前回動画で作ったハーブソルトの使用例です。
お肉でも魚介でもあう万能な爽やかハーブソルトが
お手軽に食材の味を引き立てます！
▼前回動画
タイムとローズマリーの生ハーブソルト
• フレッシュなハーブソルトは香りが段違い【タイ...
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【エビの焼き方】
焼き色がついて火が通ればOKです。
弱火で焼くと水分がでるので強火で焼きましょう！
ハーブが焦げないように、ハーブソルトは最後にかけてください。
※工程ざっくりですが、ハーブソルトをかけると抜群に美味しいです
【ステーキ肉（肩ロース）の焼き方】
・少量の塩で軽くした味をつける
・40-50秒 強火で片面を焼く
・裏返して1分半弱火で焼く
・さらに裏返して1分半弱火で焼く
・肉の様子を見ながら厚い部分はさらに30秒程度両面を焼く
・そのまま3分フライパンで休ませる
・まな板で両面1分半ずつ休ませる
・繊維に対して垂直にかっとして、食べやすいサイズにする
・仕上げにハーブソルトとオリーブオイルを適量かけて完成
今回は厚さ1.7-1.8mm程度の肩ロースの場合の焼き方なので
参考にしつつ、お肉に合わせた焼き具合でお楽しみください。
色々なお肉でお試しください！
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動画をご視聴いただきありがとうございました！
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ハーブに関するご質問や使って欲しいハーブ、
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27 авг 2023
