コイ料理屋の常連が衝撃をうけた寒フナあらい日本職人技 Japanese carp sashimi shop

Подписаться 7 тыс.

Просмотров 62 тыс.

50% 1

店名　鯉しげ
場所　佐賀県小城市小城町松尾2261
地図　goo.gl/maps/Qi...
♦︎寒鯉まつり
日程：2024年2月1日〜2月29日
店舗：滝見屋、清水屋、清竜、たきもと、鯉しげ、白滝
駐車場：無料の清水駐車場、清水観光駐車場あり
アクセス：小城スマートインターから清水方面、車で3分
♦︎メニュー
・鯉しげ定食1,850円（鯉のあらい・小鉢・鯉こく・ご飯つき）
・鯉あらい鯉こく付中舟（２〜３人前）3,800円
・寒鯉の白子刺800円
・寒鯉のお刺身650円
・みつせ鶏のとりすき（２〜３人前）4,200円

Опубликовано:

24 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 38

@dressQ 8 месяцев назад

字幕をオンにして見ることもできます You can use the subtitle function. Puede utilizar la función de subtítulos. 您可以使用字幕功能。

@チカシ 7 месяцев назад

父がお店の改装工事に携わった縁で、もう30年以上GWにお邪魔しております。ほんとに美味しい

@rkkasovetnik2687 7 месяцев назад

へぇ、、フナも始められたのかあ。酢味噌で食べる鯉は最高に美味しかったなあ。

@John-mo6gi 6 месяцев назад

日本の川には古き良き日本のロマンを感じる。人間にとって本当に大切であり多くの命を育み時として多くの命を奪う・・・本当に川は生きてる

@タチひろし 6 месяцев назад

ちゃらんぽらんと柔軟さ　どっちなんだろう　伝統的な味も色々な方法で広めることは大事なんですね　食いてぇー

@deeprainbow1976 8 месяцев назад

最高のお店です⭐

@Sasuke.23 3 месяца назад

フナもコイも洗いで酢味噌ですね。このフナも養殖ですか？天然物だと最近は水のいい所が中々無いですからね。本流の川で釣れたとき時々食べます。因みにフナはコイより旨いですねどんな食べ方でも私は好きです。

@ポチ-i1m 22 дня назад

鮒の洗の方が好きやわ～よう琵琶湖にへら釣りに行って持って帰って来て炊いたり洗いで食うたわ～45年くらい前やけど因みに大豆と炊いたら豆旨いねんで〜川エビより旨い！

@高尾悟-z4g 8 месяцев назад

いつもは滝見屋さんに行ってますが、次回はお邪魔させていただきます。　鯉の刺身も美味しいですよね～

@栽培マン-x5m 8 месяцев назад

きたーーーー！！

@takuya-ohno1225 2 месяца назад

鯉を棒で叩いて〆るシーン、チャンネルによってモザイクありorなしがあるんだよね！しかも、場所＆調理者は同じ(笑)

@ROCKY0179 3 месяца назад

こんなに見せてよいものですか？確かに一朝一夕には真似できないものばかりですが。

@倉野宰州 8 месяцев назад

鯛などの海の魚は卸す前に鱗を取りますが、なんで鯉や鮒は鱗がついたまま3枚に卸すのでしょうか？知ってる人教えて。

@darksilver990 7 месяцев назад

仕事が丁寧な人はちゃんと鱗取りますよ。そういう方々は厨房も綺麗です。

@shires2726 7 месяцев назад

憶測で申し訳ありませんが、鯉とかは鱗が大きいからではないでしょうか？海の魚は鱗が細かく刺身とかについてしまうと取りにくいのに対して鱗の大きい魚は切身についても取り除きやすいと言う理由ではないでしょうか。

@加藤賢司-l2g 7 месяцев назад

鯉や鮒は死んだ直後から臭みが発生します。故に活けのままを締め、直後何よりも先に、臭みの原因となる内臓や頭から取り除くと教わりました。

@あかさたな-c1c 7 месяцев назад

鱗をとってから皮を引くと皮が身に残りやすいからだそうです。

@春野嵐-y4k 8 месяцев назад

鮎も鯉の鮒も美味い料理屋さんは皆、地方なのでyoutubeで見るだけの首都圏住まいは辛い。

@吉村卓-f8s 7 месяцев назад

探せばあるじゃろが

@カルデア-o3v 3 месяца назад

旅行で行けよ、それすらできないの？

@艦長-l3c 2 месяца назад

鮒は鯉より美味いと聞きますね。

@TezukuriLure 18 часов назад

フナ。全くイメージ出来ない。どんな味わいなんだろう？

@kyht6053 9 дней назад

こういうのは捌いてるのを見てるのが面白いんだよね。食うならサンマとかアジとか自分で捌いてもそれなりに美味いのでじゅうぶん。正直、金払ってまで食おうとは思わん。

@kojiyuudayo432 7 месяцев назад

フナ、鯉は見た目からして食欲が出ない

@smimzzzvn 7 месяцев назад

一度食べたら、そんなことは言えなくなるであろう…

@kojiyuudayo432 7 месяцев назад

@@smimzzzvn 勝手に臭そうなイメージしか無いのですが、食べた人は全然臭くないって言うので疑心暗鬼になっちゃってます😅

@谷口雅史-y3x 7 месяцев назад

どんだけ美味いか！！食え！！めちゃくちゃ美味いぜ！！鯉も鮒もよ！！

@kojiyuudayo432 7 месяцев назад

@@谷口雅史-y3x うっす

@arion1717 4 месяца назад

先月佐賀県で初めて鯉のコース料理を食べてきた。鯉の洗い、皮？の酢の物、鯉の身とおから？のすり合わせ、最後に鯉こくと白飯。あと何か一品あった気がするが思い出せない。確かに「泥臭さ」は皆無だったが、「鯉臭さ」がすごかった。あれがたまらん、という人もいるのだろうが、自分は小学校の時に釣りで嗅いでいたニオイを思い出した。なんか市販の釣り餌のニオイというか・・・。酢味噌につけて食ったアライが意外に一番良かった。鯉こくはちょっと・・・。