jl4t 28 дней назад
クマ🐻vs野食ハンター🍄 食うか食われるか! AKIRA「俺はクマだってかまわないで食っちまう人間なんだぜ」
@user-ev4te4nv4m
@user-ev4te4nv4m 28 дней назад
ここ数年はヒグマが町にもよく出てきてるから気を付けてな…
@melmeki4422
@melmeki4422 28 дней назад
セリ科は伝説のシルフィウムからイタリアンパセリまですごく巨大になるのが愛嬌ですね 根っこがぶっといので新芽をむしっても親株にあまりダメージがないのも食料としてはありがたいです。
@user-vd4zc9jx8q
@user-vd4zc9jx8q 28 дней назад
テレビ4チャンネル Now相変わらず声が良い
@Duka0003
@Duka0003 28 дней назад
ピンチになった野食ハンターはオシリからワックスを噴射、クマさんはスッテンコロリン、スットントン!ハンターは、無事に逃げ切りましたとさ、めでたし、めでたし〜
@KS-wi4sb
@KS-wi4sb 28 дней назад
熊と人間の野草争奪戦は普通にあったりしますね。 根曲がり竹の争奪戦とか。
@user-ck2mi6qh2s
@user-ck2mi6qh2s 27 дней назад
道南では普通に食べます 煮物ですね~クジラ汁とか。 何方かも言ってましたが皮剥いて湯がいて塩水で漬けて冬食べる感じです
@iituuuiiop
@iituuuiiop 28 дней назад
beautiful green! tabetemitai!!w
@user-js2hl9pg2r
@user-js2hl9pg2r 28 дней назад
アマニュウも美味しく食べれますか?新潟にはアマニュウをよく見かけます。
@octdan6648
@octdan6648 27 дней назад
アンゼリカっぽいなって思ってたら動画内でもアンゼリカ言ってるから野食ケーキ爆誕かと思ったら全然そんなことはなかった
@saginumaeki
@saginumaeki 28 дней назад
ジュエリーショップではメジャーそうな色してるの笑った
@reopo007
@reopo007 28 дней назад
良い食材ですが、採取の際には熊のみならず、マダニ、ヤマビルなどにも気をつけたいですね。
@camg100
@camg100 28 дней назад
すごいぱっと見はウド?なのかなと思ちゃいました。ウドはセリ目ウコギ科タラノキ属で違いましたが・・
@user-oy1me1le3n
@user-oy1me1le3n 28 дней назад
煮たエゾニュウの見た目、イタドリみたいだね。イタドリも塩漬けして食べるけど、食感とか似てそう。 茸本さん、来年食べてみて
@okome0000
@okome0000 13 дней назад
マラカイトみたいないい色してるなぁ〜笑笑
@ajimeba
@ajimeba 28 дней назад
フキもデカくて美味そうで草
@storm7116
@storm7116 28 дней назад
へー!セリの仲間にも色々あるんですね。貼るの七草粥に田んぼの畔で採っていたくらいです。 アクが強いのは山菜の面白さですね❤😊
@user-xx6yy3vy9g
@user-xx6yy3vy9g 28 дней назад
ちくわやがんもと一緒魚風のおダシでおでん風にして汁気がほとんど吸われるくらい煮ると日本酒に合いますよ。 根曲がり竹が入ってればもうごちそうです。
@ka_and
@ka_and 28 дней назад
美味しそうな匂いだなと思ってましたが食べられるの知らなかったです。
@kurobee2438
@kurobee2438 28 дней назад
羆「突撃!お前が晩ごはん……」
@user-pl6wn5jb8r
@user-pl6wn5jb8r 28 дней назад
塩漬けにしなきゃ食べれない植物をなんで甘い草なんて名前にしたんですかね?アイヌさん達。アイヌ特有の食べ方なども知りたかったです。
@user-vp8bm9kf1x
@user-vp8bm9kf1x 28 дней назад
コレなんの緑色なんでしょうか???染料として活用できるかな???
@BirdHZD.8310
@BirdHZD.8310 25 дней назад
一昔前の山菜そばの山菜を思い出した…。結構えぐい緑ですよね。 🐻さんには、冬眠明けのデトックスハーブなんだと思います。
@northlocaltube852
@northlocaltube852 26 дней назад
道道336(上社名淵上湧別線)を夏頃通ったんですが、道の両側が巨大なエゾニュウだらけでした。ぜひ夏ごろ来てみてください。8月過ぎると茶色くなってきて、小汚くなるので、7月下旬辺りが見ごろかな?壮観でした。
@onukhanhiba4751
@onukhanhiba4751 26 дней назад
筍のばあい、掘ってから下茹でまで、時間が経つほどにアクが強くなるとされています。”朝ぼり筍”が珍重される所以です。  エゾニュウの場合はどうなのでしょうか?動画では、採ってから下茹でまで、かなり時間があいていたように感じられましたが。
@user-ms5gy6nv6y
@user-ms5gy6nv6y 28 дней назад
俺のじいちゃんはンニョって言ってたなー あとエンニョ?ニオサク?いろんな呼び方あるみたいです?
@user-mq4pj4sq1j
@user-mq4pj4sq1j 27 дней назад
ハマウドに似てますね! 以前ハマウドの新芽を採ってきて挑戦したのですがアクが強すぎて食べれなかったのですが、このエゾニュウと同じ調理法すれば食べれるのかなと思いました!
@petrolbug
@petrolbug 28 дней назад
わらびのアク抜き水みたいなグリーンだ
@po0p463
@po0p463 18 дней назад
岩手ではあまり食べない山菜 サクですネ。みんな取らないので、家では取って美味しくいただきます❤
@tomo-tc3hz
@tomo-tc3hz 28 дней назад
🐻ヒグマ「私の食料予定の茸本さんこんにちは〜🎵」
@hdump1900
@hdump1900 28 дней назад
しっかり栄養つけといてね❤
@user-vl6ur5tu6v
@user-vl6ur5tu6v 28 дней назад
返り討ちに合うぞ!逃げろ熊さん🧸💨
@chrono5394
@chrono5394 28 дней назад
熊が茸本を喰らい茸本が熊を喰らう、永久機関が完成しちまったなァ〜!
@user-bd4vt3sw6n
@user-bd4vt3sw6n 28 дней назад
流石に熊も毒は食べないとおもうぞ。
@user-sj8dk7dr2s
@user-sj8dk7dr2s 28 дней назад
茸本さん食べられちゃうってコト!?
@usagikun545
@usagikun545 24 дня назад
北海道に住んでて山菜採りしてたけどこの山菜採って食べようと思った事がない。
@sukomaruiiko
@sukomaruiiko 19 дней назад
エゾニュウは初めて知りました。肉とタケノコのたいたん、おいしそうですねー! 塩豚も良さそうですが、エゾシカを合わせてもいいかもと思いました。😀
@user-qi9ex1bt1f
@user-qi9ex1bt1f 28 дней назад
食用になる野草見分け方採取方法などなどわかる本など出てませんか?
@user-ug9hl4le1o
@user-ug9hl4le1o 28 дней назад
もしかして秋田で言う“えにょ”ですかね?
@user-kg4jp7rg9n
@user-kg4jp7rg9n 28 дней назад
冒頭の採取地、フキも生えてるし、なんだここ。オツマミ作りやすそう。
@user-vw5xg5en9e
@user-vw5xg5en9e 26 дней назад
夜食ハンター初心者だから知らなかつたけど 夜食ハンターの友達がひろいぐい太郎って結構パワーワード
@user-hs9vw5nu4m
@user-hs9vw5nu4m 28 дней назад
熊って本当怖そうですね😨私が住んでる所は熊が居ないので勉強になります🌱🐻…😱!
@user-wy1ff1vm9s
@user-wy1ff1vm9s 28 дней назад
秋田でいうニオサクだね
@user-yj3rq9oj1y
@user-yj3rq9oj1y 28 дней назад
タケモト「ヒグマヲタベタイ」
@user-yf6mg5zj4v
@user-yf6mg5zj4v 28 дней назад
やって欲しいことがあります。 釣りで外道のフグ 漁師も嫌うフグ どうにかしてほしいです。 何かいい方法があれば教えて下さい。
@yoshihitotanaka9529
@yoshihitotanaka9529 28 дней назад
熊が頻繁に出没しているから気をつけて下さい!^_^ 今思えば、北海道って野原に食い物だらけだったんですね。 思い出しました。。。
@user-rb4bt3ny8w
@user-rb4bt3ny8w 28 дней назад
野食おじさんもクマみたいなもんでしょ…🤣
@yuuu8866
@yuuu8866 28 дней назад
北海道ってすげぇよ
@user-jf7pr3df9n
@user-jf7pr3df9n 24 дня назад
尾瀬のガイドさんに聞いた話ですが、熊は冬眠中に便秘状態になり、それを解消するために冬眠明けに苦みのある野草を食べるそうです。水芭蕉の実なんかも食べるそうです。
@hunter.takemoto
@hunter.takemoto 23 дня назад
なるほど、むしろこのアクを便秘薬的に用いるわけですね
@noragray1996
@noragray1996 28 дней назад
郊外の路肩に生えてるクソデカイ草だ
@ghostship4927
@ghostship4927 28 дней назад
持ってきて=また遊びに来て
@r18hhh
@r18hhh 27 дней назад
冬眠明けに、胃腸を動かす漢方として食ってるのかもしれない。 とりあえず、ケツメドの栓は吹き飛ばさないとイケないんだし。
@user-cy1dy7jk4z
@user-cy1dy7jk4z 27 дней назад
隕石押し返しそうな伊達じゃない名前ですね
@0hhigh
@0hhigh 28 дней назад
熊 「あ、ヤベっ、野食ハンターだ、食われる」 逃げろー
@user-wz4ee1pg8w
@user-wz4ee1pg8w 28 дней назад
秋田ではサクと言います 塩出しして納豆汁の具にするとザクザクした食感で旨いですよ
@kazu6797
@kazu6797 28 дней назад
タラの芽みたいな先っぽですね
@taro_yamada180
@taro_yamada180 24 дня назад
茹でる前はあんまり自然界に無さそうな色してるね。 ”味”って結局、味覚じゃなくて視覚や嗅覚とかがメインで決まるらしい。 だからなのか完成した料理を見ても、美味しそうとか不味そうとか言う感覚が無かった。
@user-mv5xs6ro5o
@user-mv5xs6ro5o 27 дней назад
次回は羆とエゾニュウの汁物かな?
Далее
Кто понял тот понял
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Make Up with Balloons 💄☺️🍓
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深海魚スミヤキのなめろうで、酒!
28:55
Surprised 😳🤩🤩❤️🔥🥳
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